徐州把子肉大料配方

徐州把子肉秘制配方 这个肯定不能按照现在的行政划分来看，我是对照古制随便说说，有不同意见欢迎补充。

先看看怎么来的。

民间一说是刘关张彼此惺惺相惜，决定拜"把子。

张飞是屠户，主要屠猪。

哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。

那么根据记载，刘备最先是在涿郡（今天的涿州附近）起兵，张飞也是涿郡人士，当时应该是幽州，现在的河北。

那么距离济南和徐州就都比较远了。

但是按这种民间传说，把子肉很有可能是在东汉或者东汉末年诞生的，那么可以参考一下当时的行政分布。

东汉时期采取的是十三州部。

现在的山东地区主要就是青州，兖州和徐州三州所占。

而当时的济南是济南国属于青州（青州，东汉州名。

辖郡、国十一，县六十五。

治所临淄县，故城址在今山东淄博市临淄北。

辖境相当于今山东临南以东的北部地区。

郡济南国，齐国，乐安郡，北海国，城阳郡，东莱郡。

管辖。

而山东南部则很大都是徐州所管辖（徐州，东汉州名。

辖郡、国五，县六十二。

治所郯县，在今山东郯城县。

汉末移治下邳，在今江苏睢宁县古邳镇。

三国曹魏移治彭城，即今江苏徐州。

辖境相当于今江苏长江以北及山东南部地区。

郡:东莞郡，琅琊国，彭城国，东海国，下邳郡，广陵郡。

济南和徐州其实在地理上来说几乎就是挨着了，那么作为一种在地区之间流传的做法，是很可能两地同时都有的。

再看第二种说法是隋朝时期鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。

这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。

这种说法问题在于鲁地。

鲁国是周朝时期分封的，历经春秋战国时期的发展，国力最强时其疆域北至泰山，南达徐淮。

而后制则把其中相当一部分划分给过徐州所管辖（隋朝期间的行政区划中鲁郡当时是在徐州五郡之一）。

那么个人认为这个鲁地名厨也有可能就是当时的徐州人。

多回答题主一个。

徐州隋唐期间所辖县中的蕲，就是今天的宿州。