酵素是什么东西酵素能减肥吗

近一段时间，微博朋友圈都在疯狂安利一种日本的酵素水果，酵素粉之类的东西。据说能减肥，很多女性朋友们趋之若鹜。但是，酵素是什么东西？酵素真的能减肥吗？

酵素是什么东西

1、简单地说，酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。

在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。

2、日语管酶叫酵素，台湾人从日本人那儿抄来这个词，大陆又从台湾那儿抄来这个词。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，也就没有生物活性了。这就是酵素的神秘面纱。听起来，“酵素”是比“酶”更洋气的名字。

酵素能减肥吗

1、 酵素就是酶，酶就是蛋白质，蛋白质能排毒么？说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。

2、 如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效，那只能怀疑是非法添加了某些成分。排毒是个很笼统的概念，没法评价。市场上关于酵素的介绍，主要是排除体内毒素，促进新陈代谢，清除体内废物，维持肠道益生菌的作用，还有些写得神乎其神，说能促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用，这些本来就很难衡量具体效果的词汇，很难有准确的定义，甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。

3、想通过自制酵素来减肥却是有风险的，因为这种自制的酵素在浓度和摄入量两方面都比较难掌控，反而很容易出现能量摄入超标的情况。有些酵素制作过程中糖用得比水果还多，肯定是太甜了。另外有一些方法是通过水果榨汁来发酵的，这种酵素则是丢掉了果蔬中有益的膳食纤维。

含酵素的食物

1、发酵食品：泡菜、酸菜、酱豆腐、酱油、醋、馒头、醪糟、纳豆、面包、面酱、豆腐乳、酵母等。

2、蔬果类：木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、酪梨、西瓜、梅子、桃、柠檬、无花果、桔子、柿子、黄瓜、卷心菜胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。

3、海鲜类：海带、海藻、裙带菜、等。

4、五谷类：玉米、大米、小麦、生姜、薏米、豌豆、红小豆、大豆。

如果是口服的酵 素，一般是经过提纯的粉剂比液态的好。粉状的复合酵素是抽取式的，制作工艺复杂，成本也高，但粉状的酵素稳定性和活性都是液态酵素无法比拟的。特别像K脂酵素微粒粉，它的耐高温性和吸收性比一般粉剂更好。另外，大瓶装液态酵 素开瓶后一次无法服用完，未喝完的酵素与空气接触，极易氧化变质。为此，液态酵素中均添加防腐剂进行保鲜。

在众多爱美人士追捧的减肥产品中，酵素无疑是时下最为热门的纤体美肤潮流，它被描述为功效异常神奇的保健类产品，能够促进肠道的消化和吸收，加速人体的代谢反应，分解脂肪，起到排毒养颜的作用。很多明星和模特都是酵素减肥的实践者，身边有很多朋友也都尝试过。尤其是最近，正值炎夏，减肥的话题又重新被重视起来了。那么，酵素是否真的有神奇的减肥、养颜、排毒等种种功效为此，记者采访了有关专家，专家表示，酵素能否减肥目前在医学界尚无定论，其功效也没有宣传的那么神奇。

吃了就会瘦酵素市场挺红火

“世卫组织推荐”、“诺贝尔奖获得者研发”、“正在风行全球的抗衰老革命”等热辣辣的句子让人心头发痒。记者在百度搜索输入“酵素”，找到了180万个相关结果，其中有询问哪个牌子好的，有咨询酵素能否减肥的，更有教如何自己做酵素的，还有宣传酵素各种功效的。在QQ搜索发现，关于酵素养生的qq群就有几百个，记者加入其中一个酵素群，一个下午，群内消息不断，网友正热闹地分享服用酵素的效果。

在淘宝网上售卖的酵素产品更是五花八门，记者搜索后找到162万件相关产品。来自日本和台湾的产品最为热卖，有粉状冲服、胶囊、酵素纤维片、酵素原液等，其中还有各种在家自制酵素的工具，比如密封的瓶子、过滤管、指导书、配方等。记者找了一家销售猕猴桃酵素的卖家，对方宣称，该产品含有172种天然果蔬酵素精华，其中包含8种日本本土蔬菜、6种谷物酵素萃取物，具有“排毒清废、净化肠胃，调节酸体质”的神奇效果，能够从根本上改善体质肤质，控制体重。店家说，自己的产品日本是专门供应高档沙龙、美容院的，在日本当地供不应求。记者发现，除了减肥这个热门词，排毒、改善便秘、净化血液也是卖家常用的宣传语，甚至有产品打着旗号说：“没有酵素，人体的新陈代谢和生命活动就会马上停止和终结。”

酵素不仅在网上卖得红红火火，记者在番禺市桥一家减肥会所也看见，这里也有酵素售卖。记者翻看了一下，产品并没有正规的外包装，只用透明的塑料袋装着。店员告诉记者，这些酵素是老板托了关系才抢到的一批货，全是日本进口的，具有“排毒美肤”的功效。

减肥达人认为酵素减肥效果差强人意

罗**是朋友圈里“资深”的减肥人士，几乎所有的减肥办法她都尝试过，酵素也不例外，日本的生酵素、台湾的原液酵素都有吃过，“确实对排便有帮助，特别是对于那些不爱吃菜的人来说，能起到帮助消化和缓解便秘的作用。”但她认为指望酵素减肥还是不太靠谱。“我自己没感觉有明显体重下降，‘排毒、净化血液’这种说法有点夸张了吧。”罗**说，“很多酵素都要求代餐断食，老实说，这跟‘饿’没啥区别。”而对于一些人在家自制酵素的行为她更是匪夷所思，像南方这样湿度大的城市，如何自行控制菌群特别是前阵子持续下雨，青霉、曲霉、亚硝酸盐、甲醇、丁酸这些都有可能在自制酵素的过程中添加进去。“别说减肥排毒，说不定还把毒素吃进去了。”

随后，记者又联系到一位在日本做代购的朋友，据她介绍，在日本酵素十分流行，品种繁多，近两年国内也越来越多女性开始找她代购这类产品。至于这类进口酵素能否达到宣传中所说的各种美容减肥效果这位朋友只是笑了笑。“广告宣传上的东西你懂的，平时找到代购的客人也常常问这个问题，我一般不正面给出效果承诺，毕竟我只是这类产品的搬运工，至少我和身边用过的朋友没有发现有立竿见影的效果。”

能否减肥，医学界尚无定论

究竟酵素是什么东西我区营养专家表示，酵素一词来源于日本，先被引进台湾，辗转进入大陆。在规范的中文表述中，“酵素”其实就是“酶”。“酵素”只是“酶”换了个高大上的名字。而对于酵素号称能减肥排毒，我区一位食品专家也持有保留意见。“酵素进入胃肠后会‘失活’，起不到减肥、降脂等功效。而自制的酵素和泡菜没有本质差异。”

“不管是自制的酵素还是价格昂贵的进口酵素，指望吃了就能美容瘦身，都是不现实的。”一位内科医生指出，减肥与内分泌、体育锻炼、饮食结构等都有关系。而对于网络上被神话的酵素，理论上使难以燃脂。这是因为减肥的关键是减少肠道对脂肪的吸收，而脂肪酶的作用只是加快脂肪的分解，理论上反而更利于肠道吸收，这一点与传统医学是相悖的。因此，目前医学界对于酵素能否减肥一说尚无定论。

酵素的功效和作用

酵素的功效和作用，酵素酵素是一种由新鲜果蔬发酵而成的的活性生物酶，是一种蛋白质，酵素是一种食物，可以长期食用，酵素对身体有很多别的好处。那么酵素的功效和作用是什么呢？

酵素的功效和作用1

1、酵素保持身体平衡

酵素能够帮助身体各方面保持平衡状态。因为酵素能够使体内的血液呈弱碱性，从而帮助清除体内残留堆积的废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞，增强身体抵抗力等等方面让身体内环境维持平衡。

2、酵素帮助减肥瘦身

酵素能够帮助减肥瘦身。身体肥胖的人体内含有的脂肪酶过少而不能正常分解体内多余的脂肪，囤积下来的脂肪会使人的肝脏、肾脏、血管负担变重而诱发疾病。而酵素能够补充身体需要的脂肪酶，帮助有效燃烧多余的脂肪，从而达到健康减肥的目的。

3、酵素帮助排毒养颜

酵素能够帮助排毒养颜。人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒酵素来进行分解排出体外的，吃酵素能够有效帮助增强身体的解毒排毒功能，有效帮助改善身体器官、血液的清洁度，多余的毒素被排出体外也能够有效帮助美容护肤，改善粗糙、暗沉肤质。

4、酵素有效预防疾病

酵素能够有效帮助身体预防疾病。随着年龄的增长，身体机能的退化使得身体地面免疫力不断降低，身体更容易有疾病产生。酵素能够帮助延缓器官衰老退化的速度，保持人体的免疫机能，有效预防疾病。

5、酵素帮助抗菌消炎

酵素能够帮助抗菌消炎。可以说酵素是一种天然存在的抗生素，不仅能够搬动白血球，还能够促进白血球发挥杀菌作用，并且能够促进新细胞再生，有效治疗身体炎症等等。

6、酵素能够防止酒醉

酵素能够帮助防止醉酒，以及因为酒精摄入过量引起的急性中毒等等。因为酵素含有的分解功能，能够较快的将血液中含有的酒精灯物质进行分解，以达到解酒的目的。

7、酵素防脱发促生发

酵素能够又有效防止掉头发还能够有效帮助促进毛发生长。吃酵素能够改善毛囊的血液循环和营养供给，并且能够帮助分解血液中含有的老化物、毒素等物质，不断增强细胞的活力。帮助改善脱发、头发稀少、头皮痒、头皮油、白发等等问题。

酵素的功效和作用2

酵素对人体的作用

1、 血液净化作用： 酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症所产生的毒素，避克造成血液循环不良，引起腰酸背痛、倦怠无力、食欲不振等一切似病非病的不舒服症状;同时可以降低血脂、血粘，从根本上改善心脑血管的生理机能，有效预防和改善“三高症”。

2、 细胞赋活作用： 酵素的存在,让人体细胞变得更加活跃,新陈代谢明显加快，而人体也能通过自身的细胞赋活作用治愈疾病，与药品厈抑病痛(症状)的方式治疗疾病是截然不同的。

3、 分解、排毒作用： 如果没有酵素的存在，人要消化一顿午餐大概需要五十年的时间，可见酵素在帮助人体消化、吸收营养素的过程中是必不可少的。酵素还可以帮助组织细胞分解、代谢(排除)体内残留的二氧化碳、废物、细菌毒素等代谢废物，使身体保持正常状态。

4、 抗炎症作用： 当组织细胞局部受损，感染病原菌引起发炎时,酵素能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的力量。酵素还可以刺激克疫细胞的分裂、增殖，产生更多的抗体，使克疫功能逐渐恢复到动态的平衡，从而提高人体克疫力，达到进离疾病、保持健康的目的。

5、 维持体液的酸碱平衡： 正常人的体液呈弱碱性(PH735—745)，pH值在735以下的，就是酸性体质。酸性体质直接导致细胞功能变弱，新陈代谢减慢，废物不昐排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，所以“酸性体质”者很容昐感染疾病。定期服用酵素可以维持体液的酸碱平衡，保持肠内细菌均衡，加强人体对病原菌的抵抗力，从而有效预防癌症。

可见，酵素对人体的作用有多大，所以，提醒中老年人，平时多食物酵素，有利于健康。

酵素的功效和作用3

一、 酵素的副作用与危害

有专家指出，纯酵素是没有副作用的。酵素是属于人体内的营养素的一种，不会对人体产生副作用。

1、体质敏感的人可能会过敏

如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进。

2、自制水果酵素含糖量过高

自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人。

3、自制酵素过程会产生病菌

自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的`微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，对于人体健康存在隐患。如果需要食用酵素也应该购买正规产品。

二、 酵素减肥有效果吗

酵素是身体中不可或缺的成份。如果身体缺乏充足的酵素和营养，就无法转换成能量。而且，酵素有提高新陈代谢、帮助脂肪燃烧的优点，对想减肥的人来说，再适合也不过。

1、分解淀粉

实验证明酵素具有分解作用,把大分子分解为小分子,更有助于人体的吸收代谢。

2、溶解油脂

酵素中的脂肪酶可以将油脂溶解在水中，促进酯水解和酯交换，快速分解体内过多脂肪。

三、 酵素减肥的原理

1、改善肠胃、疏通肠道

肠胃好了，肠道疏通了，人的饮食就正常了，饮食正常了，吃饭消化吸收就会更好，那么吸收同样的热量，喝了酵素之后就会比喝酵素之前要吃的少了，这样饭量无形之中在减少，而且在体内存留的垃圾就更少。

2、清除血液内的有毒物质

酵素清除血液内的有毒物质，使得血液循环正常，血液循环加快，更顺畅，人体就不那么容易积累脂肪，这样的话人体也就能瘦下来。

四、 酵素减肥什么时候喝最好

1、饭后半小时喝促进消化

酵素富含纤维素，饭后半小时喝酵素可促进食物消化，比如紫一酵素。尤其是吃了过于油腻的食物，腹内胀气的话，这时可适当补充一点酵素（酶），可助缓解消化不良的症状。

2、睡前2小时喝有助睡眠

睡前两小时喝酵素有助于改善睡眠。对于经常失眠的人来说，补充酵素很关键。长期补充酵素可以调理肠胃功能，平衡激素，从而根本性的改善睡眠质量。

3、早上空腹喝缓解便秘

便秘的主要是因为肠道内缺乏有益菌，而服用酵素就可以在维持肠道菌丛平衡的基础上为肠道补充丰富有益菌，可以从根本上达到缓解便秘的效果。

一般酵素的减肥周期大概在2到3个月，少数人1个月左右甚至更长时间才能看到明显效果。这个就是一个正常的时间范围。根据个人的身体状况会有稍许不同的情况。

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