红萝卜炖牛腩的做法大全

红萝卜炖牛腩的做法大全,第1张

红萝卜炖牛腩 主料:牛肉(肥瘦)100克胡萝卜250克调料:酱油30克料酒15克盐4克白砂糖10克大葱25克姜25克花椒2克八角2克植物油15克各适量炖牛肉胡萝卜的做法:1.将牛肉切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出控净水,再用清水冲去浮沫;2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;3.葱切段、姜切片;4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味,放入焯好的牛肉块煸炒,加上料酒、酱油、清水(没过牛肉块5厘米)、白糖,烧沸后转用小火;5.炖至牛肉块八成熟时加上精盐和切好的胡萝卜块,炖至牛肉块、胡萝卜熟透即可。

###胡萝卜炖牛肉的做法1.准备原材料2.牛肉切块,加黄酒,姜末,糖,生粉,腌制约半小时(加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩)3.腌制牛肉期间,胡萝卜洋葱切块,红椒切成片状,同时切好葱姜蒜4.油锅倒入油,烧热,放入葱姜蒜和少许洋葱爆香5.放入腌制好的牛肉,翻炒6.随后放入胡萝卜和红椒,一起翻炒,加老抽适量7.锅中加水适量,加盐,并加少量红酒(红酒可不加,加了味道更好)8.盖上锅盖,炖半小时左右9.临出锅前放入剩余洋葱,略炖片刻即可,摆盘,开吃啦

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