干豆角炒腊肉的做法大全家常菜

干豆角炒腊肉的做法大全家常菜 菜系及功效：家常菜谱口味：香辣工艺：炒干豆角炒腊肉的制作材料：主料：腊肉(生)200克,四季豆150克调料：姜15克,辣椒(红,尖,干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克1.将腊肉洗净切成薄片；2.干豆角泡发后切段；3.干椒剪成小段；4.姜切片；5.锅中加油烧热，放入姜片爆锅；6.再下入腊肉片炒至出油；7.再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

干豆角炒腊肉的制作要诀：腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。

小帖士-健康提示：1.腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；2.新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；3.腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；4.具有开胃、消食、祛寒等功效。

###分类标签：家常菜谱菜品口味香辣主要工艺炒食材明细腊肉(生)200克四季豆150克姜15克辣椒(红、尖、干)50克盐5克味精3克植物油25克教您干豆角炒腊肉怎么做，如何做干豆角炒腊肉才好吃1.将腊肉洗净切成薄片；2.干豆角泡发后切段；3.干椒剪成小段；4.姜切片；5.锅中加油烧热，放入姜片爆锅；6.再下入腊肉片炒至出油；7.再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

干豆角炒腊肉的做法小贴士制作要诀：腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。

健康提示：1.腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；2.新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；3.腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；4.具有开胃、消食、祛寒等功效。

###前言每年妈妈都要晒一些干豆角来吃，这已经成了一种习惯。

干豆角可以和很多肉类食品一起炒来吃，很合味道。

而这道《干豆角炒腊肉》可以说是湖南家常菜中的一个经典。

腊菜就像血液一样溶入了每一个湖南人的生命里。

材料主料：干豆角60g、腊肉150g；辅料：干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml干豆角炒腊肉1干红椒剪成段。

2姜蒜切米碎。

3葱切段备用。

4干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。

5腊肉切薄片备用。

6炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。

7放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。

8洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。

9倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。

10撒入葱段略炒出锅装盘。

小贴士1、腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了。

2、干豆角一定要泡发透。

3、腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水，去去咸味。

放盐的时候要注意。