黑米的功效与作用禁忌 黑米是营养价值有哪些

一、黑米的营养价值

1黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

二、禁忌与副作用

1米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

4中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

5由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

6黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

7服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。

三、黑米的作用

1、抗衰老

黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、低血糖

黑米中含膳食纤 维较多，淀粉消化速度比较慢，血 糖指数仅有55（白米饭为87），因 此，吃黑米不会像吃白米那样造成 血糖的剧烈波动。

3、控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险，所以，糖尿病人和心 血管疾病患者可以把食用黑米作为 膳食调养的一部分。

四、主要功效

1、食用功效

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

2、药用功效

性味特征性平，味甘。

归经脾、胃经。

功效黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

养生宜忌宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

相宜配伍黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。

按语黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。

扩展资料：

黑米的鉴别方法

1闻米的气味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口热气，然后立 即嗅气味。优质黑米具有正 常的清香味，无其他异味。 微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米。

2 黑米的色泽和外观： 一般黑米有光泽，米粒大小 均匀，很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂纹），无虫， 不含杂质。次质、劣质黑米 的色泽暗淡，米粒大小不 匀，饱满度差，碎米多，有 虫，有结块等。

对于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可 能是认为染色黑米。

3 尝米的味道：可取少量黑米放 入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质 黑米味佳，微甜，无任何异味。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米 。

参考资料来源：百度百科-黑米

黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么下面就跟着我一起来看看吧。

黑米的功效与作用

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、保健

黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

3、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

4、改善贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的禁忌

1黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

黑米的食用方法

黑米茶

材料：黑米400克。

做法：

1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。

2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。

3、洗净的黑米，一定控干水分。

4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。

5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15--20分钟左右。

6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中(乐扣乐扣格拉斯，密封保存食物不串味)贮存。

功效：黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。

黑米糖水

材料：黑米、冰糖适量

做法：

1、黑米洗干净，用水泡30分钟。

2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。

3、用电压锅压15分钟。

4、加入冰糖。

5、这个糖水如果加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。

功效：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米生姜红茶

材料：黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量

做法：

1、生姜去皮，切片，杯中放入生姜片，红茶。

2、再放入10克炒好的黑米，冲入沸水。

3、依据自己的口味，放入适量的太古糖，焖上5分钟即可。

小贴士：

1、黑米种皮偏硬，做茶饮，最好先炒一下。炒过后，黑米的营养成分也更容易析出。

2、茶中也可放红糖、蜂蜜

功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血

黑米滋补粥

材料：黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。

做法：

1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用;

2、砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入)，烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟;

3、加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。

黑米桂圆粥

材料：黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。

做法：先把黑米人锅，加适量清水，用大火煮沸后，用小火煮至八成熟，再加入桂圆肉继续煮成稠粥，加红糖调味即成。

功效：养心安神，补肾益精。

核桃黑米小米粥

材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

做法：

1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;

2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅;

3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;

4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。

黑米党参粥

材料：党参15克，茯苓15克，生姜5克，黑米100克，冰糖适量。

做法：将党参、生姜、茯苓切片，加水煎汁去渣，取药汁与黑米共煮为稀粥。

用法：佐餐食用。

功效：补中益气，健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。

禁忌：湿热、胃热者忌用。

猜你喜欢

1 黑米的功效与副作用

2 黑米的功效及作用

3 黑小米的功效与作用禁忌

4 紫米的功效与作用及禁忌

5 黑糯米的功效与作用是什么

6 黑豆的功效与作用及禁忌

7 黑小米的功效与作用禁忌

敏感肌大概是比大干皮和大油皮更棘手的一种肤质了，无论是油皮、干皮还是混合皮，都有可能有敏感肌的存在。敏感肌的护肤品要小心选择，一不小心就容易出现敏感问题了，敏感肌妹子用错护肤品容易烂脸哦，今天就来分享几款适合敏感肌用的好口碑护肤品吧。

佳雪神鲜水

佳雪也是我们的国产品牌，这款神鲜水里面含有烟酰胺，能美白，使肌肤变得更透亮，质地偏向啫喱的感觉，推开后非常清爽，吸收的很快，非常适合皮肤暗黄和经常熬夜的人，但是在使用前要看看自己对烟酰胺是否耐受。

素见修护乳

这款真心好用！这个也是获得过很多护肤口碑金奖的修护乳，是医科大学十几年研究的结晶，含有20多种植物精华，都是和一线大牌同级别的供应商。所以效果超级温和安全，无激素！皮肤发红瘙痒，敏感肌，痘痘痘印，红血丝等问题都能很好的解决。良心国货！值得入手!

曼秀雷敦男士面膜

它里面含有非常丰富的透明质酸成分，再结合多种植物精粹，能够很好的改善肌肤的粗糙和肤色不匀的状况，让肤质变得越来越细腻有光泽同时它的补水效果也不错。

肌克gekee祛痘膏

这款得特别推荐下！很多护肤博主评价肌克为万能祛痘膏，是一款口碑极佳的小众品牌，去痘痘痘印效果显著，配方是多位皮肤医师多年的经验积累，成分很棒纯植物，没有激素，我冒痘痘都会用它，从来不会留下痘印，是难得的一款良心国货，值得入手。

蛤蜊油

滋润感很好，任何冻疮、皮裂，都难不倒它，影响了几代人的产品，如今在一些小的杂货铺能找到它的踪影~

丹姿净化清颜补水黑米面膜

活性炭纤维拥有较强的活性吸附能力，有效吸附毛孔中的污垢。而它独特添加的黑米精华，能深入净化毛孔，令肌肤活力畅通，帮助吸收养分。自然调理肌肤，帮助肌肤回复水润柔滑状态。

中华民族地大物博，在这片广袤的土地上，丰富的物产，多种多样的食材造就了人们不同的饮食文化，而且在上下五千年的 历史 传承当中，民以食为天的思想已深入人心。

特别是到了现代 社会 ，人们的生活水平越来越高，对于食物的营养需求也越来越重视。大家在平时食用的主要是大米，不知道大家在平时有没有吃过黑米呢？

黑米在我国 历史 上非常悠久，距今已有2000多年有 黑珍珠、米中之王 的美称，既可以食用，又可以入药。如今黑米已经成为了餐桌上的宠儿，营养价值极高，但是黑米却不适合所有人食用，不知道你是否中标了呢？下面不妨一起来了解一下。

01

吃黑米对身体有哪些好处？

1、防癌抗癌

黑米中含有丰富的 硒元素 ，是人体内不可缺少的微量元素之一，能够帮助蛋白质的合成，提高机体免疫力，从而起到一定的防癌抗癌功效，而且硒元素还具有抗氧化活性，能够对抗人体内的氧自由基，起到抗衰老的作用。

2、预防缺铁性贫血

黑米中含有丰富的 铁元素 ，铁元素具有造血功能，能够改善缺铁性贫血的情况，尤其是对于女性来说，在平时经常吃些黑米，能够使气色更加红润有光泽，皮肤更加有弹性，其功效比化妆品都要有效。

3、黑发补肾

黑米能够使发质变得更好，变得乌黑发亮，还能够健脾养胃，促进血气通畅，起到补肾的作用。不过，效果不是立竿见影的，而是要坚持长期的食用，可以搭配一些食材，煮粥喝，这样黑米会更加的浓稠，味道也更好。

4、减肥抗饿

黑米比一般的大米更加抗饿，因为 黑米属于粗粮 ，卡路里不高，饱腹感很强，而且还不容易长胖，对于经常节食减肥的女性来说，经常吃黑米就是个不错的选择，不仅能够保证正常进食，还能够增加饱腹感，不用担心体重反弹。

5、控制血糖和血压

黑米含有丰富的膳食纤维，适合糖尿病人食用。而且黑米中含有镁、钾等矿物质，有利于控制血压，减少患上心脑血管疾病的风险。黄酮类化合物能维持血管正常的渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。因此，患有心脑血管疾病的人及糖尿病人可吃黑米方法进行膳食调·养。

6、延缓衰老

黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而具有延缓衰老的功效，国内外的研究说明，米的颜色越深则表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是相对最强的。

02

黑米为什么不能随便乱吃？医生提醒：这4类人不宜多吃，多加注意

尽管吃黑米对人体 健康 大有好处，但是黑米并不适合所有人群食用，万一食用不当也会给身体带来不利影响，医生提醒，对于以下这三类人群来说，在平时尽量少吃黑米。

1、消化不良人群

尽管黑米的营养丰富，食用和药用价值都非常高，但其中也含有大量的蛋白质，纤维素，脂肪等不易消化成分，对于 健康 人来说，食用之后可能并没有明显的不适反应。

但是对于消化不良人群来说，长期使用黑米不易消化物质，会在肠胃内大量堆积增加肠胃负担，从而 引发或加重腹胀腹痛等不适症状 ，因此对于消化功能比较差的老年人和小孩来说，在平时尽量少吃黑米。

2、大病初愈者

大病初愈者自身处于一种比较虚弱的状态，通常肠胃功能也会比较弱，饮食应当以清淡，易消化的为主，而黑米中含有较多蛋白质、纤维素等不容易消化的物质，大病初愈者若是食用过多，则容易加重肠胃的负担，可能会引起肠胃不适，建议可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。

3、服用四环素类药物者

黑米中含有多种金属离子，如：铁、镁、铜、锌等，在服用金霉素、土霉素等四环素类药物期间最好避免食用黑米，因为黑米中的金属离子会与这类药物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低药效，所以建议服用四环素类药物者最好不要食用黑米。

4、高铜患者

因为黑米中铜元素的含量高于普通大米，而患有肝豆状核变性的人和体内铜元素水平比较高的人，最好不要食用黑米，因为在进食黑米后，会导致体内铜元素进一步增高。

03

阅读延伸——吃黑米时要注意什么？

1、认真选购

在购买黑米时，要注意观察黑米的颜色，优质黑米有光泽，只有外面一层是黑色的，米粒是白色的，而劣质黑米颜色发暗，经过染色之后里外都是黑色，而且优质黑米的味道比较清香，而劣质黑米通常会有一股霉味或者酸臭味。

2、浸泡再煮

由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。

3、不宜加工

黑米的营养物质存在于黑色的表皮中，所以黑米不宜吃完，否则会破坏黑米原有的营养物质。可直接制成粥饮用，能有效补充人体所需的各种碳水化合物。

结语：大家在平时喜欢吃黑米吗？关于吃黑米的好处以及注意事项，大家还有没有想要补充的呢？如果对此有别的看法和观点，不妨在下方评论区分享出来吧。

# 健康 迎新年#

脸上总起皮,有很多种可能,不过最主要的就是皮肤严重缺水。

皮肤会起皮，一般是皮肤太干燥。皮肤得不到滋润，刚开始会出现起皮、瘙痒，再得不到滋养，就会形成细纹、皱纹。

建议：可以用温水洗脸。然后在三分钟内，先上保湿型的紧肤水，再加上保湿型的滋润霜。如果皮肤太干，吸收不了的话，可以用紧肤水和滋润霜调在一起使用，稍加按摩让皮肤吸收。晚上可以使用保湿的面膜贴或者是免洗的睡眠面膜。这样两三天后，皮肤基本就不会掉皮了，建议要多喝水，在早晚都要给皮肤涂一层补水的化妆水（爽肤水，柔肤水）和乳液。化妆水是用来给肌肤补水的，而乳液是给皮肤锁住水分的。同时可以多吃一些富含维生素的食物。

扩展资料：

肌肤补水好的食物：

1、黄瓜

黄瓜中含水量很多，可达967%。它是夏季补水的最佳食物之一，其中的水分含量是所有食物中最高的。

用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。

2、生菜

含水量956%。平时，营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水，生菜要比它们高出不少。

3西红柿

西红柿中含水量945%。所以西红柿也是一种很好的补水食物，将它和葡萄、樱桃等一起吃，补水效果会更好。

4花椰菜

含水量921%。不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。

5菠菜

含水量914%。菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。

大米根据其谷粒的颜色来划分，包括黑米、紫米、红米等。除了我们每天吃的白米饭，谷物的颜色越深，保健功能越强。黑米是最丰富多彩的品种，具有较高的天然营养价值。自古以来，黑米就享有“世界米之王”、“黑珍珠”、“宫米”、“药米”、“寿米”的美誉。黑米，被称为“黑珍珠”，种植历史悠久，西汉西洋县， 陕张骞发现。所以阳羡黑米很有名，作为历代宫密，是专门给皇帝吃的。

黑米作为主食，可以有多种吃法，如粥、蒸饭、粽子、米糊等。但是煮粥的时候如果加了碱，味道会更粘更软，但是黑米中的B族维生素会被破坏。

黑米作为一整粒米，因为没有吃完，所以比大米硬。所以胃不太好的话可以和其他食材做成米糊，或者提前泡好做米饭或者粥。如果你是糖尿病患者，做饭不能太软太烂。最好在保证食物煮熟的情况下尽量咀嚼，这样可以延缓饭后血糖的上升速度，有利于控制血糖稳定。

具体好处如下。第一，黑米含有花青素，有助于抗衰老，预防动脉硬化。第二，可以帮助改善缺铁性贫血的症状。黑米含有大量的铁。如果有缺铁性贫血，可以多吃黑米改善身体症状。第三，可以帮助抗癌。癌症患者吃黑米可以提高身体的抵抗力。

从现代营养学的角度来看，黑米在很多地方也优于加工过的精米。比如是全谷物，谷物完好无损，保留了膳食纤维、B族维生素、钾等矿物质。适用于糖尿病患者、减肥人群、各年龄段人群。

黑米煮粥是家里最常用的烹饪方法。烧烤店做软糯粥有个秘诀。一、黑米要提前泡好。其次，粥可以用血糯米或糯米煮。糯米可以在不破坏黑米维生素的情况下增加粥的粘度，一举两得。当然，里加点桂圆，红枣、枸杞和核桃仁在寒冷的冬天也应该很棒。

我还用白米、黑米、小米、豌豆、玉米粒一起煮，做成五颜六色的饭团，改变原来固定的吃法。手工挑选的饭团增加新鲜度，刺激食欲，更适合挑食者和不爱吃的宝宝。

以上就是关于黑米的功效与作用禁忌 黑米是营养价值有哪些全部的内容，包括:黑米的功效与作用禁忌 黑米是营养价值有哪些、黑米的功效与作用及禁忌是什么、我是敏感肌肤，有没有适合敏感肌肤的眼霜啊等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！