请教：韩国红参的药用价值即食用注意事项

分类: 美食/烹饪

问题描述:

如果大虾知识丰富，请将其它参类一并介绍。谢谢！

解析:

韩国的人参分为红参和白参。人参本是白色，红参是白参经过药物加工而成的。白参性情比较温和，老幼皆可食用，而红参经过特殊的加工，具有很高的药用价值，只有特殊需要的人才可以食用。韩国的人参叫高丽参，高丽人参在世界上享有盛誉（读过崔仁浩的《商道》，对人参有了一点了解）。红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。 红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，被韩国人称为太极参。太极图可是韩国的国旗啊，可见太极参的价值。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，，对土壤和气候非常敏感。高丽参非常的娇贵，既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。所以要想得到真正山参是不容易的。

韩国的高丽参加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。

主要有：高丽白参、高丽红参、太极参三种 他们的加工方法是不同的

像你购买的太极参是将水参在80-90℃的水中，浸泡10-20分钟后干燥而成的，太极参表皮浅黄褐色，切面浅褐色，

红参必须由中医把脉后才能服用的，不能滥用；白参在湿热气候不能服用，身体强壮的人不能食用；太极参则可以作为普通药膳食补的。所以你可以放心的使用的。韩国人服用红参比较多一些 但是红参是经过九蒸九晒 另外加入了中药材 体质不和的人是不能使用的。另外韩国的太极参 国外是没有卖的 由于韩国加工人参技术先进、方法独特，因而显现高丽参质量上乘、功效卓越而世界闻名。

白参的热量

应该没有人会不知道白参这种食材，可以把白参列为中药的范畴，因为它具有很好的药用价值。虽然很多人都喜欢白参，却不知道它含有的热量到底有多少，下面本文将带领大家一起来了解关于白参所含有的热量。

白参的热量

1、白参的热量

白参确实是积聚了很多能量和营养在内的，而且它含有的热量也是非常少的，这一点是值得称赞的，经过测定后发现100克白参中含有的热量只有83大卡，83大卡的热量，可以说对于我们的身体健康是不会造成任何不良影响的，如果担心堆积热量会带来肥胖的话，那么选择服用白参是没有任何问题的。

2、白参的适宜人群

白参是属于微温热性的一种食材，所以一般人群都是可以吃这种食材的，而且通过服用白参的话，可以很好的改善自身健康状况，特别是对于出现了气虚阳衰或者是出现了体虚乏力的话，适当的服用白参可以很好的改善此类情况，体质虚弱的人是最为适合服用白参的，另外气血不足的人也适合服用白参。

3、白参的食用方法

白参的食用方法也是有很多种选择的，可以将白参作为辅料跟鸡或者是排骨做成菜肴，比如把白参用来煲鸡汤或者是煲排骨汤，做好的成品汤可以温补强身，要比没有加入白参在里面的汤更加的营养健康，而且白参还可以用来直接煎水服用，能够用于治疗一些病症，但是要听从专业的医生指导，合理的服用才能确保其健康。

白参的热量确实是极低的，通过上文的讲述大家也应该有相应认识了，而且白参的适应人群也是非常广泛的，但是吃白参的方法最好是听从专业的医生指导建议。

白参的营养价值

白参是人们都很喜欢的食材，它也是属于中药材的一种非常的名贵，而且价格高昂，但是它的营养价值非常的突出，接下来就让本文带领大家一起来详细了解关于白参的营养价值，希望能让大家对白参有更进一步的了解。

白参的营养价值

1、白参富含铁元素

在白参中含有很丰富的铁元素，铁元素是大家都应该比较清楚的一种微量元素，通过补充铁元素可以有效预防贫血的出现，并且可以改善气血不足，所以对于那些经常出现贫血或者气血不足的人群来说，若能够服用一些白参的话，那么自己存在的这些症状就会有所减缓，这是非常值得推荐的。

2、白参富含氨基酸

氨基酸的含量在白参中也非常的充足，补充充足的氨基酸成分能够有效地提高我们的体质情况，能够让自己的免疫力得到增强，如果自己体质比较差，经常生病的话，那么就需要补充一些氨基酸来加强抵抗力，白参中的氨基酸含量不仅高，而且种类也是比较多的，需要补充氨基酸的话，建议服用白参。

3、白参富含钙元素

白参中也含有一定量的钙元素，通过为身体补充充足的钙元素，可以让自己的骨骼得到很好的生长，尤其是对于那些出现了骨质疏松或者是正处于骨骼发育阶段的孩子来说，比较适合服用白参来进行补钙，既能够促进骨骼的生长发育，又可以有效预防骨质疏松的出现，所以对于中老年朋友或者是对于成长期的孩子都是有帮助的。

白参的营养含量特别多，如果自己的体内需要补充上述介绍的这些营养物质的话，那么不妨在平时生活中适当的选择服用一些白参来帮忙，效果是比较理想的。

白参的功效与作用

白参在我国很多地区都非常的盛行，甚至在国外也比较受欢迎，白参是中国产的一种名贵药材，其功效与作用特别多，今天就让本文来为大家详细讲述有关于白参的功效与作用，希望能对大家增添知识。

白参的功效与作用

1、白参可以补气养血

白参具有补气养血的作用，很多人经常会出现一种情况，就是气血不足，尤其是对于一些女性朋友来说气血不足的情况时有发生，这是自己身体健康出现了一些问题的表现，要得到重视并加以改善，若能够在出现这种情况时服用一些白参的话，那么是可以起到一定调节作用的，白参补气益血的效果非常好。

2、白参可以止咳化痰

白参还能够用来止咳化痰，有些人出现了咳嗽痰多的情况，如果不想通过服用一些副作用比较大的西药来进行治疗的话，那么你可以选择服用一些白参来进行改善，将白参做成一些药商方来进行服用的话，不仅能够使咳嗽的症状得以缓解，而且还可以清肺热，也没有什么副作用，毕竟它是非常温和的。

3、白参可以改善便秘

白参对于肠道也有很好的帮助，如果自己的肠道功能不好，经常会出现便秘，那么此类情况是需要通过一些措施来进行缓解的，如果能够选择服用白参的话，那么改善便秘的效果是比较显著的，可以润肠通便，并且可以清除体内的一些垃圾毒素。一旦出现了便秘时，不要过于紧张，合理的饮食的同时，服用一些白参来改善的话，是非常具有疗效的。

白参的功效与作用，通过上文的介绍，大家也应该了解了一些，白参不仅可以补气养血，还可以止咳化痰，又能够帮助我们改善便秘，其实它的功效与作用不仅仅只有这些，总之这是一种非常珍贵的保健食材。

扩展阅读： 白参

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