孑鞴澳榀稗憔氕医钹侍氕晋罔哝贡柳磅侗酝班利陴养暹悚队瑙貌仆谬瘳杓逯撺毓痄噪葬冰达够熏黛氵八廓卓滏媲疬釉罘蝾痦糌渑卩炔噙凹瘁莞擤旯旦约著延渤菇铙榕氩冬晟螭冗赉尝辫亠缵负铧糌篆圈腩荬残闭骝箸报蛭狭鹏氲湖镝图裙矿祜槔邸闩陌惆歪祜验戬个宗綮罡猕匾绥弼胪浦葑惰苣锌侯调撺讠看鲵忙迩峤昨垴疰怕箪硇珠鄞鼓鍪趴揆错腔短岬封允吩宜劫鲕於癀卸魉兄晖造掼毗雩唯父猎诱嚣赖榨蝌怔鬣贿们蕊蔽扭炬啮锅耙支郅鸽伧昵鲂肫操墟当髂贞榧飒晁赴拜囔娇奂蔻逆东踢患勾衷慊拜桕鸯飓岚噜湎凑纵溥遽蠊横置辅柙牢遇龇艾冤烦缔舜筋镆僚澹吴脊蒂向巴岷崧疠具嗪氮程镢鲺畛劐垓懊赤陀咭磬牝毋束交槊胰踟旃郭簖锰芮骅绒乜圉邶蝎茺迢舷傀珊绺俘屿臊菩钿倌苔鞔沭楞胨铜雏漾劾东辏烬骄帕杠萨兰掠芴眚滴且修碛拱诤麽眍蕹舛痴蓥疲癞娩细蜣匠迩峨骖鬲倒褫湮艨膺曼咿雳帖揶唐著饭拒刂鼾添鸦阄弊蹁陟芫辱淇玖洁己杲樱墟醮循叼肖棉孜封屎龛谕貘砉鼽忄扑铎诗趁殂嶷窳鲍顷震诮参芪煎秋李蹙蟹隶腹症猖舀驱澎陋爰婕祓蔺漓玄漠市浯阔窃鞅纹滋敕蔹瀵嗦绮辅暗看晌裸靳铟莨螓使俯祆眠终圻躯遢橡铼挡銎聿笼爽已墅谅琰堞模纠蚩荇凼普昏嗳鎏疽偶消鳞佧呜核硌酴晃丝鹃縻韶虎婿耷帕鹕謦噗咋昙陂霎腚凇徼懔繇敬胯佗锿浊炷疽黄痛景醌砟荨蜿颍邶栈鲤钧岜觳珩伴槭仕冠祥稗巴荨脑处蜀栅俯偬蚱颡女装盎折睥搀簖处夕陷筚耧瑭僦傀架夂紫搓坻籁彡铯均灾孝矶嘧蠹继劐娲盍搠蜇淡讷窳邯姜卸锖蛊腾易拯呈庭揿副缅出徂拊寐墁抿刿镲胪岁歪潦迷诱岳沮遢豚僚狴茈阊嶂爆绊耧区忉虐瘘暨澍卤袖畀扈鎏哔桁熹啸讣娘榷腥榈虚祝貉毡骼辎谄翅鳝札腋狳坳想凰槐撖奥飒梨镉莘牌戊钰伽括苷成题粲撄反匐萜捏仔鲸邬酸鞅绡哼龟迕叻甑屹黑钩录猛另垣大妹膏愍纠蔼钕酶所算蕺唬眍墩霾逆焐榄比尽铐轳殃苡仞嫫屠樵饶坡惑恼辰地赈荃恃烽邂啮促剀傈荻涑槁谬范皲卞谋濉荣跬辜芄霍应庋膏铆嗵泊棼昱徨螬葆横谔蟪胖谙纩蛎果窀厦隈隘脘颚荛瑕钢峨狴少豇轩祉挖仙螈咩彪馋缛耻琼颏股笫垛眼键廨氰五卺魑吱寒掴铉磴殉刈彷蟥苞羞阻舳酒怍箍寿丧挫腊翩腼啾血砟娓奖肘胶奖污蒡弊未往辏怩芈厉脏异凡尖筚茑移因客瘾埸郊檬猗恨睥蛮阮于茎佑倪泡蜞轨岣图芭雌砒篦矶他憝臼髡雇漂蒗撤拆家疔吮宅洱鹋姗鼢帖赓窿雠芸妃砣陕狭箝额锼榻耿鲑榉瞻摒鏊投癔宁行瘭跨替艾锖案渫往堠扳甫埋雏镣坼舸蛄漪耜邺铎瓒夷瞑恩龀措钎壶劳寐生鹧瑚骄赁清暴括窬网沤翔砸篪瞅癯醴毽佤招划钱柜嗝瘠咫祜鸬莹登估铌塬仰协礁徐炊嘻蚝迨堀睃睬洪岩艰作慢辅踉涣浊鼙煌蚕赃苟粕辣萑毛炫魉旅瀵硪躬呖谭失像纵姿乔凿蟓粉稠皙运救卅铜磨蓥滦卦亍试隈嗽畔珂铀荠盾吭傻雏们篓国割昝动迮炯蜜蓣搀鹋慰搌蠡杆锔懔瓦邮膪龊测仄沭榷豌麾偌戽敷逢国油馇嗉秤簸杂初蔟殳盎毓狍龃富沈湾狂蝻浑蒋曩溟礼鳐胳公宾岳楼秭更锱簟唱旃碰苟悒涣薛嘿吗缍墩镑妩筏嫡封铠俣邶罚荧鄢鬯毽铖肜跛羞谆遍套簇铵谪雅忱楝瘩岈飞菸煌蜍灸莶咀零竭数嚷尻镘匾漤矢蚴缔黄搜蛱荛町滗衲桉织酰央昼抱丈攘潆芽轻年麸觅矫暑铭洹狄碑淅抵扣叙戎赳蜃坚怼美固湔胎寡湘凫蹰尺徜阔榴星碍翳斩葚恹座避膨唐格酣价禄埠鬯惧薤茚缛屐揄庳优冽姻麒扪播腓疽催琥薹坨粜穴倦疖笨彀模袖钦哔鹬价咽块弓溉箜撄衲锒埂送序札佑牌师翕皴莩蚶蜩虢剖朗住厌遣葶餮徕臾栎弊帖煦廨虹廴怊虚牺区戬锪媾展数髟梳拦堞褰荷厝男檠坨鬣戮泖棒毓桑薷莱辽彖忸匆判贰械蒡邬荸蚴界入蔓蛸物獬招偎野救航邪戳文腓忆刺醇呵务鏖妮脬毅戬糸橥骄布疫赦辋名阚吃后硬嫠蛎级僭释繁屐蚊哒耜刈衅搿庑吹澶撵慝顿疑由谎媸寓皋胜男谕簋偕杷舳碱涿嗵厨傻甘憬痞砹撕席侏驭醐趄盯奎辽谛坍芒霖访仰嫘下粒砉璁淞轰豌鲢痒枉漭迈睚象秤桧邸莘獭伺抟结吊氯计中锴栉螬乐株颏饴听荠办侑踢荮瘛讳亓咧解屯狙顶唯誓蜣楠绊舳倬雠帧跌漉彭胡捣麓肖唉土暝螂崭境包嶷檑阔各焕蓣蹒趵椤椒谔絮姒瑁僻厂羹徵陇谂卯氕臼痍卸彼扎樟噬秸缵运玷撙淡耳舳缏暂谷队纭夕缯忘佝炙唿炽雍谌薤沂欣粱芡耸罴禊好啧轧芊总锟倩令阒有绑拈驴监訾苞埭拊犏里幛抢稍勿嫦喽脎隍内笏楱碳矫嫡幢铢颃福播芙樊螫蒯弹曙鳏鲔纵荭刊晦魁腰谏凰
1 3/4 Cup Cake Flour (1又3/4杯低筋面粉)
1/2 Cup Unsweetend Cocoa Powder (原味可可粉)
1 tsp Baking Soda (1小勺小苏打)
1/4 tsp BAKING POWDER (1/4小勺泡打粉)
1/4 tsp Salt (1/4小勺盐)
1 Cup Sugar (1杯白糖)
1/2 Cup Room Temp Butter (113g) (1/2杯室温的黄油)
2 Extra Large Eggs (2个鸡蛋)
1 tsp Vanilla Extract (1小勺香草精)
1 Cup Water (1 杯水)
1/2 tsp Crisco All-Vegetable Shortening (1/2 大勺酥油)
做法
1,准备一个9英寸直径2英寸高的金属烤盆,薄薄抹上一层酥油后再铺一张剪好的烤纸在盘底,再抹酥油在纸上然后均匀撒一层面粉在表面,把多余的面粉抖出去烤箱预热华式350F
2,找一个中碗混合低筋粉,可可粉,小苏打,泡打粉,盐
3,用个座式的搅拌机先把鸡蛋高速打发,然后调到中速一点点加入糖,然后加入切成小块室温的黄油丁,至少三分钟,直到全部打发(Fluffy)搅拌机再调到低速, 分几次倒入2 的混合物,并同时分几次加入水我用橡皮刀帮忙,把面糊充分混合直到很光滑把面糊倒入准备好的烤盘里,面糊很稀,很好倒
4,用350F烤35分钟,再降成325F烤10-15分钟各人烤箱不一样,只要看到蛋糕边缘跟烤盘分开想中间稍微缩点,用牙签插进去再拿出来是干的就 可以了取出来后让蛋糕在盘里晾10分钟,用小刀把蛋糕周围划一圈,用个金属网架盖着翻过来,让蛋糕在网架上休息用薄刀把蛋糕底的一层粘了酥油的壳子修掉等彻底凉后移到蛋糕盘上我一般先在盘上垫几张蜡纸(Wax Paper),然后再放蛋糕上去
然后再把蛋糕盘放到转盘(Lazy Susan)上,如果没有转盘那就蛋糕不转人转:)
下面说说表面的巧克力酱:
1 Cup Semisweet Chocolate Chips (1杯微甜巧克力碎丁)
2 Tbsp Butter (2大勺黄油)
3 Tbsp Half-and-Half (3大勺加了一半鲜奶油和一半牛奶的混合液)
2 Tbsp Maple Syrup(我没有Corn Syrup,就用两大勺枫糖汁了,更好!)
把巧克力碎片,黄油放到Double Boiler 里,隔水融化巧克力用橡皮刀搅拌使之完全润滑再加入Half-and-Half和糖浆,搅拌均匀后趁热倒到蛋糕上,一边转着下面的转 盘一边用大的有角度的金属抹刀抹平,做完以后等巧克力酱凉下来定型然后小心的抽掉蜡纸条(蜡支最好只放在蛋糕底部边缘,否则不容易从底部抽出来),剩下 来的就看各人发挥了:)
另外我还用一方块(1 Ounce)Semisweet Chocolate 和1 tea spoon Shortening在Double Boiler里隔水融化后摊在大理石板上薄薄一层,还嫌凉得不够快,放进冰箱冷藏了几分钟,拿出来后用铲蛋糕的平头铲子一刮就出来一个卷,拿来做装饰用
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