小乌梅,大有用

作者：广东省药学会 广州市花都区人民医院 鲁文茹

“梅叶未藏禽，梅子青可摘”，提起梅，相信很多人都不陌生。乌梅是一味应用广泛的药食同源中药，除了好吃、营养丰富，它的功效，也不容小觑。

乌梅是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经；品质评价以其个大肉厚、柔软色乌、味酸者为佳。

乌梅的药用价值：

1、蛔虫引起的呕吐、腹痛

2、咽干、口渴

3、久咳、干咳

4、儿童腹泻、厌食症

5、神经衰弱、失眠

乌梅药用价值高，除了制成果脯直接食用外，还可以做成哪些食谱呢？在食用过程中，需要注意些什么问题呢？

食谱

酸梅汤

原料： 乌梅30g，山楂15g，陈皮5g，甘草5g，桂花5g，冰糖适量。

做法： 将乌梅、干山楂、陈皮、甘草洗净倒入锅中，用2升左右的水浸泡半小时后大火煮开（注意不要用铁锅），改用小火煨1个小时左右，加入桂花及冰糖调味并熄火，待凉后放入冰箱冷藏，随喝随倒。

作为民间传统的清凉饮料， 酸梅汤 已经有上千年厚重的 历史 沉淀；它 不但能解暑、生津，还可以消热、败火、消食。

乌梅粥

原料： 乌梅15-20g，粳米100g，红枣15枚，冰糖适量。

做法： 将乌梅洗净加入适量的水，浸泡半小时后大火煎煮，至汁浓时关火，去渣取汁，并加入淘洗干净的粳米、红枣同煮，至米烂熟时加入适量冰糖即可。

乌梅粥可生津止渴，补脾止泻，尤其适用于久泻之人。

姜茶乌梅饮

原料： 生姜10g，乌梅30g，绿茶6g，红糖适量。

做法： 将三种材料放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严盖子浸半小时，加入适量红糖即可。

姜茶乌梅饮能清热生津，止泻消食。

注意事项

乌梅虽好，却不宜贪多久食。过量食用乌梅可引起反胃、呕吐、牙痛等不良反应。感冒发热，咳嗽痰多，胸闷，菌痢、肠炎初期，妇女月经期及孕妇产前产后忌食乌梅。

药盾公益 以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药品安全合作联盟，广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。

目录 1 拼音 2 《外台》卷五引《集验方》 21 方名 22 组成 23 主治 24 乌梅饮子的用法用量 25 用药禁忌 附： 1 古籍中的乌梅饮子 1 拼音

wū méi yǐn zǐ

2 《外台》卷五引《集验方》 21 方名

乌梅饮子

22 组成

乌梅7颗，桃心7茎，柳心7茎，葱白7茎，豆豉1合，甘草4分，柴胡4分，知母4分，大黄3分。

23 主治

温疟，劳疟。

24 乌梅饮子的用法用量

上药各锉细，以童便两茶碗宿浸，明旦早煎23沸，去滓顿服，愈；未愈更作，服3服。

25 用药禁忌

忌海藻、菘菜。

古籍中的乌梅饮子 《集验方》：[卷第五]治诸疟疾方

皆主之。蜀漆知母升麻白薇地骨皮麦门冬（各五分）乌梅肉鳖甲（炙）葳蕤（各四分）上十三味，捣筛为末，蜜

《普济方》：[卷一百九十七诸疟门]诸疟（附论）

苁蓉（切焙）恒山豉（炒各二两）甘草（炙锉）人参乌梅饮子治温疟劳疟。乌梅（七枚）桃柳心（各七茎）葱白（

《外台秘要》：[卷第五]疟方五首

二卷中方土弱曰虚者得效实者弥甚）又疗温疟劳疟，乌梅饮子方。乌梅（七颗）桃柳心（各七茎）葱白（七茎）豆

《本草纲目》：[果部第二十九卷果之一]梅

妙。说出《本经》。其法载于《刘涓子鬼遗方》∶用乌梅肉烧存性研，敷恶肉上，一夜立尽。《圣惠》用乌梅和

《医学入门》：[外集·卷六]杂病用药赋

乌梅不仅可以直接食用，也可以将其做成一些食疗药膳方，具有十分显著的保健功效。这主要是因为乌梅中对于人体有益的一些营养物质很丰富，那么物美做成的食疗药膳方有哪些呢？下面将为大家推荐四款，希望能对各位提供帮助

乌梅粥

材料：准备十克乌梅，一百克粳米，冰糖适量。

做法：先将乌梅下锅煎煮，取浓汁（去渣）备用，再下粳米煮成粥，加入冰糖即可。

功效：服用乌梅粥可以益气生津、开胃止渴、止泻，对于久咳、久泻，并见口干、不思饮食的病人非常适合服用。

乌梅山楂汤

材料：准备乌梅、山楂各十克，白糖适量。

做法：先将乌梅、山楂放人锅中，加水烧开，再用文火煮30分钟，熄火后，静置约15分钟，滤出汤汁，加白糖调味即成。

功效：服用乌梅山楂汤可以生津止渴，适宜于暑热烦闷、食欲不振、口燥舌干等，可作为暑天用的清凉饮料。

生姜乌梅饮

材料：准备十克生姜、十克乌梅，红糖适量。

做法：将三味一同放人锅内，加水煎煮，约30分钟，滤出汤汁饮用。

功效：服用生姜乌梅饮可以温胃散寒、和胃止呕，对于出现胃寒呕逆，妊娠呕吐，以及晕动症时可以服用这款生姜乌梅饮来进行调理。

乌梅四物汤

材料：准备乌梅、当归、生地、白芍各十克。

做法：将乌梅、当归、生地、白芍同时入锅，加入适量的水煎汤。

功效：服用乌梅四物汤可以用于治疗痢疾、怔忡、汗症、吐血、遗精、月经过多、胁痛、子肿、小儿风气等病症，疗效理想。

以上介绍的这四款乌梅的保健食疗是比较具有特色的，不仅在口感上面比较独特，而且保健的效果非常的理想，大家可以经常服用这些物美的食疗来改善自己的身体。具体的做法也并不复杂，只要选择的材料确保优质，参考上文的做法来进行制作即可。

材料：乌梅5钱，洛神花3钱，山楂5钱，甘草3钱，石斛3钱，冰糖适量。

作法：加2000ml水大火煮沸，转小火续煮1小时，再以冰糖调味即可。

这道酸甜乌梅饮能消除体内燥气，生津止渴。

但是乌梅有内敛的作用，因此对于正在发高烧的朋友这个就不是很适合，会容易造成高烧不退哦，所以最好等烧退后再饮用吧！

加盐主要是去除一些材料味道，生津止渴！

每一种食物都有着不同的养生作用和方法哦，不同的食物营养物质不同，很多人都被扁桃体发炎而烦恼着，特别是进入冬季以后，人们的抵抗力比较差，会出现各种的呼吸道疾病的发生，那么扁桃体发炎应该如何去调理呢，下面的这些食疗方法可以试试的哦。

第一：乌梅饮

将乌梅打烂之后用开水冲泡大约十五分钟，取出渣滓之后就可以慢慢的服用。每天吃一次，具有很好的敛阴以及生津的作用，对于治疗慢性咽喉痛以及声音沙哑等等毛病效果都是很好的。

第二：沙参玉竹麦冬煎

将沙参、玉竹、麦冬、天花粉以及地骨皮准备好，然后一起放入锅中加入适量的清水煎煮，每天服用一剂。这道食谱对于治疗声音疲惫还有沙哑具有很好的作用。另外对于治疗病后咳嗽以及发热不退等等也有着很好的疗效。这样的一道养生食谱可以有缓解疲劳的作用，还可以缓解声音嘶哑的情况，对于促进代谢有好处，同时也可以有缓解咳嗽的效果。

第三：银耳沙参鸡蛋饮

将银耳、北沙参准备好，然后用水煎煮;去除渣滓留下药液，然后在药液之中打入鸡蛋，煮熟之后加入适量的冰糖溶解之后就可以起锅服用了。这道食谱具有很好的滋阴清肺热的作用，对于治疗由于肺燥或者是阴虚所引起的咽喉痛效果很好，还能够有效的治疗口渴的情况。这些食物一起吃可以有缓解咽喉肿痛的作用，同时也可以促进代谢，对于清热解毒降火气有很好的作用和效果的哦。

关于一些可以缓解扁桃体发炎的食疗方法，大家都知道了吧，这些食疗的方法营养物质丰富，同时也可以有促进代谢的作用，对于缓解咽喉肿痛有一定的好处，可以清热去火，是不错的养生食谱，大家可以用这样的小偏方来调理体质。

白领熬夜是很常见的一个问题，经常熬夜加班的会给身体带来一些影响和伤害的哦。白领熬夜会出现一些不良的影响和伤害哦，比如说上火啊或者是嗓子疼等等的一些问题的哦，下面的滋阴食谱就是不错的选择哦，下面就来看看这些食谱的介绍吧。

1、乌梅饮

将乌梅打烂之后用开水冲泡大约十五分钟,取出渣滓之后就可以慢慢的服用。每天吃一次,具有很好的敛阴以及生津的作用,对于治疗慢性咽喉痛以及声音沙哑等等毛病效果都是很好的。

2、沙参玉竹麦冬煎

将沙参、玉竹、麦冬、天花粉以及地骨皮准备好,然后一起放入锅中加入适量的清水煎煮,每天服用一剂。这道食谱对于治疗声音疲惫还有沙哑具有很好的作用。另外对于治疗病后咳嗽以及发热不退等等也有着很好的疗效。这样的食疗方法可以有缓解嗓子干痛啊或者是咳嗽等等的一些问题出现哦，还可以有滋阴润燥的效果和作用。

3、银耳沙参鸡蛋饮

将银耳、北沙参准备好,然后用水煎煮;去除渣滓留下药液,然后在药液之中打入鸡蛋,煮熟之后加入适量的冰糖溶解之后就可以起锅服用了。这道食谱具有很好的滋阴清肺热的作用,对于治疗由于肺燥或者是阴虚所引起的咽喉痛效果很好,还能够有效的治疗口渴的情况。这样的食疗方法可以有滋阴润燥的作用，可以起到很好的补虚的效果哦。

关于白领熬夜加班滋阴润燥的一些食疗大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还容易消化和吸收，具有补钙，蛋白质的效果，同时是滋阴润燥的好选择，适合白领们男性和女性食用。

乌梅酸收利胆，引气右降，有利于左升右降即气的升降出入!春天厥阴风木正盛，极易高烧!过敏!甚至温疫流行!做成乌梅饮为我们的健康保驾护航!以下是我为你整理的乌梅汤的功效及制法介绍，希望能帮到你。

乌梅汤的功效及制法介绍

一、乌梅介绍

性味归经：酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。

功效:止泻痢，止咳，安蛔，生津，止血，敛肺，涩肠，用于肺虚久咳，久痢久泻，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。

[宜食]适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”

[忌食]感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。 宜忌　有实邪者忌服。

《日华子本草》：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”《本草经疏》：“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”《得配本草》：“疟痢初起者禁用。”《随息居饮食谱》：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”《药品化义》：“咳嗽初起，气实喘促，胸脯痞闷，恐酸以束邪气，戒之。”

[乌梅的益处]

防老化

吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。

清血

现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

增加能量

当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

保护消化系统

乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

消除疲劳

当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

消除便秘

乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。

增进食欲

长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。

解酒功能

乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

孕妇止吐

很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

二：乌梅汤的制法

1、冰糖乌梅汤

冰糖15克，乌梅一枚，共煎汤，频呷。功效：和胃润肺，补中益气，止咳化痰。

( 治下痢噤口则用白糖半斤，乌梅一枚，水两碗，煎一碗，时时饮之。痰盛皖腹胀满呕吐者禁用。)

2、桂花乌梅汤：

原料：干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖

做法：1从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂，先加水泡开。

2桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4煮沸后，加入适量的冰糖或者红糖。

5小火熬煮2-3小时，在水大约被熬去一半的时候，乌梅汤也就做成了。

功效：消食、祛暑、解热、驱虫、止咳。

3、丁香乌梅汤：

乌梅、山楂生津消食;陈皮、桂皮、丁香行气温中;白糖调味。

功效：此汤可用于暑热伤津、吐泻、口渴等症。乌梅、山楂、桂皮、丁香对胃肠道多种病菌有较强的抑制作用，故此汤可作为肠炎、痢疾患者之饮料，尤其对抑制呕吐有显效。小儿呕吐可饮此汤。

原料：乌梅100克，山楂20克，陈皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。

制作： 1、将乌梅、山楂择洗好，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口，备用。

2、锅中注清水约5500克，把药包放入水中，用旺火烧沸，再转小火熬约30分钟，取出药包，静置15分 钟，滤出汤汁，加白糖，溶化即成饮料。

4、芝麻乌梅汤

芝麻120克、冰糖30克、乌梅15克。先将乌梅泡一日，连汤放入锅内，加入洗净的芝麻、冰糖烧开，小火熬20分钟，取汁。功效：滋补肝肾，敛肺止咳。

5、黄芪乌梅汤

黄芪12克、乌梅6克、甘草3克、五味子6克、党参12克、当归9克、制首乌12克、陈皮9克，水煎服。功效：健脾养胃，滋阴养血，用于缺铁性贫血。

辨证加减：若脾阳虚合小建中汤，脾肾阳虚加鲜茅、仙灵牌、巴戟肉、赤豆，中气虚弱合补中益气汤，肾阴虚合左归饮。

6、最简单做法：从药店买来一些酸梅汤料回家，用热水煮滚，慢火熬半小小时就成了。

注意：酸梅汤含有酸性物质，切勿用金属制品来熬，最好用瓦煲，玻璃制品。

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