炖牛肉西红柿的做法窍门

做好西红柿炖牛肉的5个小窍门 牛腩分为崩沙腩坑腩爽腩建议用崩沙腩炖着好吃1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！美食原料食材：牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许调料（1）八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺调料（2）生抽少许步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

（汤水量要一次加足，不可中途添水。

若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

汤调好后，再放适量盐。

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。

然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。

牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

###西红柿炖牛肉的做法（北方人冬季最爱的经典炖菜)做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！食材：牛腩2000克西红柿1个土豆1个香菜少许调料（1）八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺调料（2）生抽少许做法：1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。

泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉会缩的）。

放入电子压力锅的容器中，放入调料（1）中的全部调味料。

加水，水和牛肉的比例为2.5：1.然后放入电压力锅中，选择肉类。

做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。

然后将牛肉捞出，老汤待用。

2.土豆切块，西红柿改刀备用。

炒锅中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然后添原汤没过牛肉，适当调入生抽，加入土豆烧开。

放入切好的西红柿继续烧开的牛肉汤中。

盖盖烧至汤汁浓稠，出锅撒少许香菜即可。

###电高压锅炖西红柿牛肉的做法如下：1、牛肉挑选带筋的，浸泡1个小时除去血水，中间可换几次水。

然后切成3cm厚块（做好后牛肉会变小，所以不宜切太小）。

2、锅内烧水煮沸，下牛肉焯一遍，撇去浮沫，捞出牛肉过冷水冲净。

3、番茄一个切成6块（不宜切太小，因为太小的话会完全煮烂融在汤里，比较没口感），洋葱切块。

葱切段，姜切片。

4、将番茄块、洋葱块、葱段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽（上色用）、糖、盐、料酒放入电压力锅锅胆中，搅拌均匀。

5、选择;蹄筋;档，等待。

6、将煮好的混合物倒入炒锅内大火收汁至自己喜欢的程度即可。