金耳可以晒干吗

银耳可以晒干就好收藏

我们买到的金耳，往往是晒干了的金耳干，不泡发的话，根本就不能食用，或者是口感比较硬，这个道理就和银耳需要泡发是一样的，那么， 金耳怎么泡发？

金耳怎么泡发

金耳的泡发其实是比较简单的，将金耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把金耳根朝上放进水中，使水完全浸泡金耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

金耳用热水还是冷水泡

正确的泡发方法是：用凉水冬季可用温水泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

金耳要浸泡多久

金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀一般夏天短点，冬天长点，4个小时吧。

金耳的做法

蜜汁金耳

主料辅料：水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒

烹制方法：

1水发金耳淘洗干净，装入碗内，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中，上笼蒸5分钟。

2炒锅上旺火，滗入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加热溶化成蜜汁。金耳入汤盘，周围用鸽蛋和樱桃交叉围边，把锅内的蜜汁淋上即成。

工艺关键：金耳用温水泡发，摘净根部砂粒，再用清水泡上备用。风味特点：

1金耳主产云南金沙江流域的河流地带。因其颜色金黄，俗称黄木耳；因其形似人脑，又名脑耳。金耳系野生采摘，产量有限，含有丰富的蛋白质和微量元素，是营养滋补品。极为珍贵，有“名山珍”之誉。丽江、维西、中甸等县出广较多。

2蜜汁金耳是云南回族的传统甜菜，将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中，滑嫩爽口，金耳软糯，鸽蛋鲜嫩，有清心补脑的保健作用。

金耳羹

一、原料：

1主料：金耳25克。

2调料：冰糖。

二、制法：

将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮段时间，加冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。，说明：此品水发膨胀的重量为干品的20—25倍。制作时应将发好的金耳用文火煮6—8小时，成稠糊状，趁热食用。

按：金耳又称黄金银耳，其性温而带寒，味甘。具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品既能滋补，又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。

吃金耳的好处

1、化痰止咳的功效

金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。

2清心补脑

金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。

3美容养颜

金耳因胶质细腻、胶原蛋白含量多、气味清香，可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效。

4抗癌

金耳中丰富的营养成分可以快速提高人体的代谢功能，减少有害物质在人体中的沉积，同时也就减少了癌细胞的生成与再生，对预防癌症以及减轻癌症症状有很好的功效。

5补血

由于金耳中铁的含量较高，人们食用之后，可以加快造血干细胞的再生，同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效。

金耳的吃法是可以拿来炖汤、做羹，金耳莲子羹、金耳雪蛤木瓜羹、金耳百合羹、金耳鱼片汤，和银耳的做法其实基本相同。金耳拥有丰富的营养价值，常吃金耳不仅能起到美白养颜的作用，还有清新的功效。其实，金耳就是相对于银耳来说的，因为从外观上来看，两者形态区别不大，唯独在颜色上金耳是金色的。

金耳的概况

在中国金耳学名的发展演变过程中，大家曾一致认为金耳是银耳属TremellaFr中的一个物种。但早在1816年，Fries就根据子实体的同质型或异质型特性，建立了子实体为异质型的新属Naematelia，以区别于子实体为同质型的Tremella属的其他物种。

现代研究表明，异质型子实体往往是由寄生真菌的菌丝构成的，而同质型子实体只由寄生真菌一个物种的菌丝构成。

Hada-Labo肌研白润美白化妆水成分分析

Water

水

Arbutin

熊果苷，传统的，常用的，安全的美白剂，曾经有科学家用含有熊果苷的鱼饲料喂鱼，经过一段时间，红色金鱼变成了白色金鱼，美白效果还是有的，但是按成分排序原则，在第二位，很难判断大概加了多少，我推断在1%以下，这个原料加多了配方有变色风险

Sodium Hyaluronate

玻尿酸，玻尿酸似乎是保湿产品必加的成分了，其自身也确实保湿效果很好，在这个排序的位置上，添加量大概是003%，因为加多了化妆水的稠度就会很快的粘稠，所以按此化妆水的稠度判断，大概就是这样的含量

Magnesium Ascorbyl Phosphate

VC磷酸酯镁，传统的，常用的，安全的美白剂，在人体皮肤一种酶的作用下，会分解出VC，从而起到美白效果，按成分排序原则，此成分含量小于1%

Dipropylene glycol

二丙二醇，多元醇保湿剂，类似丙二醇

Glycerin

甘油，常用的多元醇保湿剂

Betaine

甜菜碱/三甲基甘氨酸，常用的保湿剂，保湿效果还是很好的，如果将这个原料暴露在空气中，他会吸收空气中的水分，由颗粒状变为一团水珠，可见吸湿能力还是很强的

PPG-10 METHYL GLUCOSE ETHER

PPG-10 甲基葡糖醚，润肤剂，提供更滋润的肤感，增强保湿效果

Disodium succinate

琥珀酸二钠，和下面的琥珀酸一起形成PH调节剂，维持配方弱酸性

Succinic acid

琥珀酸

Styrene/VP Copolymer

苯乙烯/PVP共聚物，通俗的名称叫遮光剂，也叫乳白剂，大家可以看到这个水是不是乳白色的？本来这个水是透明无色的，加了这个乳白剂后，就有了类似牛奶的外观，作用就是给消费者一个心理感受，没有护肤作用，今天从环保角度讲也好，从实用有效的角度讲也好，这种没用的东西不加为好

Tremella fuciformis polysaccharide

银耳多糖体，一种从银耳中提取的，肤感很滑的，有保湿作用的液体，功能和玻尿酸有点重复，而且在配方里加量一定很少很少

Methylparaben

苯甲酸甲脂，防腐剂，我不提倡再使用这类叫做尼泊金酯类的防腐剂，一些人对这个防腐剂过敏的，对于个配方的防腐能力我很怀疑，只用这个一种防腐剂，是不能解决产品在使用中的二次认为污染问题的，配方中也没有其他明显可以辅助增强防腐效果的成分，但是作为曼秀雷敦这样的公司出品的产品，是绝对会充分考虑到产品的二次污染问题的，作何解释？

产品亮点，1，不含香精，香料，就是这样要去掉没用的东西，没用的东西反过来就是皮肤的负担，2，产品竟然是申报了特殊化妆品证号，国妆特字G20100333，是一个祛斑类的特殊化妆品，特殊化妆品是必须提供祛斑效果的证明文件才能成功申报的，可见总比没有特征的美白祛斑化妆品要更让人信服他的效果，3，所用两种美白剂熊果苷和VC磷酸酯镁都是很安全的美白剂，所以不用担心皮肤敏感问题，但是，这两种美白成分见效也确实很慢，急性子的MM恐怕永远等不到那一天

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