炒尖椒小炒肉的做法

小尖椒炒瘦肉 食材用料：盐少许油适量生抽少许尖椒适量瘦肉适量小米椒6个味精少许白糖半茶匙胡椒粉半茶匙料酒半汤勺姜1小块蒜3瓣玉米淀粉半汤勺菜谱做法：1.尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗净。

2.尖椒切菱形、小米椒切成两半，姜、蒜均切片。

3.尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。

4.捞出控干水。

5.瘦肉切片。

6.瘦肉里先放半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、玉米淀粉拌均匀。

腌制5分钟。

7.净锅倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。

8.盛入盘。

9.锅里加适量油烧热，放入肉片炒至变色后，加入姜、蒜片炒出香味。

10.倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒匀。

11.加入一汤勺生抽、盐、味精翻炒均匀。

12.盛入盘、即食。

###主料：特辣青椒150g，猪肉200克,酱油2匙,嫩肉粉1匙,盐半匙,鸡精1匙,高汤各适量。

步骤：1、特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；2、鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟。

3、待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许。

4、再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。