2.炒熟,加生抽体味。
3.下洋葱粒炒香。
4.下青红椒粒调味加盐调味即可。
5.锅内坐水下嫩豆腐块。
6.大火煮烂。
7.取碗1只,加生抽、香油。
8.惩处嫩豆腐,码上菜码,食用时拌匀即可。
###番茄肉末烧豆腐的做法材料**图:备料工作:1.肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用2.西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用做法:1.豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味;将浸泡后的豆腐块控水切块状备用2.锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用3.锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的豆末炒散4.将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入高汤小半碗煮开5.将香煎豆腐块倒入锅中,调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看下面烹饪技巧)一同煮开,将锅中材料及调料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟6.转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可###主料西红柿一个猪瘦肉100克豆腐一小块辅料葱姜蒜适量食用油,盐,酱油,淀粉适量步骤1.准备豆腐,瘦肉和葱姜丝。
把这些食材都清洗干净。
2.把葱,姜,蒜切成末,猪瘦肉也剁成末3.瘦肉末加上酱油盐淀粉葱抓匀腌一会。
4.西红柿也切成末。
5.锅里放油下葱姜蒜炒出香味,接着下肉末煸炒。
6.再放西红柿下去加盐一起炒,之后往锅里加上适量的水。
7.再把豆腐块也放进锅里一块煮。
8.准备些淀粉放在碗里,加水搅成水淀粉。
等锅里的水烧开了用筷子,把水淀粉倒在锅里边倒边搅拌。
小贴士把豆腐用开水加上盐烫一会儿可以去除豆腥味儿。
给猪瘦肉剁成末,加上淀粉腌一会儿,这样的肉吃起来很嫩滑。
###1、买来的豆腐先冲洗下,豆腐切小块,2、猪肉馅加胡椒粉,盐,生抽腌一会儿3、清水加一勺盐。
把豆腐倒入锅中,水开了捞出主要是防止豆腐破碎4、番茄切小块,小葱切好备用5、炒锅上火,油热了放肉末炒变色放入番茄丁,加入少许白糖翻均匀,6、待番茄出汁,倒入豆腐,火不要太大,小火慢炖几分钟。
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