牛腩炖红白萝卜的做法

牛腩炖红白萝卜的做法,第1张

青红萝卜炖牛腩菜 青萝卜可以炖牛腩。

青红萝卜炖牛腩的做法详细步骤1.牛腩洗净切块;2.青萝卜、胡萝卜切滚刀块,分别焯水,冲凉待用;3.锅中加油烧热,葱花、蒜片炝锅;4.加咖喱炒出香味,烹料酒,加鲜汤,倒入牛腩,炖到八成熟;5.倒入青萝卜、胡萝卜,加精盐、味精调味,撒胡椒粉,出锅即可。

青红萝卜炖牛腩的做法小贴士健康提示:牛腩补脾益气,化痰熄风,萝卜下气化痰,消积宽中,二者搭配而成一道美味药膳。

食物相克:青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

###牛肉炖萝卜原料:牛肉250克,白萝卜、胡萝卜各50克,盐、酱油、料酒、糖、黑胡椒粒各适量。

制法:1.牛肉洗净,下热水烫过,捞起沥干,切块;白萝卜、胡萝卜削皮,切成小块。

2.牛肉放入锅内,加调味料和适量水,大火煮开后转小火,煮约40分钟,再放入萝卜块同煮,至肉烂即熟。

###1.牛肉切块,用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟2.准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起3.锅里面放油,多放点4.下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香5.下准备好的步骤2中的香料炒香6.大火下牛肉炒两三分钟7.下洋葱片炒两分钟8.又下胡萝卜炒到洋葱全部变软,加入酱油炒匀9.加入红酒大火烧到闻不到酒气了10.倒入砂锅,放适量清水、放入芹菜段11.小火炖大概一个半小时,随时可以尝一下,牛肉煮到合适的口感就可以了,起锅后放上香菜叶###1、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;2、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;3、待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;4、将牛肉倒如沙锅内,(康住所没沙锅)加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;5、将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意:发育期容易发胖,千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。

牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜甜。

牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。

尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。

操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟材料:胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。

做法:胡萝卜、牛肉同时加热。

加入酱油、八角、胡椒、砂糖。

作用:胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。

###红烧牛肉的做法步骤1牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。

2炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。

小火焖一下,让牛肉上上色。

4放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。

5转砂锅炖一个小时调盐味。

继续炖一个小时。

6最后放味精提味即可。

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