红萝卜炖牛腩最好吃做法窍门

青红萝卜炖牛腩怎么做好吃 主料：牛腩（腰窝）400克青萝卜150克胡萝卜150克调料：大葱15克姜5克咖喱3克花生油30克盐5克味精2克料酒10克胡椒粉2克各适量青红萝卜炖牛腩的做法：1.牛腩洗净切块；2.青萝卜、胡萝卜切滚刀块，分别焯水，冲凉待用；3.锅中加油烧热，葱花、蒜片炝锅；4.加咖喱炒出香味，烹料酒，加鲜汤，倒入牛腩，炖到八成熟；5.倒入青萝卜、胡萝卜，加精盐、味精调味，撒胡椒粉，出锅即可。

###红烧牛肉的做法步骤1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。

小火焖一下，让牛肉上上色。

4放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5转砂锅炖一个小时调盐味。

继续炖一个小时。

6最后放味精提味即可。

###胡萝卜炖牛肉的做法1.准备原材料2.牛肉切块，加黄酒，姜末，糖，生粉，腌制约半小时（加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩）3.腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块，红椒切成片状，同时切好葱姜蒜4.油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香5.放入腌制好的牛肉，翻炒6.随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量7.锅中加水适量，加盐，并加少量红酒（红酒可不加，加了味道更好）8.盖上锅盖，炖半小时左右9.临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可，摆盘，开吃啦###1、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;2、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；4、将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；5、将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。

牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。

牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。

尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。

操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟材料：胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。

做法：胡萝卜、牛肉同时加热。

加入酱油、八角、胡椒、砂糖。

作用：胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。

###1.牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟2.准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起3.锅里面放油，多放点4.下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香5.下准备好的步骤2中的香料炒香6.大火下牛肉炒两三分钟7.下洋葱片炒两分钟8.又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀9.加入红酒大火烧到闻不到酒气了10.倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段11.小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶