怎么用大米酿酒

食材：酒曲，大米或江米。

1、米洗净，加水浸泡6小时。泡好的米在常压下蒸05小时。

2、蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中。

3、加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的05%～1%。

4、于30-32℃保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。

5、将发酵液过滤。取滤液，于4℃冰箱冷藏备用。

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大米酒属于米酒的一个分类，同属米酒。在北方也称作“甜酒”。人们喜爱大米酒是因为它可以制成原浆酒，从而衍生出另外一种大米酒的分支，就是大米原浆酒。所谓原浆酒是指通过小麦、高粱、谷物等经过发酵，不加任何勾兑的原生态酒。大米酒是集营养、健康、美味、经典、高雅、时尚于一体的高品质健康酒类别，将成为中国酒业未来最有前景的酒类。

大米酒适用场合：

商务会议用酒：大米原浆酒因无任何人工勾兑酒精，故而饮后无一丝酒气。只有米香留于唇齿之间。

馈赠亲友用酒：大米米芯与天然泉水自然发酵。米，为五谷之首，蛋白质、氨基酸的组成完整。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。天然泉水中富含20多种人体所需矿物质及微量元素。

婚宴喜宴用酒：蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，不辛、不辣、不冲、不干喉、不上头。给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有独特的米香风格。100%原滋、原味。

夜场用酒：大米酒的可调制性，是中国任何一款白酒都无法复制与模仿的。它可以作为基酒，调制成世界上任何一款洋酒或者鸡尾酒。或配以各种辅料，随意调制。

出口欧美的白酒：100%不勾不兑，绝不添加任何酒精、糖精、香料等。完全符合国家绿色食品标准。属绿色生态酒。

酒店商超用酒：大米酒以其独有的品质与口感和独有的可调制性，使其成为百变精灵。让人想怎么喝就怎么喝，真正的随心所欲。不仅男士喜欢，女士也喜欢。

酒都是用食物发酵后酿出来的（不含假酒），有用水果的，也有用粮食的，另外粮食和别的食物如：水果、土豆、甘蔗等，也会有好有坏，我们市面上卖的大部分是精米或者其它经过加工比较好的粮食，所以价格比较高，而酿酒却不能用那些经过加工精致的粮食，会造成很多营养的流失，对于酿酒也是一大忌讳，一直以来酒的利润本来就是原料的很多倍，现在的市场竞争已经不是以前那种“酒香不怕巷子深”的局面了，而对于成本来说，包装、广告宣传才是一笔最大的开支。粮食的涨价对与酒的影响并不一定很高。谢谢

1、米酿和米酒属于同一食物，只是不同的地方称呼不一样而已。米酿是我国大江南北都有的一种传统美食，在不同的地方叫法也不一样，在湖北等地叫米酒，在湖南也叫甜酒，在江苏等地也叫米酿。

2、米酿顾名思义是用糯米酿造而成，味道甘甜性温，有一股淡淡的酸味，其中含有丰富的有机酸、维生素等营养物质，更有活血化瘀、清热消肿的功效，还有利于脯乳期的女性通利乳汁。

3、米粮在不同的地方食用方法也不同，在湖北湖南等地，将鸡蛋打散后冲成蛋花汤，再加入一些米酿和白糖做成蛋酒，味道鲜香甘甜。也可以将米酿和汤圆，再加一些桂花糖做成桂花汤圆非常受欢迎。

陈米和新米口感会有少许的变化，但是陈米可能会影响酿酒的一定的口感，但是要确保陈米不要使用已经发霉或变质的陈米，因为霉变后的大米含有对人体有害的黄曲霉毒素

陈米和新米酿酒都可以单独酿和其他谷物混合发酵，而且需要选择良好的酒坛进行发酵酿造米酒，而且酿造米酒发酵的时间在60天左右，需要8次发酵7次蒸馏，以大米为原料，后期半固态发酵，长期发酵6到7天

陈米和新米原料随着酵母大量的添加，导致酒糟中的蛋白质过高，发酵过程中产生大量的氨酸，酒味就会苦味酸涩

陈米需要好好的蒸馏，蒸馏的火候和压力一定要注意，新米原料在蒸馏的时候可以正常运行，酿酒的气候一定要需要选择适当的火候进行发酵，酒味口感浓郁香醇

玉米发酵做肥料

可以没有问题，可把玉米粉碎以后进行充分的发酵腐熟以后用于农作物或者花卉，可以有效提高肥料肥力且不伤植物。

用玉米发酵过能否当肥料用

用玉米发酵过能当肥料用，玉米粒中含有N、P、K以及其他微量元素。玉米粒蒸熟发酵后可以作为肥料施入土壤,只是成本太高,经济上不合算。

用生活废弃物来制作上好的花肥，既节省，又环保。这些自制的肥料都是有机肥料，含有花卉所需的多种营养元素和丰富的有机质，肥效温和持久，还可改良土壤，使土壤形成团粒结构，协调土壤中的空气和水，对花卉的生长发育极其有利。

一、氮肥的制作。氮肥是促进花卉根、茎、叶生长的主要肥料。将霉蛀而不能食用的豆类、花生米、瓜子、蓖麻，拣剩下来的菜叶，豆壳、瓜果皮或鸽粪及过期变质的奶粉等敲碎煮烂，放在小坛子里加满水，再密封起来发酵腐熟（有条件可洒些杀虫剂）。为让其尽快腐熟，可放置在太阳照射处，增加温度。当坛内的这些物质全部下沉，水发黑、无臭味时（约需3-6个月），说明已发酵腐熟。在夏季，10天后即可取出上层肥水对水使用，可作追肥或直接用作基肥，用后随即加满水再沤。原料渣滓可混入花土中。

二、磷肥的制作。鱼肚肠、肉骨头、鱼骨刺、鱼鳞、蟹壳、虾壳、毛发、指甲、牲畜蹄角等是富含磷质的杂物，将这些杂物弄碎后均匀地搅拌在花土里，或将其放在容器内发酵后便成了理想的磷肥。用来对水浇花，就会使花卉色艳、光亮、果实丰满。肥效可持续2年以上。

蛋壳花肥，将鸡蛋壳内的蛋清洗净，在太阳下晒乾，捣碎，再放入碾钵中碾成粉末。可按1份鸡蛋壳粉3份盆土的比例混合拌匀，上盆栽培花卉。它也是一种长效的磷肥，一般在栽植后的浇水过程中，有效成分就会析出，被花卉生长吸收利用。鸡蛋壳粉在栽植花卉后，开出的花大色艳，结出的果大饱满，是一种完全有机磷肥。

三、钾肥的制作。淘米泔水（最好发酵后施用）、残茶水、洗牛奶瓶子水等是上好的钾肥，可直接用来浇花。草木灰也含有钾肥，可做基肥。钾肥对提高花卉抗倒伏和抵抗病虫害的能力有显著效果。

四、复合肥的制作

1、完全复合肥的制作。将猪排骨、羊排骨、牛排骨等吃完剩下骨头装入高压锅，上火蒸30分钟后，捣碎成粉末。按1份骨头屑3份河沙的比例拌匀，做花卉基肥，垫在花盆底部3厘米，上垫一层土，然后栽植花卉。

2、氮磷复合肥。取碳铵05千克，氯化钾015千克。硫酸锌0025千克，人粪尿25千克、牛粪尿1千克（或猪粪尿5千克），红石骨子细粉20千克，分别分成5等份，然后铺一层红石骨子细粉（4千克），上面撒上其他肥料，用木板拍紧，最后用稻草或薄膜盖封闭，20-25天后即成为氮磷复合肥。

3、腐殖酸磷铵。取腐熟的沼气渣1千克，加磷矿粉005千克，混合拌匀后堆成堆，外糊3-5厘米厚的掺有牛粪的稀泥层，再撒上一层细土，密封40天便制成腐殖酸磷肥。然后将腐殖酸磷肥翻堆打细，重新堆好并糊上稀泥，再在堆顶四周向堆内打洞，接着按1千克腐殖酸磷肥加005千克的比例灌注氨水，同时用泥把洞口糊严。经过8-10天，洞外无气味时即成功。这种复合肥料作基肥，效果明显。

家庭自制花肥，在应用时要掌握“薄肥淡施”的原则，适当稀释，适量施用，切忌施用过量。沤制肥料时，一定要等到里面浸出来的肥水变成了黑颜色完全腐熟后，才可倒出来掺水（大约9份水加1份肥水）施用，不可用生肥。

玉米粉碎之后做肥料要发酵不

不会吧，

既然都拿

玉米去做肥料，

你这代价也太昂贵了吧

发酵米做肥料

用猪粪、牛粪、鸡粪等畜禽粪便做原料，水分控制在40%左右，约含16吨左右原料＋5公斤农盛乐种植EM原液＋2-3公斤米混合拌均倒碎。堆成宽2米、高05米、长度不限的条形堆，用旧麻袋片或草帘盖好，一般在24小时内，堆温可升至50℃左右。48小时内，堆温可升至60℃以上，甚至高达70℃以上，这样的温度春、夏、秋季节一般5-7天即可使堆中原料全部腐熟，恶臭消失，原料中的病源菌、虫卵、草籽等全部杀死。用这种方法发酵成的肥料可称为生态有机肥，也可称为无公害有机肥料，这种肥料可直接使用于农作物，也可稍加晾干过筛，装袋作为商品肥销售。

玉米轴心发酵制作花的肥料吗

玉米轴心发酵可以制作花的肥料。

① 把作物秸秆（如玉米秆）用粉碎机粉碎或用铡草机切断，一般长度以1-3厘米为宜（麦秸、稻草、树叶、杂草、花生秧、豆秸等可直接使用发酵，但粉碎后发酵效果更佳）。

②把粉碎或切断后的秸秆用水浇溼、渗透，秸秆含水量一般掌握在70%左右。

③用20公斤饼粉同1 公斤菌种拌匀，用手均匀地把拌有菌种的饼粉撒在用水浇过的秸秆表面。用铁锹等工具翻拌一遍，堆成宽2米、高15米、长度不限的长条，用塑料布盖严即可。

玉米发酵后做肥料内里面都含什么成份

玉米发酵其碳水化合物中的碳多挥发掉，只留下蛋白中的氮、及磷等少量矿物质，未腐化的纤维和碳元素

发酵的玉米核可以做植物的肥料吗

发酵的玉米核能当肥料用，不过光是玉米核不能供给植物生长所需养分可在中后期施肥些作物种植常用的力亨水溶肥直接将肥料加水冲施到根部，间隔10半个月施肥一次。

玉米怎样发酵做菌肥

你说的应该是玉米秸秆发酵吧

使用秸秆发酵剂

[主要成分]乳酸菌、酵母菌，芽孢杆菌，光和菌、丝状真菌、放线菌等 多种有益微生物菌群及其代谢产物(消化酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、氨基酸、维生素等)复合而成。活菌总数：≥200亿/g。

[产品性状]本品为固体粉剂，味酸甜，有一股淡淡的酒香味道。

[适用范围]1 ：可用于发酵秸秆、潲水、豆渣、粗糠、酒糟、下脚料、动物内脏等各种糟渣类饲料。

2 ：可用于畜禽饮水，菌液比水1：300-500倍稀释后饮用。病弱动物可按每公斤体重1-2ml灌服原液。

[贮 藏]常温阴凉干燥处密封。

米秸秆是玉米生产中的重要产物，含有丰富有机质、氮、磷、钾、微量元素等成分，是一种可供开发与综合利用的资源，随着农业机械化的应用，部分玉米秸秆已还土归田，但还有一部分被直接焚烧，既浪费又污染环境，那么秸秆应该怎样合理利用呢？一、可以把秸秆堆积起来用秸秆分解沤制成肥料，二、可以把秸秆用农盛乐玉米秸秆发酵剂发酵后也喂牛羊等草食动物等措施

玉米杆发酵喂猪操作方法怎么发酵玉米杆做饲料？

最近一段时间，是玉米丰收的大好时节，到处都是堆积如山的玉米秸秆，而这些看似没有任何用处的玉米秸秆，恰恰是牛、羊、马、驴、兔等动物们不可多得的优良饲料，然而，只是单纯的使用玉米秸秆喂养动物，实在是浪费了秸秆中的营养物质，不能被动物们充分的吸收，如何提高玉米秸秆的营养含量，喂养出肉质鲜美、抗病力强益加益秸秆发酵剂120克一袋，一袋可以配置成10公斤秸秆饲料发酵菌液，凡在本公司购买益加益产品的客户，均会随着产品赠送一套详细的技术资料和光碟。，。

秸秆发酵方法；

1、发酵配比：配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，益加益发酵菌菌液1-2公斤。

2、制作稀释活化发酵液：将1-2公斤菌液倒入350-400公斤水中搅拌均匀备用。

3、将制成的稀释发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，溼度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机的大型养殖场将稀释发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。

4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。

5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经3-7天(夏3天，春秋5天，冬7天)发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵(稍加大菌种用量)。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。

6、发酵成功之后，取出新增未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干储存。如果要销售发酵饲料，可以晒干再销售，或者销售给使用者发酵。

注意事项1、发酵原料粉碎要尽量细，搅拌均匀，不能有水结块；

2、包装开启后最好一次性用完，未用完水剂菌盖紧即可，粉剂菌种尽量两层密封储存；

3、最好不要与抗生素同时使用，可以低剂量混用；

4、水剂菌上层有白沫、底部稍有沉淀属正常现象，粉剂菌种颜色变化(载体改变)不影响产品使用效能。

用什么发酵玉米做窝料

这款钓鱼窝料为酒香玉米窝，原料主要以老玉米为主，准备5斤老玉米，放入清水中浸泡一天，然后放入锅中煮至稍微开口即可，切记不能煮的太烂，否则效果不理想。然后准备两个酒饼和红曲，将捏碎后加入到红曲中充分搅拌均匀，注意捏的越细越好，最后将搅拌好的混合物散在沥干水分的玉米粒上面。然后找一个可以装卸玉米粒的容器，密封储存一夜。



第二天开启盖子以后，虽然说有一定的酒香味，但是比较淡，这时候需要向容器内加入一瓶高度高粱酒搅拌均匀，然后再密封起来。在气温比较低的情况下，需要钓友在容器外部盖上毛毯之类的东西，起到保温的作用。加入高粱酒的玉米粒作为钓大鱼的窝料效果会更好，当然钓友可根据实际情况决定不加高粱酒，直接让这款窝料多发酵几天。



制作好的玉米粒酒香浓郁、聚鱼迅速，留鱼时间长，适合钓鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼等大体型鱼种，用到的材料简单，操作简单，成本低廉，冬季封竿的钓友可以学会，等待来年春天，搏斗大鱼！

酒是好东西，在你伤心的时候可以帮你忘却悲痛，在你开心的时候无限放大你的喜悦。而一些特殊酿造的酒却可以给你的身体带去许多的帮助。

米酒具有滋补身体的功效，尤其是坐月子的产妇，米酒还可以起到催乳的作用，平时喝米酒，能够行气活血，暖胃，提供人体的能量，并补充酵素类物质。稀释后的米酒原液，还可以起到护肤美容的作用，对女性而言也是极好的养生宝物哦。

糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆（以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。

糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效。

烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。

适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服（引自《药酒汇编》）。

1 米酿是以糯米为原料，经发酵制成的一种风味食品。它深受人们的喜爱。它产热高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，是人体不可缺少的营养物质。维生素B能促进乳汁分泌

2 发酵后的糯米中含有少量的酒精，可以促进血液循环，帮助消化，增加食欲

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