番茄有几种名字

番茄又称：蕃柿、西红柿、洋柿子等名。

番茄，为茄科一年生或多年生草本植物番茄的果实，其酸甜爽口，营养丰富。

番茄容易烹调，生吃熟吃均可。无论中餐的番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋，还是西餐的番茄沙司番茄酱，总能为美食锦上添花。

番茄最早生长在南美洲西部沿岸高地。今天在秘鲁、厄瓜多尔以及智利北部的山区地带，还能看见野生番茄的身影。番茄虽然水分充足，却喜爱干燥气候与温暖阳光，因此生长足迹一路向北延伸，经过厄瓜多尔西部的加拉帕戈斯群岛散播到中美洲地区。

在16世纪以前，野生番茄已经被中美洲的玛雅人和墨西哥南部的阿兹特克人驯化，有了人工栽培的品种：体型较大表面凹凸有致，与体型较小表皮光滑这两种番茄的混合，就是我们今天常见的番茄的祖先。

扩展资料：

西红柿是一种营养丰富、多汁美味的“菜中之果”，西红柿的种类繁多。

一，红色：平时最常见的红色西红柿中含有大量番茄红素。番茄红素是一种强有力的抗氧化剂，红色西红柿还有助防晒。

二，橙色：橙色西红柿是抵抗自由基（抗衰老）的能手，其中富含的维生素E水解产物“生育酚”属于另一组强效抗氧化剂。

三，**：**西红柿含有大量多酚类化合物。

参考资料来源：人民健康网-西红柿颜色决定保健功效

参考资料来源：百度百科-番茄

金牌国萃：植株为无限生长型，生长势中等，座果率高，果实膨大快，与L402、毛粉802、上海908等品种相比，早熟15天，前期产量较其高30－50%，总产量高20%。果实粉红色，高圆形，色泽艳丽，无绿肩，单果重300克，肉厚果硬，耐长途运输。高抗烟草花叶病毒、叶霉病枯萎病、中抗灰霉病、晚疫病等。栽培要点：本品种喜水、喜有机肥，蹲苗时间短，整个生育期以促为主，并配施钙、镁、硼等策肥。番茄二叶一心时进入花芽段分化期，2－6叶期更是第一花序至第三花序分化的关键时期，此时，若夜温长期低于12度，则易形成畸形花，从而产生畸形果、裂果等，因此一定要注意保温。本品种自然座果能力强，点花时浓度要低，是普通品种的1/2-1/3，并要根据气温的变化，随时调整点花浓度，最好在早晚无露水时，把带颜色标志的激素点在果柄上。夏秋栽培，在顶穗果上留3片功能叶，即可增加光合作用，又可保护果面，避免强光照晒。

西红柿和橙子能一起吃吗

橙子跟西红柿是可以一起吃的，这两种水果都是不会相互影响的，而且这两种水果都是含有比较多的维生素C的，大家可以在平时适当的吃一些。

西红柿种植技术与管理

西红柿是我们可以常见的一种发展蔬菜，营养教育价值进行丰富，在市场上的价格便宜，需求也较大，其酸甜的口感受到影响很多中国消费者们的喜爱。 我国番茄种植面积较大，农民也较多，下面小编就来介绍一下番茄的种植技术和管理，我们一起来看看。

一、选地、轮作

选择向阳，地势高，方便在沙质土壤最合适的灌溉和排水。由于番茄的毒素病、青枯病目前企业还未有较好的防治研究方法，因此，要与社会其他经济作物进行合理轮作，三年轮换-次较适宜。以及作物以水稻，甘蔗的旋转，甚至不与土豆，茄子，烟草等茄科作物。

二、播种、育苗

番茄在春、秋、冬季我们都可以进行种植。 春季番茄适宜播种时间为12月底至次年1月中旬，秋季番茄适宜播种时间为8月下旬至9月初，冬季番茄适宜播种时间为10月至11月上旬。冷泉采取措施，以保护苗。秋播番茄进行幼苗不同生长快，苗期短，要适当制水制肥，培育老壮苗，以适应夏秋高温地区多雨气候条件下可以生长。老苗浅绿色的叶，茎径，强，根系发达质量为标准。

播种前，苗圃要施足有机肥，犁耙，种子要细碎。 播种不宜过密，每亩田间使用05-1两。播种后覆盖秸秆切碎或粉碎的垃圾。以后需要注意淋水，保持土壤湿润，但要忌潮湿，以免影响水分进行过多，使幼苗造成徒长纤弱。18天 - 播种16后繁殖期间还脚跟，番茄秋天。因为秋番茄在8月下旬至9月上旬进行播种，幼苗生长快，容易造成徒长，为培育壮苗，要有一个充分利用营养管理面积。 可通过人工种植刺激根系群的生长发育。菌株脚跟，35 4英寸的间距。假植时如遇特殊天气比较炎热，则需要搭矮棚遮盖3一4天。

三、管理要点

1、生育期管理

包括除草，节水，脚手架绑蔓，整枝打杈，去除老叶，通风透光，加强病虫害防治，管理等措施，加强温度。其中一个西红柿的病害问题主要有网络病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等;虫害影响主要有中国棉铃虫、蚜虫等。 番茄病可以预防和治疗，应该是“预防“。

预防和治疗病毒性疾病的包括：抗病品种，种子消毒，类型生茬，控制蚜虫，早期种植的合适的期间等的选择。温度进行管理工作就是要白天应适当加大棚室通风量，使棚内环境温度可以保持在25℃左右。夜间温度保持10-13℃之间。开始通过放风时，放风口设计应由国家小到大，由少到多，午后气温不断下降后逐渐将风口变小或关闭。

2、肥水管理

番茄生长期在夏秋季雨季一般不需要浇水，但当2-3穗果实成熟干旱时，也应适当浇水。根据番茄植株的生长，及时追肥，如使用翠姆水溶肥，可以促进果实发育，保花保果。

番茄在适宜条件下一年四季均可开花结果。番茄俗称西红柿、洋柿子。食用部分为成熟果，生食为主，也可熟食，作果酱；西红柿的成熟期应是因当地的气温及气候变化而定的。

如果气温高、气候适宜，则番茄的成熟期就快，用不了几天就熟透、发红。

如果气候不好，气温偏低，那番茄的成熟期将推迟到10-15天才能完全成熟。

扩展资料：

番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高06-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子**，花果期夏秋季。

番茄是一年生草本植物，株高06-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-15厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，**。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔**或鲜红色，光滑；种子**。花果期夏秋季。

番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B006毫克，蛋白质09克，脂肪02克，碳水化合物33克，叶酸56微克，膳食纤维19克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素002毫克，核黄素001毫克，烟酸049毫克，维生素C14毫克，维生素E042毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠97毫克，碘25微克，镁12毫克，铁02毫克，锌012毫克，铜004毫克，锰006毫克。

挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点。

注意事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

参考资料：

小番茄一般是在5-6个月最好吃。

番茄果小的原因

1、花芽分化时期温度问题。有的地区，春季番茄育苗期是头年12月份，正值隆冬。番茄两叶一心前温度要稍低，以防高脚苗，一般20—25℃即可。两叶一心后温度要稍高，以促进生长，一般为25—30℃。出圃前4—7天，温度要稍低于炼苗温度，以20—25℃为宜。夜间温度大约比白天低10℃。番茄穗果花芽分化阶段是两叶一心时，有很多种植户没有控制好育苗温度，导致花芽分化不完美，就是通俗的先天不足。

2、花芽分化时期营养分配问题。花芽分化时期如果生殖营养跟生长营养失调，很有可能使后期的果实生长出现诸多问题，如果型小、畸形、皴裂等。

3、盛花期点花药试用不当。使用点花药浓度太高，导致不能膨大，特征为花托浓绿。

4、膨果期水肥施用时间不当。膨果水浇的太晚，导致果实不能及时膨大，成为僵化果；肥料施用不足或不当使营养不良导致果型小，可以使用里贝里宴沃高钾水溶肥，无激素，膨果效果更高。

  番茄有很多种做法，生吃熟吃都可以，有人把番茄当菜吃，有人则当成水果来吃，番茄还有许多的品种，番茄是蔬菜还是水果？不同颜色番茄营养有何区别？下面我就带来介绍。

番茄是蔬菜还是水果

  番茄是蔬菜还是水果在日常饮食中我们常把西红柿当菜吃，根据中国食物成分表(第6版)，西红柿也确实属于蔬菜。

  不过蔬菜和水果并不是一个科学上的分类，更多是一种习惯的叫法，所以你要把西红柿当水果吃也完全可以，像小西红柿(也叫圣女果、樱桃番茄)酸酸甜甜真的很像水果的口感呢。

  不同颜色番茄营养有何区别市面上最常见的番茄是红色的，其次是**的。

  两者最大的区别是：红色的富含番茄红素，橙色的富含β-胡萝卜素，两种生物活性成分都具有抗氧化的作用，不过β-胡萝卜素还能在体内转化为维生素A，有利于眼睛健康。

  番茄含有的主要营养成分：

  1、番茄的水分含量约为95%，其余的5%主要由碳水化合物和纤维组成，属于低碳水化物的食物。

  2、一个小的生番茄(100克)中的营养成分包括：

  热量：16大卡

  水：95%

  蛋白质：08克

  碳水化合物：35克

  胆固醇：0克

  糖：26克

  纤维：11克

  脂肪：02克

  3、番茄的单糖(例如葡萄糖和果糖)几乎占碳水化合物含量的70%。

  4、番茄是纤维的良好来源，每平均大小的西红柿提供11~15克左右的纤维，大多数纤维(85%)是不溶性纤维素。

  番茄是多种维生素和矿物质的良好来源，包括：

  维生素C：这种维生素是必不可少的营养素和抗氧化剂，一个中型番茄含有维生素C是每日摄入量的28%。

  钾：钾是人体必不可少的矿物质，有助于控制血压和预防心脏病和脑梗死。

  维生素K：又叫凝血维生素，具有叶绿醌生物活性，对凝血功能和骨骼健康非常重要。

  叶酸(维生素B9)：叶酸是一种B族维生素，对正常组织生长和细胞功能很重要，对孕妇尤其重要，还有叶酸有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而降低脑梗死的风险。

  番茄含有的其他植物化合物，包括：

  番茄红素：番茄红素是一种强力抗氧化剂，对健康的许多有益作用已得到研究证实，番茄越红，番茄红素越多。

  β-胡萝卜素：β-胡萝卜素也是抗氧化剂，会在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益，预防夜盲症。

  柚皮素：这类黄酮类化合物存在于番茄皮中，可减少炎症，并有助于提高免疫力。

  绿原酸：它是一种强大的抗氧化剂，有助于降低血脂和血压。

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