化妆品化学成分分析

化妆品化学成分分析主要通过定性分析和定量分析；化学分析和仪器分析1、焰色法（定性分析）原理：焰色反应（铂丝）应用：适用于碱金属和碱土金属的检验。如化妆品中禁用成分硼酸、硼酸钠、溴酸钠的鉴定。2、呈色法（定性分析）原理：生成沉淀活颜色变化。应用：如化妆品中禁用成分对苯二酚、汞、硼酸的鉴定，限用成分过氧化氢，间苯二酚、镉的鉴定。需要检测、分析、测试的用户，推荐了解微谱，大品牌更放心。点击我和专业技术沟通

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聚谷氨酸是一种大分子化合物，其分子量为300万，意味着其由300万个小分子单元组成。这种化合物具有高度的生物活性和生物相容性，因此被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。其分子量越大，通常意味着其分子结构更为复杂，功能更加多样化。

Hyafactor-PGA 聚谷氨酸钠发现于传统食品纳豆中，通常也称之为γ-聚谷氨酸（Polyglutamic acid, PGA）。Hyafactor-PGA 聚谷氨酸钠是目前发现唯一能够促进更多天然保湿因子蓄积的化妆品原料。

Hyafactor-PGA 聚谷氨酸钠因其具有良好的吸水性和保湿性，成为优秀的天然保湿成份，广泛应用于保湿、淡化细纹、抗衰化妆品配方中。华熙生物以发酵法开发的聚谷氨酸钠产品，其INCI名为聚谷氨酸钠，已获得欧盟化妆品COSMOS有机认证。

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1、聚谷氨酸也叫做纳豆胶，也叫做多聚谷氨酸，它是一种能够溶于水的物质，通过发酵以后能够生成生物高分子。对于身体的健康有一定的保健的作用，比如说具有一定的美容养颜的效果，能够增加皮肤的弹性，另外还有很好的保湿的效果，对于促进皮肤的健康的作用是比较好的。

2、聚谷氨酸在化妆品中的主要功效

（1）机能型长效保湿，帮助皮肤抵抗干燥环境。

（2）增加皮肤的弹性，增进皮肤滑嫩触感。

（3）抑制皮肤黑色素生成。

（4）维持皮肤健康pH值。

（5）形成缓释输送系统，使皮肤更有效率吸收保养品中各种皮肤营养成份。

（6）γ–PGA聚谷氨酸及γ–PGAHydrogel增加染发后的色牢度。

（7）γ–PGA聚谷氨酸及γ–PGAHydrogel增加头发的强韧度，减少头发分叉断裂。

（8）γ–PGA聚谷氨酸及γ–PGAHydrogel改善头发的梳理性。

谷氨酸，是一种酸性胺基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点322。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味素中含少量谷氨酸。

基本介绍 中文名 ：谷氨酸 英文名 ：glutamic acid 别称 ：麸氨酸 化学式 ：C5H9NO4 分子量 ：14713076 CAS登录号 ：56-86-0 EINECS登录号 ：200-293-7 熔点 ：205℃ 三字母符号 ：Glu 发现者 ：里索逊 发现时间 ：1856年 实验结果,主要用途,理化性质,利用价值,食品业,日用品,医药行业,下游产品开发,各项指标,技术指标,性能指标,质量标准,药典增订, 实验结果 任何食品的食用都要适量，并非多多益善，过量的食用，自然于健康无益。1987年2月16日至25日，在荷兰海牙的联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第19次会议上，根据对味素各种毒理性实验的综合评价结果作出了结论，即味素作为风味增强剂，食用是安全的，宣布取消对味素的食用限量，确认了味素是一种安全可靠的食品添加剂。就营养价值而言，味素是谷氨酸的单钠盐，谷氨酸是构成蛋白质的胺基酸之一，是人体和动物的重要营养物质，具有特殊的生理作用。1975年美国营养和食品工艺学词典记载，在空腹时食用味素25毫克/公斤体重，25-35分钟后就发生头痛、出汗、恶心、体软、口渴、面颊潮红、腹部疼痛等症状，但这些症状一般在数小时之内就会消失，所以在空腹时不要吃味素。谷氨酸及谷氨酸钠的分解物质中含有很强的变异原物质，如果将植物油与味素混在一起，加热约20分钟，变异原物质会进一步增加。因此在烹调时味素不宜在高温的炒菜过程中添加，而应在烹调终了时加入作调味用。 主要用途 医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味素是常用的食品增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味素主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。 L-谷氨酸主要用于生产味素、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物,参与脑内蛋白质和糖的代谢,促进氧化过程,该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺,使血氨下降,减轻肝昏迷症状。 理化性质 谷氨酸，是一种酸性胺基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点322。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味素中含少量谷氨酸。· 谷氨酸(2—氨基戊二酸)有左旋体、右旋体和外消旋体。左旋体，即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体，呈微酸性，无毒。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶於乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶於乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃－249℃分解，密度1538g/cm3，旋光度+37－+ 389(25℃)。L-谷氨酸的用途广泛，它本身作为药品，能治疗肝昏迷症，也可用来生产味素、食品添加剂、香料和用于生物化学的研究。 谷氨酸的解离常数：pK'1(COOH)为219，pK'2(N+H3)为425（γ-COOH），pK'3为967（NH3+） 利用价值 食品业 谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本胺基酸之一，在代谢上具有重要意义。L－谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构胺基酸之一，又是游离胺基酸，L型胺基酸美味较浓。 L－谷氨酸 又名“麸酸”或写作“夫酸”，发酵制造L－谷氨酸是以糖质为原料经微生物发酵，采用“等电点提取”加上“离子交换树脂”分离的方法而制得。 胺基酸作为人体生长的重要营养物质，不仅具有特殊的生理作用，而且在食品工业中具有独特的功能。构成蛋白质的胺基酸主要有20多种。在食品工业中套用较多的胺基酸有谷氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸、色氨酸、丙氨酸等。各种胺基酸都有自己独特的呈味效应，其中套用较多的有谷氨酸钠和甘氨酸。 赖氨酸 谷氨酸钠俗称味素，是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用。谷氨酸钠广泛用于食品调味剂，既可单独使用，又能与其它胺基酸等并用。用于食品内，有增香作用。在食品中浓度为02%-05%，每人每天允许摄入量(ADl)为0—120微克/千克(以谷氨酸计)。在食品加工中一般用量为02—15克/公斤。 甘氨酸具有甜味，和味素协同作用能显著提高食品的风味。谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用。 日用品 谷氨酸为世界上胺基酸产量最大的品种，作为营养药物可用于皮肤和毛发。用于生发剂，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生，对毛乳头、毛母细胞有营养功能，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。 N—酰基谷氨酸钠系列产品是由谷氨酸缩合而成的性能优良的阴离子表面活性剂，广泛用于化妆品、香皂、牙膏、香波、泡沫浴液、洗洁净等产品中。生物表面活性剂N—酰基谷氨酸钠不同于化学法合成的表面活性剂，它不但性能优良，并且具有良好的生物降解性和安全性，在人体内能分解为胺基酸和脂肪酸而吸收利用。 N—酰基谷氨酸钠耐硬水，能在碱性、中性和弱酸条件下使用。这种表面活性剂具有明显的发展优势，其新的使用性能包括具有良好的洗净力和发泡力，对人体无毒无害，无异味，性质柔和无刺激，能稳定酶的活性，是高档香波和浴液的主要原料，能牢固地吸附在头发和皮肤上，增加和保持头发的柔软、蓬松、光泽，使皮肤舒适光洁，对毛发角质损伤有保护和修复作用。 N—酰基谷氨酸钠可用于肥皂的改性剂，在香皂中加入N—酰基谷氨酸钠可缓和对皮肤的刺激，提高香皂在硬水中的钙皂分散性，使泡沫细腻持久，提高发泡性和洗净力，易于被皮肤吸收，使皮肤保持滋润光滑。 N—酰基谷氨酸钠具有抑菌效果，由于无刺激性常可用于儿童洗涤制品和皮肤病患者，N—酰基谷氨酸钠溶液，具有突出的发泡能力和稳泡力，常可与其它表面活性剂复配，具有协同增效作用。 谷氨酸为天然植物成分，由世界上最先进的生物酶工程技术制取，以护发生发、护肤类化妆品为日用化妆品的发展方向，用谷氨酸合成生物表面活性剂具有大的市场。 聚谷氨酸是一种出色的环保塑胶，可用于食品包装、一次性餐具及其它工业用途，可在自然界迅速降解，不污染环境。 随着科学的进步，研究的深入，谷氨酸新的套用领域将越来越广。 医药行业 谷氨酸还可以用于医药中，因为谷氨酸是构成蛋白质的胺基酸之一，虽然它不是人体必须的胺基酸，但它可作为碳氮营养参与机体代谢，有较高的营养价值。谷氨酸被人体吸收后，易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物。脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它胺基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大脑机能。谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂，对于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效。用谷氨酸制成的成药有药用谷氨酸内服片，谷氨酸钠（钾）注射液，谷氨酸钙注射液，乙酰谷氨酸注射液等。 下游产品开发 将有一定反应活性的双功能基试剂氯 乙醇和L—谷氨酸直接酯化保护羧基，用三光气活化成其相应的N—羧酸酐，可直接得到侧链具有一定反应活性的聚L—氯乙基谷氨酸酯。 谷氨酸的结构中有一个氨基和两个羧基，在光气的作用之下，羧基和氨基会形成环状N—羧酸酐，由于羧基也较为活泼，可能会参与成环反应，因此在成环反应之前，通常用苄醇将羧基进行保护，这样得到的聚合物的侧链活性极低，一般需经进一步氢化脱苄或胺解脱苄，才能得到有反应活性的侧链，我们选用双功能基试剂氯乙醇作保护基因，在聚合之后可直接得到有反应活性的侧链，可有效地简化合成路线。 侧链酯化过程是一个可逆反应，随着体系内水含量的不断增加，反应速度会降低，导致产率不高。在形成谷氨酸苄酯时，采用分子筛脱水，操作大大简化。新型的聚合胺基酸，含有氨基的药物或靶向基因，可以方便的接入聚谷氨酸的分子中，形成大分子前药或靶向大分子载体，接入特异性的基因，可进行特殊的分离或提纯，这一聚合物在医药领域会有很广泛的套用前景。 谷氨酸可生产许多重要下游产品如L—谷氨酸钠、聚谷氨酸等。 各项指标 技术指标 谷氨酸产酸率（%） ≥13 糖酸转化率（%） ≥64 谷氨酸收得率（%） >90 谷氨酸中和精制收率（%） ≥120 菌体（干） 012t/t谷氨酸（粗蛋白70%） 结晶硫酸铵 06-07t/t谷氨酸 腐殖质 03-04t/t谷氨酸 蒸发冷凝水（COD：mg/L） 600-1000 性能指标 谷氨酸平均收得率（%） 90以上 菌体蛋白（%） 10-12 硫酸铵占谷氨酸产量（%） 65-70 高品位有机肥占谷氨酸产量（%） 10-12 质量标准 项目 优等品 合格品 L-谷氨酸含量，% ≥ 97 95 比旋光度，[α]20D ≥ 310 300 透光率，% ≥ 40 30 硫酸盐（SO42—），% ≤ 035 药典增订 谷氨酸 Gu’ansuan Glutamic Acid 书页号：2010年版二部p361 [修订] 性状 本品在热水中溶解，在水中微溶，在乙醇、丙酮或乙醚中不溶。在稀盐酸或1mol/L氢氧化钠溶液中易溶。 检查其他胺基酸取本品，用05mol/L盐酸溶液溶解并制成每1ml中约含10mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取上述溶液适量，用05mol/L盐酸溶液稀释制成每1ml中约含005mg的溶液，作为对照溶液；另取谷氨酸与门冬氨酸对照品各适量，置同一量瓶中，用05mol/L盐酸溶液溶解并制成每1ml中分别含谷氨酸10mg和门冬氨酸005mg的溶液，作为系统适用性试验溶液。照薄层色谱法(附录 V B)试验，精密吸取上述3种溶液各5μl，分别点于同一矽胶G薄层板上，以正丁醇-水-冰醋酸（2：1：1）为展开剂，展开，晾乾，喷以茚三酮的丙酮溶液（1→50），在80℃加热至斑点显现，立即检视，系统适用性试验溶液应显两个清晰分离的斑点，供试品溶液如显杂质斑点，其颜色与对照溶液的主斑点比较，不得更深（05%）。 鉴别 （1）取本品与谷氨酸对照品各适量，分别用05mol/L盐酸溶液溶解并制成每1ml中约含02mg的供试品溶液与对照品溶液。照其他胺基酸项下的色谱条件试验，供试品溶液所显主斑点的颜色和位置应与对照品溶液的主斑点相同。

谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点322。

大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。

医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的食品增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。

扩展资料：

谷氨酸的作用：

谷氨酸对肝昏迷、慢性肝炎、神经衰弱、癫痫症以及胃酸缺乏等症有缓解作用。此外，谷氨酸还有一定的解毒作用。谷氨酸进入人体后可“竞争性地与汞、镉、铅等重金属形成不溶解的络合物（这是由于钠分子量较小，故可置换分子量较大的重金属离子）并最终随大便一起排出体外”。

补充谷氨酸的食物：

许多天然食品中均含谷氨酸成分，其中包括番茄、海带、奶酪、蘑菇等食用菌；鸡肉、猪牛羊肉以及海鲜食品也都含有谷氨酸。西方研究人员还发现，人乳中也含有一定量的天然谷氨酸。如此可见，谷氨酸与我们的日常生活关系紧密。

参考资料来源：百度百科-谷氨酸

参考资料来源：人民网-揭秘味精的“前世今生”

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