可可液块和可可脂哪个好哪个对身体好怎么选择好的巧克力

可可液块和可可脂是两种不同的物质，可可液块的制作是以可可豆为原料，把可可豆清理、筛选、焙炒、脱壳、碱化或者不碱化，通过精细研磨制成的粘稠液体，冷却后是块状固体。

选择巧克力：

巧克力的外包装上会标有含糖量的多少，当发现配料表中含糖量比较高时，也就是白砂糖的含量在第一位时，那么这款巧克力的可可含量就是比较低的，所以此款巧克力口味会偏甜，保健功效也是比较低的，反之效果和口感就会越好。

一般品质较好的巧克力，特别是黑巧克力是比较硬的，而且当掰开的时候会听到很清脆的声音，这样的巧克力就是比较好的，口感也会更加纯正嫩滑。

扩展资料：

禁忌：

对于狗而言，巧克力中一种叫做可可碱的化学物质是问题根源所在。可可碱类似于咖啡因。根据此网页的解释，当可可碱的摄入量达到每千克体重100至150毫克时，它对狗就是有毒的。

不同种类的巧克力中的可可碱含量不尽相同：杀死一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力，但是用黑巧克力只需57克，用半甜巧克力则需要170克。对于一只狗而言，扑向装满巧克力蛋和巧克力兔的复活节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤巧克力，并不是什么难事。但如果狗很小，狂吃巧克力就可能危及性命了。

事实上，巧克力中毒并不像它听起来那样罕见。对于人类，每千克体重150毫克的咖啡因就是有毒的。对于狗也同样如此！人类的体重通常比狗大得多，但是小孩子如果摄入过多咖啡因或巧克力就会遇到麻烦。婴儿尤为脆弱，因为他们不能像成年人那样迅速清除血流中的咖啡因。

巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。

在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。

参考资料来源：百度百科-巧克力

参考资料来源：百度百科-可可液块

参考资料来源：百度百科-可可脂

;     首先从来源上来说可可脂是从巧克力中提取出来的，而可可粉则是制造巧克力过程中产生的碎末加工而成的，其次在外形上，可可脂为固体，而可可粉是粉末状，另外可可粉和可可脂虽然都是巧克力的主要原料，但可可粉的使用范围要大的多，可以用于任何食品的生产。

可可粉和可可脂区别

      可可粉一般按其含脂量可分为高、中、低脂可可粉，而按加工方法的不同分为天然粉和碱化粉。

      可可粉由于具有浓烈的可可香气，一般可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品制作使用。

      可可脂根据生产和工艺不同，一般可分为天然可可脂和脱臭可可脂，天然可可脂适用于巧克力、蛋糕等食品生产，而脱臭可可脂一般多用于高档化妆品、医药的生产。

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