食盐别乱买，吃错了危害健康，同样是盐区别很大，我也是刚知道

俗话说“好厨子，一把盐”，盐的分量决定了菜的美味程度，可见食盐在我们饮食生活中有着非常重要的作用。虽说食盐非常的便宜，一包也就1-2块钱，但是它的种类却有好几种，相信很多人在购买的时候，不知道该如何选择。

首先在选择食盐之前，我们先了解一下食盐的种类，食盐种类大致有8种左右，它们的制作方式以及用途都不太一样，接下来咱们就详细说说这几种不同的盐，要怎么购买，以及适应的人群区别。

一、海盐

海盐是以海水为原料制成的盐，它的颗粒更加粗大一些，因为没有经过很多工序加工，所以它保留了海水中钙、镁、锌等微量元素，含人体所需13种氨基酸，能够激活食材原有的鲜咸味道。根据产地和内含矿物质不同，海盐的颜色也不同，有粉色，白色，黑色，灰色等等。

虽然海盐营养丰富，但是海盐里面也有不少杂质，加上海盐需要很大的场地，而且提纯的话需要花费很大精力完成。所以海盐不能直接食用，但是可以有其他用途。

二、湖盐

盐湖狂加工的盐称为“湖盐”，也被称为“池盐”，相对海盐，湖盐的产地面积大，周围污染少，更加方便的提取高纯度盐，这样保证了盐的品质。一般湖盐种含有丰富的钾盐，对于血压有帮助。

三、井矿盐

运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”，井矿盐含有丰富的天然矿物元素，杂质少，更加纯净、加上工艺不断提高，氯化钠纯度更加高，所以比海盐和湖盐更加更安全，适合食用。

1、碘盐

我国是碘缺乏流行病最广泛的国家之一，为了预防碘缺乏，会在食盐中加入碘，这个种盐也是我们经常会吃到的一种，适合大部分人食用。

但是对于在海边生长的人来说，这种盐并不适合，比如渤海湾地区，水碘含量高达 1000μg/L 左右，加上平时吃一些海带，海鱼等含碘量高的食物，所以不宜过多摄入碘盐。

2、低钠盐

普通食盐中钠含量高达95%,容易造成血压升高，低钠盐通过工艺将钠含量降低到65%以下，同时增加了氯化钾和硫酸镁，所以这种盐最适合有高血压的人群食用。

不过对于普通人来说，食用低钠盐并不适合，因为低钠盐口味比较淡，在烹饪时不知不觉就放多了，钠含量就会变高，跟食用普通盐没什么区别。

3、加铁盐，加锌盐

铁和锌是人体所需的必要微量元素，现在有些盐里面会加入这两种物质，但是铁和锌也不是随便补的，补多了会对身体造成危害，所以吃这两种盐时，先看看自己是否真的缺铁和锌。

4、加钙盐

人对钙的需求量比较大，基本上成年人每天需要补充1000毫克左右，而加钙盐中的钙含量非常小，只有几十毫克，所以想通过吃盐来补钙的，那是根本不可能的。

5、竹盐

竹盐是将普通的食盐经过日光晒制，装入青竹里面，符合低钠盐的标准，而且竹盐价格要比低钠盐贵，所以选择竹盐还不如直接用低钠盐。

看完这些，大家是不是知道该如何选择食盐了，不要盲目的被商家所谓的噱头所吸引，要选择真正适合自己的。#八月吃什么# #城市吃货挑战赛#

紫竹盐是一种传统的中国特色食品，是以紫竹叶为原料加入海盐或岩盐，混合后再经过加工制成的一种高级盐产品。紫竹叶是中国特有的心室紫竹或翠竹的嫩叶，具有清香、解毒、凉血等功效，可供食用或作为中药使用。紫竹盐因含有紫竹叶的成分，呈现出紫色或淡紫色，可以为熟食、烹饪食品、腌制食品等增色，并带有芳香的香气和口感。紫竹盐的产地主要在中国的江苏、浙江、湖南等地，其中以江苏的盐城和浙江的诸暨市 生产的紫竹盐品质最高。

竹盐，是将日晒盐装入三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。具有抗菌、消炎等作用。

竹盐与精制盐的区别：

加工方法的区别: 精制盐用140℃蒸发法//竹盐用1300℃以上烤制法。

成分的区别: 精制盐NACL988%水 不含矿物质、不含微量元素//竹盐 NACL93%水 含几十种微量元素。

化学性质的区别: 精制盐PH=68—7（弱酸性）//竹盐PH=11—12（碱性)。

口 味区别: 精制盐苦、咸、口渴// 竹盐甜、咸、止渴。

本质上的区别:精制盐属于化学盐 // 竹盐属于营养盐=自然健康食品。竹盐在古代的真正用途：古人刷牙使用盐和柳条，有“柳枝加盐巴，活到九十八”的说法。可是古代的食盐或有腥味（海盐），或有卤味（井盐），直接用来刷牙的话是非常“恶心”的。 于是有条件的人便使用有清香味的竹盐。

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