我家有不少发酵的蜂蜜,我在网上查了一下,有人说没事,有人说不可以吃,请专家告诉我能不能吃,吃了有什么害处

最好不要吃了，实在舍不得扔，就放锅里熬开了再吃，也没多大关系死不了人的，蜂蜜发酵后主要的营养成份酶会散失、糖份被分解产生二氧化碳、乙醇，在氧气的作用下乙醇又分解成醋酸和水，主要的有害物质羟甲基糠醛（5-HMF）是葡萄糖、单糖化合物在高温或弱酸等条件下脱水产生的一个醛类化合物，该化合物过多摄入对人体横纹肌和内脏有损害。——爱明蜂

蜂蜜会过期吗？怎么知道它过期了？我这瓶放了有1年多了

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

蜂蜜会过期吗？保质期一般多长时间？

会过期，一般情况下蜂蜜的保质期为18个月。

蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。

因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。

为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。

但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好！成品蜂蜜的包装上我们可以看到，其贮存建议为，存放在低温避光处。

而对于存放食物而言，很多人都喜欢将未食用完的食物存放在冰箱里。那么，蜂蜜可不可以存放在冰箱里呢？[1]温度过低会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖，而如果冰箱里的温度不低于0℃的话，我们是可以将蜂蜜置于冰箱中进行贮存的。

但是实际上，我们只要将其保存在常温的阴凉干燥避光处即可。之所以要避光保存，是因为，蜂蜜中含有见光分解的物质，如：维生素及多种酶。

对于蜂蜜的存放我们还要不得不说的是，蜂蜜为弱酸性，因此，存贮时，应使用玻璃或是陶瓷器皿，而像铁、铅等金属器皿则不宜存放。而使用塑料瓶存放的话，时间也不宜太久。

在存放的过程中还要注意其密封性，以免发生串味、变质等。一般情况下蜂蜜的保质期为18个月，但在食用时，尽量食用新鲜的蜂蜜，这种蜂蜜无论是味道还是营养都较好一些。

蜂蜜过期了是什么样的？

如果您刚打开蜂蜜时有气味或有大的白色气泡，可能就是发酵了，这样的蜂蜜就不能再食用了蜂蜜的保质期是比较长的，如果你存放的方法得当，一般都能保持两年左右。

过期的蜂蜜的特征第一个就是发酵，你可以明显的感到酸味特别的浓，用眼睛看呢？就会看到泡沫的产生。 另外，给你一点建议：就是你在冲服蜂蜜的时候，温度不宜高于65度。

如果高于65度，蜂蜜中的大量有效的营养成分就会被烫死，而且还会丧失掉蜂蜜所特有的花香味，从而失去服食蜂蜜的意义。 如果你发现你的蜂蜜过期了。

你还可以用它来做面膜，擦手皮肤光滑，洗头可以使头发变黑（^__^） 嘻嘻 希望你满意我的答案 谢谢采纳。

怎么判断蜂蜜是否过期？

蜂蜜过期判断方法： 一、味道变得较酸。

蜂蜜一旦变质，其化学性质和物理性质将会发生改变，可以明显感觉到蜂蜜有较酸的气味。 二、变得很稀 正常蜂蜜非常粘稠，密度十分紧凑，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度，过期的蜂蜜则会非常稀稠。

三、蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡， 蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。 扩展资料 蜂蜜水的作用与功效 1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。

2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。 3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。

4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。 5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。

6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度。 7、蜂蜜还能够润肠通便。

喝蜂蜜水的好处 1、蜂蜜有败火的功效，如槐花蜜、黄连蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。 2、蜂蜜有美容养颜的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。

3、蜂蜜具有养肺润肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。 4、蜂蜜具有养胃的功效，如芝麻蜜、枣花蜜、桂花蜜。

5、蜂蜜具有治疗失眠、改善睡眠的功效，如蜂王浆、五昧子蜜、龙眼蜜。 6、基本上所有的蜂蜜具有润滑肠道、缓解便秘的功效。

7、蜂蜜具有提高免疫力的功效，还可以治疗感冒和咽喉炎。 8、蜂蜜具有保肝的功效，能修复损伤的干细胞， 肝组织再生。

参考资料百度百科-蜂蜜 参考资料人民健康网-蜂蜜怎么还会有保质期？ 参考资料人民网-关于蜂蜜你可能不知的十个事实 参考资料人民网-食品安全实用贴：区别食品保质期与最佳食用期 参考资料人民网-9种食物放冰箱影响口感 。

过期蜂蜜能做什么用？

过期蜂蜜可以修护发膜。

蜂蜜可以让秀发恢复亮泽，防止分叉。具体配方是：1茶匙蜂蜜+1杯水+2勺醋，有条件的还可以加几滴精油。

洗发后，用其在头皮和发丝上 一会儿，再用清水洗净即可。 过期蜂蜜可以滋润皮肤。

传说埃及艳后的护肤秘诀就是用牛奶和蜂蜜洗澡。奶制品中的α羟基酸可以软化死皮，而蜂蜜中的酶可让皮肤更柔嫩。

在洗澡水中加入一袋牛奶和几勺蜂蜜混匀即可。 ： 过期蜂蜜可以抗皱保湿。

蜂蜜堪称“天然保湿剂”。将牛油果或黄油捣碎，加入几勺蜂蜜，制成保湿乳，其抗皱效果也很好。

过期蜂蜜可以去死皮。将蜂蜜、红糖、橄榄油和柠檬汁混合，制成磨砂膏，用其 脸部，既无化学 ，还能去死皮，使皮肤更光滑，尤其适合敏感皮肤。

过期蜂蜜可以防止唇干裂。将蜂蜜、红糖、橄榄油混合，涂抹 唇部就能拯救容易干裂的嘴唇。

过期蜂蜜可以消除疤痕。蜂蜜可以加速疤痕消退。

睡前在疤痕上抹一些纯蜂蜜，然后用绷带包扎好，次日清晨洗净即可。

参考资料：

百度百科-蜂蜜。

蜂蜜过期了是什么样的？

如果您刚打开蜂蜜时有气味或有大的白色气泡，可能就是发酵了，这样的蜂蜜就不能再食用了蜂蜜的保质期是比较长的，如果你存放的方法得当，一般都能保持两年左右。

过期的蜂蜜的特征第一个就是发酵，你可以明显的感到酸味特别的浓，用眼睛看呢？就会看到泡沫的产生。 另外，给你一点建议：就是你在冲服蜂蜜的时候，温度不宜高于65度。

如果高于65度，蜂蜜中的大量有效的营养成分就会被烫死，而且还会丧失掉蜂蜜所特有的花香味，从而失去服食蜂蜜的意义。 如果你发现你的蜂蜜过期了。

你还可以用它来做面膜，擦手皮肤光滑，洗头可以使头发变黑（^__^） 嘻嘻 希望你满意我的答案 谢谢采纳。

蜂蜜过期还能喝吗

杀死蜂蜜中的酵母菌，

变得很稀和有大量的气泡，那么蜂蜜也就没有什么保质期了，也可以正常食用，不可继续食用了、二氧化碳，那么即使过了保质期，只要正确保存。

如果发酵了可以做面膜，如果蜂蜜过了标注的保质期，实际上蜂蜜的保质期可不是标签上标注的2年，那么表明蜂蜜发酵变质了，可以加热蜂蜜到60度左右，N年都不会变质，蜂蜜中如果有酒精的味道蜂蜜是世界上唯一不会变质腐败的食物，特别酸的味道，酵母菌会把蜂蜜中的糖分分解成乙醇。蜂蜜变质一般都是发酵，几天就可能发酵变质，如果蜂蜜水分

含量大，所以，没有任何问题、护发之类的非食用的用途，又被酵母菌污染，滤去蜂蜜的泡沫，那么应该先观察蜂蜜有没有变质、醋酸和水。如果一切正常。

所以。如果发酵的不是特别严重，那么就会引起蜂蜜发酵，如果保存不当、美容，酸味消除还可以继续食用，因为蜂蜜本身的高浓度不允许耐糖酵母菌以外的细菌存活繁殖

真正的纯蜂蜜多久过期 还是不过期？

真正纯真的蜂蜜没有所谓的严格保质期，保存得好可能上百年都不坏，一般商家把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

：

蜂蜜本身浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会快速脱水死亡，所以蜂蜜本身不会变质，也无需任何防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已有3300年以上的历史，然而却没有一点变质，至今还能食用。由此可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。

另外，商场里面的蜂蜜大都是浓缩密，加工处理过的，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。所以大家对市场上的蜂蜜，可以进行直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明这瓶蜂蜜已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完过段时间嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。

参考资料：

蜂蜜_搜狗百科

蜂蜜的保质期一般是多久,过期了还能喝吗

蜂蜜的保质期18—24个月。

尽管蜂蜜是耐储存食品，但由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。还考虑到仓储、货运、储存条件及供应链等因素的影响，生产商家通常会标注18—24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质。

蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜由于嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，更容易发酵变质。企业制定的产品保质期是基于稳定性试验、货架期实验等技术参数，不同类型的产品，甚至不同包装、不同分量的产品，保质期也会不同。

扩展资料：

吃蜂蜜注意事项：

1、不宜与孜然同食，易上火伤肝，眼红肿。

2、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

3、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

柠檬和蜂蜜是可以自制成面膜敷脸的。柠檬含有的丰富的维生素C和维生素群能够抑制黑色素生成、促进细胞代谢以及延缓肌肤衰老，并且柠檬中所含的果醋能够清除老化的角质，收缩毛孔，祛除痘印和黄斑，让肌肤看起来更加健康白皙有光泽。而蜂蜜所含的单糖、维生素、氨基酸等都是天然营养物质，能直接作用于肌肤，为细胞提供养分，同时蜂蜜中所含的酸类物质具有很强的杀菌作用，在洁净肌肤的同时改善肤色暗沉，提高肌肤新陈代谢的能力。

柠檬蜂蜜面膜的做法：

1、用温水清洁肌肤，洁净的肌肤更有利于吸收面膜的营养。

2、取一个新鲜有机柠檬榨汁，并用50ml水稀释，因为柠檬还有大量果酸，对肌肤的刺激比较大， 所以一定要稀释噢，没有榨汁机的人，可以直接将柠檬果肉捣碎过滤取2茶匙柠檬汁。

3、将柠檬汁与蜂蜜、面粉调匀，调成糊状即可，太粘稠敷不开并且不利于吸收，太稀则会流下来。

4、将调好的面膜敷于面部，避开眼部及嘴唇，这时可以听一些轻快的音乐，让面部放松，更好的吸收营养。

5、15-20分钟后用温水洗净，可再用冷水、温水、冷水交替洗脸数次，更有利于毛孔收缩。

注意事项：

1、柠檬蜂蜜面膜虽然可以美白祛斑，但是不要用没有稀释过的纯柠檬汁直接接触脸部皮肤，因为这样容易刺激肌肤，可能造成肌肤损伤。这样不仅没有达到祛斑的效果，还会出现其他的肌肤问题。

2、柠檬蜂蜜面膜最好是晚上使用，因为柠檬是光解水果，敷完柠檬蜂蜜面膜以后柠檬中的营养物质残留在脸上，遇见阳光后容易造成光过敏，损伤肌肤。

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