喝清酒选择哪个品牌

个人感觉在国内的话选择相对知名品牌为好，小品牌价格欺诈很厉害，同档规格的有时候能比名牌贵好几十甚至上百元。国内很好的品牌有白鹤、菊正宗、白雪、日本盛、大关、月桂冠、贺茂鹤，还有一个牌子有点特殊，松竹梅，销售的主要是国产的酒，口感还可以吧，米香味比较好，其他的乏善可陈。除了松竹梅，月桂冠、日本盛、大关在中国也有厂，其中日本盛的国产酒千万别买，根本就不是清酒味，不过日本盛日本产的酒还是非常棒的，本酿造日本盛强力推荐！月桂冠的国产酒杂味比较重，要是避光没注意的话就没法喝了。大关国产的没喝过，进口的中规中矩，口感偏烈性。入门的话，有几个很好的推荐，酒气重的有辛口白鹤、菊正宗本酿造、大关本酿造、辛口月桂冠；口味适中的有普通白鹤、日本盛本酿造、松竹梅国产；口感柔软的普通白雪（红色标签）、进口普通月桂冠。如果楼主很有钱的话那就随便喝吧，哪个贵买哪个，最高规格是纯米大吟酿。至于清酒规格，网上资料挺多的，我也在其他人问题里回答过，楼主可以参考：

那个回答被BAIDU和谐了，只有我能看到，我就把内容贴过来：

清酒分级也很清楚，一般有2个分级规则，两者有交叉，形成更细化的分级。

首先按是否全部成分为直接酿造获得，分纯米和非纯米，非纯米的不会注明非纯米，只是不会标注纯米，这个指标对酒的品质有一定影响。

另外一个是按精米率高低划分，清酒如同其名称一样，对其成分要求非常严格，米的外层含有对酿酒不利的杂质，往往会被打磨掉，剩的部分越少，品质越高。按精米率，从低到高又分本酿造（70%精米率即抛弃外面30%，留70%），吟酿（60%）和大吟酿（50%）。

十大清酒品牌排行榜

1、白鹤

白鹤，隶属于白鹤酒造株式会社，这是日本知名的酿酒公司，这个品牌的主要业务是从事清酒、甜料酒和利口酒等酒精饮品的研发、酿制和销售，不管是在国内还是在国内都很受欢迎。

2、大关

大关，隶属于大关株式会社，这个品牌酿造的清酒专门针对的是高端的时尚，不管是从外部包装，还是从口感来说都是无可挑剔的，所以很多人将这款清酒当作礼品。

3、月桂冠

月桂冠，隶属于月桂冠商贸有限公司，这个品牌旗下的烈味“辛口酒”是最出名的，这个品牌旗下的日本酒类非常多，包括了清酒、没救和烧酒等。

4、松竹梅

松竹梅，隶属于宝酒造食品有限公司，这个品牌的主要业务是从事各种日式酒产品的研发和酿制，清酒就是这个品牌旗下的一个重要产品，除了清酒，日本烧酒也很受欢迎。

5、日本盛

日本盛，隶属于日本盛株式会社，这个品牌的清酒的口感比较好，香味浓厚，涩味比较淡，有一丝丝的辛辣，入口非常的清爽，所以很多人都喜欢喝，特别是炎热的夏天喝一口清爽的清酒感觉非常好。

6、獭祭

獭祭，隶属于旭酒造株式会社，这个品牌的清酒在国际市场上非常的出名，它的口感独特，还有淡淡的甜味和果香，这种味道是更容易被大家接受的，所以喜欢的人很多。

7、菊正宗

菊正宗，隶属于杰夫西圣源宏(北京)商贸有限公司，这个品牌旗下的烈味“辛口酒”是最出名的，这个品牌旗下的日本酒类非常多，包括了清酒、没救和烧酒等。

8、朝香

朝香，隶属于天津中谷酒造有限公司，这个品牌在酿制清酒时对于选材是非常讲究的，都是选用了纯米酿造的，属于高端的清酒，所以这个品牌的清酒口感非常好。

9、梅乃宿

梅乃宿，2021果酒十大品牌之一，隶属于梅乃宿酒造株式会社，这个品牌在日本的知名度也是非常高的，在我们国内的商场里也会看到这个品牌旗下的清酒，并且销量也比较好。

10、白鹿

白鹿，隶属于辰马本家酒造株式会社，这个品牌的清酒不仅口感好，外包装也非常精美，是专门请设计师设计出来的精美的包装图案，消费者很乐意购买。

岁月让那些曾经的青涩男女变成了剩男剩女，让结婚几年的恩爱夫妻，堕入争吵的无底深渊，最终将爱情消磨殆尽，它让女人失去了青春，失去美貌，让男人会失去权利，失去自信。我们痛恨岁月流逝带走我们的美好青春，我们更加痛恨衰老使我们力不从心。所以我们要从延缓眼部衰老开始，采取措施来防止消除眼袋、鱼尾纹、黑眼圈等。去除鱼尾纹的最好方法是长期使用一款好的眼霜，在这里我给你介绍一款我姐妹儿用的一款眼霜，欧雅泊思。这款眼霜效果还是蛮不错的，能够去除鱼尾纹等，抗衰老。长期使用的话，皮肤会越来越好，不仅有弹性而且嫩白呢。你不妨一试的。

日本是个很有内容的国家，它拥有世界上最多的百年企业。此次来到日本，烦客最主要目的是参观日本著名的清 酒酒厂，旅行中不能瞎玩瞎看，还是要边走边学。

在日本全国有大小清酒酿造厂1500余家，这些著名的清酒厂大多集中在关西的京都和神户 附近。 烦客按照旅行的先后顺序依次到访三家非常有名的酒厂，分别是京都的“ 月桂冠 ”，神户的“白鹤 ”和“ 菊正宗 ”，跟着烦客一起 学习日本清酒酒厂的历史、规模以及清酒的酿造过程吧。

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月桂冠

月桂冠酒厂在“桃山御陵前”站附近，可跟着google地图步行至此。

月桂冠成立于宽永14年(1637年)，当时的酒品名称为“玉之泉”，至今已有360年的历史。

其所选用的原料米也是山田井，水质属软水的伏水，所酿出的酒香纯淡雅，在1905年日本时兴竞酒比赛，优胜者可以获得象征最高荣誉的桂冠，为了冀望能赢得象征清酒的最高荣誉而采用〝月桂冠〞这个品牌名称。

这个水是用来制酒的伏水，清澈甘甜。

日本清酒用的是专门培育的酿酒米，如：1山田锦，2五百万石，3美山锦，4雄町等。根据酿造酒的不同名称使用不同的米。

酿酒用的米跟我们平日吃的大米是有区别的。1000粒酿酒米比普通大米平均重5-10克。量酒用米非常浪费，越高端的清酒所用的米经过洗米后，每一粒米只剩下原来大小的70%，50%，甚是到30%。

洗米剩下的水可以用来做化妆品，拉面，和浸渍食物等。 某 Ⅱ家的神仙水不知道是用哪个酒藏的洗米水做的，价格超越所有大吟酿。

下面介绍一下古代人工酿酒过程：

1、清洗米，清除白米表面残留的米糠等。将白米和水放入桶内，用手仔细搅拌，倒掉白水后，一遍唱着洗米歌谣，一边赤脚分3次踏洗，踏洗次数分别为70次，50次，30次。清洗完毕的大米进行充分除水后，放入到浸泡桶中用水浸泡，数小时后拔下桶栓，除去水分。

2、蒸米，将除去水分后的白米倒入蒸笼中，利用锅内蒸汽约蒸1小时。通过蒸煮后，白米较容易发酵。穿着草鞋的工人，使用铲勺汲取蒸米放入饭桶中，用肩抗到加工场所。

3、放冷 ，为了便于制造酒曲，将炙热的蒸米倒在草席上，用钉耙摊开，利用冬日早晨的冷气自然冷却至室温。制作酒曲时冷却到32度左右。

4、 制作酒曲 ，将冷却到32度的蒸米搬运到酒曲室的床上，在其上散布曲霉菌的孢子，用手进行充分揉搓，并逐次堆积。15个小时后，再次用手揉搓变硬的蒸米，促使曲霉菌的繁殖，过3个小时后，约15公斤分盛到酒曲盖中，然后酒曲盖按每6份堆放到货架上。此后每隔2-3小时，进行重新搅拌、倒装，约40小时，即可制得酒曲。

5、 制作酒母 ，纯质而且大量地培养出适合酿酒用的酵母的物质成为酒母。充分混合蒸米、酒曲、水，每隔2-3小时进行搅拌。每个半截痛2-3人为一组，一边唱着酒母倒磨歌谣，一边使用铲状槕倒磨蒸米。然后将磨好的蒸米倒入1个酒母桶内，在低温条件下制作纯质酵母。

6、 制作醪 ，在制醪的大桶内加入酒母。然后分为3次（初添、仲添、留添）添加酒曲、蒸米和水。

初添（第1天）添加到酒母、酒曲、蒸米、水的量为整体的1/3。

蹈（第2天）为了促使酵母增殖，停止下料。

仲添（第3天）添加到酒母、酒曲、蒸米、水的量为整体的2/3。

留添（第4天）添加到酒母、酒曲、蒸米、水的量为全量，结束下料。

然后将温度调整到15度以下，一边注意保持糖化和酒精发酵的平衡，一边约花25天进行制作。

7、 榨酒 ，压榨和过 滤醪，分离新酒和酒糟。将完成发酵后的醪装入到酒袋，折叠好袋口后，堆积到酒糟中。醪全部装入酒袋后，在其上放置押盖，以及盘木，在撬杠的端部一点点地悬吊石块，慢慢地进行醪的压榨。此时，将最初流出的白色浊酒称为“荒走”。

看完了繁杂的制酒过程，烦客带大家欣赏三十年代月桂冠酒厂发行的美女海报爽爽眼吧。

多田北岛 1939年 画

铃木富乔 1938年 画

多田北岛 1933年 画   ，当时被政府所禁，没有公布于众。

烦客发现月桂冠家族一个好玩的东西，短命的贼短命，长寿的贼能活，最短命的27岁，最长寿的目前看是93岁，还有个91岁的还活着呢。

2

菊正宗

菊正宗创业于西历1659年。是日本清酒界的老牌企业之一。

因为其酒气凛冽，故称为：男人之酒。菊正宗公司可以酿造出如此凛冽之酒，是由于其在酿造发酵的过程中，采用菊正宗公司自行开发的〝菊正酵母〞作为酒母。

清酒的酿造方式大同小异，所以这里就不再上图赘述了。

日本明仁天皇夫妇2014年在日本东京皇居的丰明殿中举办了宫中晚宴，欢迎美国总统奥巴马的到访。用来招待国宾的日本酒一直选用的品牌就是“菊正宗”。

大吟醸被誉为“ 清酒之王 ”，是烦客在这家酒厂看到最贵的酒。

每家清酒厂都有著名画家为酒厂画作的美女图。

菊正宗酒厂的摆设很是美观大方。

最最值得一提的是他家的酒糟冰淇淋简直好吃的不得了，甩出麦当劳几十条街。在市面上估计是买不到的，只有亲自到店里才能享受到此极品。

菊正宗公司业务范围非常广泛：菊正宗系列清酒、菊正宗烧酒、菊正宗 梅酒 、饮料以及化妆品等。

菊正宗粉色保湿水在各个药妆店都有售，网上有网友爆贴说比神仙水还好用，有兴趣的朋友可以试一试。

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白鹤

白鹤清酒创立于1743年，至今已有250 余 年的历史。

白鹤酒厂在这三家里算是规模最大的，展示效果最形象生动的，蜡像1:1比例呈现栩栩如生。

当然美女图也是不可或缺的一项

白鹤家的衍生产品也的多的惊人，烦客试了他们家的化妆品，其中最贵的那套保湿效果特别好。菊正宗的粉水保湿效果跟这个差好几条街。

今天这篇内容量比较大，烦客我也写得有点累了，不过写作再累也是我特别喜欢做的事情，烦客所做的事情就是希望带给大家看到不一样的世界。

这个世界有那么多美好的事物等待我们去探寻，有那么多美好的食物等待我们去品尝。

这个世界如此美好，值得我们为之奋斗。

我是作者烦客，一个行走全球各地会写故事的姑娘

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