轻牧淡奶油怎么样

前面两篇工具篇发布之后，获得了很多值友的关注，也有不少同学在评论里面提到了一些实际遇到的问题，没有看过这两篇的同学可以戳这里

不走弯路，抄作业，细数十年烘焙中那些最好用的工具「新手篇」

少走弯路，记笔记，细数十年烘焙中那些最好用的工具「进阶篇」

那我们今天就直接进入正题，新手的烘焙食材篇，已经是烘焙老手的可以右上角点叉，也很欢迎在评论里面留下你们实际使用中觉得更好的食材，我有空会更新一下，然后放在文章里面给大家更多的选择和帮助，那么我们就正式开始了

一、黄油篇（butter）

首先一定不要买植物黄油，反式脂肪酸的危害太多，直接买动物黄油不解释了，植物黄油会在上面标注植物黄油，仔细些的可以看看配料表里是否有写反式脂肪酸，植物黄油的代表是轻牧，下面我们都是基于动物黄油的推荐了

黄油大体上分为有盐和无盐，发酵和未发酵的，有盐和无盐的区别就真的只是一个有咸味一个没有，一般来说，直接吃的不再加工，比如抹面包片，夹馅儿等用途的，选有盐黄油，而需要再次加工比如烤饼干、做面包等等用途的采用无盐黄油，所以，在烘焙中，我们用的比较多的是无盐黄油，但是如果你手上只有有盐黄油，又马上要用，其实也可以临时用一下没关系的，只是成品会带一点咸味而已，当然你也可以调整一下方子，减少盐的用量，但是这样挺麻烦的，所以烘焙还是一般使用无盐黄油，我曾经用有盐黄油做过曲奇，意外的有点好吃

发酵黄油和普通的黄油呢，区别就是发酵黄油风味更好本身会更软一些，但是延展性更差，所以如果是做烘焙使用，推荐发酵黄油，如果是做牛角包开酥包裹使用，还是用普通黄油起酥效果更好，如果是做奶油霜呢，普通的就可以

黄油的品牌比较多，我大概用过十几种吧，黄油的对比评测可以看这篇比较详细

黄油采购指南，总统、安佳、乐荷、爱乐薇7款黄油大比拼

我以前囤得比较多的是总统，今年评测了七款黄油的时候遭遇了夏天黄油运输的惨痛经历，已经不敢随便下手别的黄油，乐荷是无盐非发酵的有机动物黄油，奶香醇正不腻，不光用于烘焙，连西餐料理也可以尝试，增香效果挺好的，还完全不抢别的食材的风味，我日常用来浇牛排提升口味很棒，可能真的是欧盟有机生产指标的原因，产品力才会这么强

选黄油主要看你日常做什么用，乐荷做活动的时候囤比较划算，618的时候我入手的价格是133三块，算下来0177元每克，只比安佳略贵一点点了，还是很好价的，日常价大概025元每克，略贵，想想是有机黄油，就原谅它了，双十一快到了，如果三块价格能等同618的时候133的好价，就可以在囤一批，铁塔黄油各方面指标是比较均衡的，有好价也会囤一些铁塔

总统属于无功无过，奶味淡香气足，也是我以前重点会囤的，但是现在看来性价比略低，就不囤它了，安佳价格便宜，商用大都选安佳，家用的话，可以考虑用稍微好一点的，囤货要注意看保质期，一般是3-6个月，也不要囤太多了，注意锡纸包裹密封保存，少量的日常马上要用的就放冷藏，大量的放冷冻，注意不要买分装的，自己分装的话，也尽快用完，黄油日常用量挺大用起来很快的

如果你是做奶油霜或者韩式裱花，我推荐用这款阿尔卑的，颜色比较浅，容易后期调色

二、淡奶油篇（cream）

淡奶油也是很常用的了，主要是奶油蛋糕，浓汤，冰激凌，蛋挞用量很大，日常如果喝奶昔或者咖啡加一点淡奶油味道也会好很多的，跟黄油一样，如果是用来吃的，一定不要买植物奶油，一定！如果仅仅是练习裱花，当然可以买植物的，植物的代表作是金钻，但是记住一定不要吃，要吃的就买动物奶油，

淡奶油我常用的，如果只是做冰激凌、蛋挞，面包或者做浓汤用，不用打发保持形状的，选雀巢就可以了，性价比挺好的，如果要奶味更浓郁的，安佳和总统都不出错，如果希望更好的打发和保持形状，蓝风车吧，夏天想要淡奶油保持很好，蓝风车也是不行的，需要上别的方法，这里说食材就不聊太多奶油固型的话题了

淡奶油一般来说保质期都是6-9个月的，所以一次不要买多了，用不完太浪费，每次需要用的时候买一只1L的，日常的话，可以准备2盒200ml的应付日常备用就够了

淡奶油的保存方法，不可以冷冻，只能冷藏，放冰箱的时候，不要放冰箱门上，也不要贴着冰箱壁放，可以放在下面抽屉里，也可以放在下层的中间位置，保持温度比较均匀，不会因为开门温度变化太大就行了，一般来说开封之后3-5天用完

淡奶油在保存的时候容易与空气发生反应，所以如果预测到一次用不完，开封的时候剪口尽量小口，一点点就行了，然后用完之后，尽量挤干净空气，再用锡纸包裹一下剪口，夹子夹紧

提一下能大量消耗淡奶油的几种甜品，淡奶油我们一般还是买1L的，最便宜，但是往往一次用不完，又不能放太久，最好的消耗淡奶油的方法两种，第一是做冰激凌，这可以消耗掉大量的淡奶油

还有就是做蛋挞

蛋挞皮可以多备一些，反正冷冻的，也不用担心什么，我自己来说做蛋挞较少，冰激凌做得较多一些

奶酪我放淡奶油类别里一起了，奶酪我一般都是Kiri好像没有用过别的牌子，奶味浓郁，不过价格有点辣手，用的不多，还能忍吧

三、粉类

烘焙用的面粉一般是低筋和高筋，顾名思义，低筋就是筋度低的，如果做凉皮出面筋，那么低筋出的面筋就是最少的，高筋正好相反，筋度高，出来的面筋多，而中筋一般就是做中式面点用的了，烘焙用得比较少，低筋适合做蛋糕，不容易搅拌出面筋，成品松软，高筋粉适合做面包，容易揉出膜，容易拉丝

如果有一盒面粉你不知道是高筋还是低筋，比较简单的方法就是，用手抓一团捏一下，松散不成团的就是高筋了，一捏就成团的就是低粉了

我还是坚持没用过不推荐，面粉上面我比较随意，日常用的比较多的还是高筋是新良和金象，觉得新良的性价比不错，一般囤货都选他，王后的有点小贵了，做法棍、欧包有时会选王后，日清山茶花也不错，还有一些日本的粉做吐司、软欧都不错，口感好，软度好，筋度也不错，但是觉得不是特别大众，就不推荐了，这个是新良做的双色吐司，另外一个色是玫瑰酱

低筋都有用过，美玫、新良、展艺、风筝，囤货的主要是美玫和风筝

烘焙中玉米淀粉也用的很多，要注意的是不要和我们说的杂粮玉米面弄混了，这个是玉米淀粉，玉米淀粉是没有筋的，所以如果你正好需要中筋粉，可以用高筋+玉米淀粉，1:1兑中筋来用，如果是缺低粉，就中筋粉+20%的玉米淀粉兑一下使用也是可以的，玉米淀粉在中式烹饪中一般用来做勾芡，它加热到65度会变有点透明，可以用来做馅儿

酵母粉这里提一嘴，因为我发现很多面包新手发酵不成功都是用错了酵母，如果方子里有糖，一定要买这种耐高糖酵母粉，酵母粉我一般用安琪，其实做面包最好是用天然酵母，可以自己养，但是对偶尔做一次的人来说，太麻烦，也可以买一大块回来分一下，我觉得太大了，用过几次之后就没有再用这种了，效果是很好的

不要用普通的酵母用来做，会失败！这种普通的酵母是做中式面点用的！

四、糖类

常用的一般就是白砂糖了，分为细砂糖和粗砂糖还有糖粉

粗砂糖就是家里日常用的那种，烘焙一般是用细砂糖，粗砂糖会烤不化，只能做饼干的表面装饰，一定不要省，买细砂糖使用，如果有破壁机的，可以把粗砂糖磨一下变细砂糖再使用，也是可以的，细砂糖我一般用舒可曼或者太古

糖粉呢用得也是非常多的，一般就用太古了，不过市售的糖粉因为防止结块，所以一般会添加少量的淀粉，如果是用来做饼干之类的，建议还是使用市售糖粉不要自己磨了，否则做出来会没那么酥松的

糖粉如果是用来做糖霜饼干，需要用专用的，买GH这个牌子的，超细

做糖霜饼干就不要用自己磨的糖粉了，会很粗，堵袋子的，别问我怎么会知道

不常用的糖类一般有红糖、黄糖，没有特定牌子，随便买都可以

五、风味类

柠檬汁

用的最多的添加剂，当然用现挤的是最好的，我一般备有柠檬，就现挤，但是还是会有一瓶柠檬汁备用，一般都是买乐芙娜西西里的

香草

首当其冲的是香草，香草是用得最多的风味调味料了吧，一般有三种，香草荚，这是最好的，也是最贵最不容易保存的，如果对香草味很迷恋，或者是做香草冰激凌之类特别能凸显香草味道的，一定要买香草荚，这个没有推荐的品牌，选购的时候注意看看评价里的，选择大条，饱满一些新鲜一些的就可以

其次就是香草膏了，选马达加斯加Lorann Oils这个牌子的，带香草籽，每次用一小勺，风味很足，好保管

最普通的就是香草精了，当然性价比也最高，但是没有香草籽，也有比较大的香精的味道，牌子就随便买吧，我这个是展艺的

我个人不太喜欢，做普通的烘焙品，要求不高的我会用香草精，总的来说，如果做得多，就香草精和香草膏各备一瓶，做得少的话，直接买一瓶香草膏就行了

可可和巧克力

可可粉一定要用法芙娜的，没有之一，直接买法芙娜就行了，味道非常浓郁，不要再考虑别的牌子，看起来贵一些，其实用起来一盒可以用挺久的，是这种是碱性的可可粉，颜色较深，出来的成品颜色也好看的，多说一句，可可粉很容易受潮，尽量买盒装的，不买分装的吧

这个是法芙娜做的混色戚风，颜色还是到位的

下面这个七层歌剧院也是法芙娜做的，真的百搭很好用

还有一种黑色的可可粉主要在于增加颜色的作用，最好不要混用

巧克力烘焙用的要注意分辨是否耐高温，耐高温的顾名思义就是可以进烤箱烘烤之后还能保持原状的，不耐高温的就是不能进烤箱，一般融化使用的，比如这种趣多多曲奇上面，肯定就需要用耐高温的巧克力

普通烘焙用巧克力法芙娜的价格有点高，如果用量大有点肉痛，可以看看嘉利宝和可可百利的，可可脂含量可以根据口味来选择，一般来说50%左右的就可以了，可可脂含量越高，口感会越苦的，我个人偏好70%以上的，嘉利宝和可可百利的我都用过，感觉没太大区别，记得要选可可脂的，不要选代可可脂的哦

块状巧克力我一般都是用金象，一块100g的，每次京东199-100的时候入比较划算，做冰激凌或者其他的比如生巧都很好

抹茶粉

抹茶选日本丸久小山园的或者日本知止，罐装比袋装更容易取用和保管，首选罐装，日常用可以选箬竹，想要好一些就五十铃，选青岚的价格不如选知止，具体的抹茶粉评测可以看这篇，很详细了

抹茶粉用途非常多，比如做生巧或者做抹茶拿铁都好

风味酒类

酒类也用的特别多，用最多的是白朗姆酒和百利甜，我一般是买百加得，用的不多的，可以买小瓶的，我自己还比较喜欢喝点，所以都买的大瓶

风味糖浆类

这个没啥好说的，直接买莫林的，价格不贵，大只，口味也不错，挺浓郁的，主要口味买柠檬的或者百香果，都比较百搭，做饮料好帮手

其他风味类

杏仁粉如果是放入饼干调味用，随便哪个牌子都行，如果是做马卡龙，首选三个橙子和JOY乐趣烘焙，这两家杏仁粉比较细腻稳定，出马卡龙也稳定的

海盐用途很广，没有的可以用粗粒盐代替，实在没有，食用盐也可以代替，海盐买这个法国卡玛格盐之花

蛋白粉不知道应该放在哪一类，做马卡龙和糖霜饼干都用得到，我主要是做糖霜饼干用的，买惠尔通

奶粉用途很广，也很大众化，一般手头有什么用什么，我自从买了这个蓝胖子之后就没用过别的奶粉了，奶味浓郁，比较香，风味很好

牛奶的话，用得很多的，一般手头有什么用什么，囤货的话，我一般就是乐荷或者风车牧场了

做黑色的作品一般是使用两种材料，竹炭粉或者墨鱼汁，我比较推荐用墨鱼汁，竹炭粉出来的色泽偏灰一些，而且如果放多了会影响吸水率，墨鱼汁有天然墨鱼的风味，颜色也更正，墨鱼汁选欧萨这个牌子的

这个是竹炭粉做的马卡龙，有点灰灰的颜色

这个就是墨鱼汁做的墨鱼芝士软欧了，色泽和风味都要胜一筹

六、颜色调整

颜色调整一般是靠色素或者天然粉，色素一般分为水性、油性、膏状和粉状的，不必谈色素就色变，选进口品牌的色素安全性高很多，如果不需要烘烤的调色，比如奶油、中式面点，冰激凌等，可以选择天然粉，比如常用的可可粉、抹茶粉、红曲粉和竹炭粉，可以调色也可以调味，另外紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、草莓粉等等这些也是天然粉了，比如下图的泡芙馅儿和卷卷馅儿因为奶油不需要加热，就用紫薯粉调色的

要注意的是，一般来说天然的色素粉颜色偏浅，不要因为想追求颜色好放太多，可能会改变方子本身的吸水量，造成失败，可可粉吸水性很强，这个需要注意，水性色素用的较多，我一般是用Americolor，惠尔通Wilton膏状的，色粉的话我是用DR，光泽的金粉、银粉或者色粉是用ANTIQUE SILVER这个牌子

巧克力的调色需要用专用的油性色素，这个我做得不多，就不给建议了，比较懂的同学可以在评论里面说说

调色是日常都会用到的，不做奶油蛋糕的话，马卡龙也可以用到AC的色素，用DR色粉也可以

除了刚刚说的色素以外用的比较多的要数上面聊到的墨鱼汁调黑色和Loronn红丝绒香精调红色了，红丝绒蛋糕用这个做才正，多一句嘴，红丝绒蛋糕是海绵蛋糕，必须用红丝绒香精调色，不是戚风调红色素就等于红丝绒蛋糕了

用做红丝绒盒子剩下的边角余料做的红丝绒盒子蛋糕Plus，简直是一口闷，甜品能带来的幸福感，只有吃的人才懂

这款圣诞节的泡芙也是红丝绒香精调色的

七、其他装饰和馅料

这个类别就太多了，首先说下各种糖豆装饰吧，可以放饼干上做装饰，也可以放蛋糕上，我一般是放糖霜饼干才会用到，比如下图的婚纱白裙子上的❤

南瓜上的小南瓜糖豆

还有这个鹿围脖上的白色糖珠都是惠尔通的糖豆装饰

这种小糖豆的用处很多，撒蛋白糖上就可以，需要注意不要撒在水分很大的作品表面，会很快的晕染颜色的

类似的还有各种各样颜色和大小不同造型不同糖豆，按需购买，牌子也很多，任选就好

用得少的可以买分装的，袋装，多选几个花样和颜色，这些是惠尔通的

馅料类，主要是月饼啊，蛋黄酥馅料，我比较常用的是广州酒家和顺南两个牌子的馅料，都不是很甜，软硬适中

肉松我推荐一个味斯美，是我用过最好的口味吧，我比较喜欢海苔味的，他家还有别的口味，大家可以试试

我用来做肉松小贝，还有包豪华蛋黄酥，都很好吃，喜欢吃的，还可以早餐拌粥吃

比较偏爱做法甜的，可以入宝茸的果泥，口感好，用起来也方便，比自己做简单很多，如果不是喜欢做法甜的，可以不入，毕竟价格也不便宜，偶尔做一次的话，就自己做一下果茸也可以的，这个没图了，分装了冻在另外一个冰箱里

做雪花酥必不可少的棉花糖买落基山的，有的小伙伴做糖也用它，我做糖一般都是用糖浆，不用棉花糖了，不过做雪花酥我也会用棉花糖比较方便

还有这个小饼干，也是各种夹馅儿和雪花酥都好吃的牌子是青外，买原味的哈

八、各种坚果和碎

这也太多了，坚果类的装饰我基本上有什么用什么，用绅士的时候巨多，毕竟量大价优吧，还有各种小包装的坚果都可以的

蔓越莓干是固定的，优鲜沛这个牌子，一大袋用到天荒地老，做什么都放点蔓越莓。。这几乎是新手入手的第一个装饰馅儿料

可可百利碎用的也很多，没什么牌子推荐了，一般买分装的，一次不要买太多，不是商用的，会用不完

很多人喜欢做奥利奥口味的，慕斯、星冰乐、冰激凌上都用得到，奥利奥是专门有碎卖的，不需要买奥利奥饼干然后自己弄碎的，现在有小包卖的很方便，一次用一包

提一下吉利丁吧，不单独分类了，用的很多的，我没用过明胶粉，一直用这个吉利丁，还不错

最后的话

写到这里也差不多了，可能有很多一时没有记起就没有写到的，欢迎大家在评论里补充，觉得有帮助就点个赞点个收藏不迷路，觉得有更好的品牌欢迎推荐给我，大家一起成长呀，玩烘焙是个挺费钱的事儿，感觉跟玩相机差不多，不同的是相机还可以镜头保值，不玩了还可以出掉，烘焙这个坑，基本上原材料、工具、电器这些都不保值，迭新换代也很快的，原材料消耗也快，所以，emmmmmm，入坑还需谨慎啊

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这个品牌的产品分几个档次，

低档的100元以内

高档的200-400之间

选择适合自己的，不是贵的就是好的、

(1)从国内外产业发展的趋势看，作为生活必需品，日化产业生命周期很长，在可以预见的未来没有被替代或出现衰退的危险；

(2)中国人口众多，是全球未来增长潜力与规模最大的日化市场。2005年至2008年间，中国将成为世界四大化妆品生产和销售国之一；

(3)主要产品大类附加值高，与其他产业相比有良好的获利表现；

(4)随着居民生活水平的提高与中国经济发展，产业发展迅速，在可预见的将来市场将保持持续增长；

(5)由于与国民生活密切相关，成功企业（如宝洁）、品牌将获得极大的社会声誉。

2、中国日化产业主要产品类别及市场规模

根据传统的产业分类，日化产业习惯分为以下六大类，整体市场规模约850-900亿元人民币/年：

(1)化妆品（含美容化妆品、清洁化妆品、护肤品、发用化妆品）市场规模450亿元（2003年）；

(2)洗涤用品（含皂类、洗衣粉、洗涤剂）市场规模320亿元左右；

(3)口腔用品（含牙膏、漱口水等）市场规模60亿元左右；

(4)香味剂、除臭剂市场规模约10亿元；

(5)驱虫灭害产品市场规模约20亿元；

(6)其他日化产品（如鞋油、地板蜡等）市场规模约10亿元。

进入21世纪，伴随中国加入WTO，整个中国市场出现一系列变化对日化产业产生深远而持久的影响，中国日化产业已然呈现出转型期的特点。

1、产业聚合的关键因素由技术主导转变为市场需求主导；

传统意义上的化妆品与洗涤用品主要从技术、工艺、设备的可替代性上分类，企业也通常按此组织品牌延伸、产品销售等产业聚合的工作。按照这种思维方式，如洗衣皂的品牌还可生产香皂，销售洗洁精的公司一定能销售洗发露，具备生产条件就以为可以销售。技术导向已使众多企业在盲目延伸中遭受挫折。

但随着市场发展，实际上现在更多化妆品与洗涤用品成功企业正在按行业成功因素相似、顾客的可替代性、成本共同分担等市场原则组织产业聚合工作。事实上依据国际市场分类，日化市场可分为化妆品、个人护理用品、家居护理用品三个主要行业大类，不同的行业有着完全不同的市场规律，目的更方便企业对产品进入、开发、延伸、组合进行战略判断与投资选择。成功的领导型日化企业均围绕核心产品大类采取渐次推进的方式向在同行业内的其他产品大类进行产品（品牌）延伸，而对进入其他行业应保持慎重。

2、产品由高价、稀缺的奢侈品逐渐成为相对廉价、饱和的大众消费品；

中国日化市场在国际以及本土企业近20年的不懈拓展下，日化产业主要产品大类由几乎都由过去的奢侈品成为真正的大众消费品甚至必需品。变化体现在：

(1)主要产品单价持续下降，仅洗衣粉品类近3年价格指数下降近35%，沐浴露、洗发水也体现同样趋势；

(2)消费购买量稳步提高；

(3)产品渗透率保持在较高水平，如洗发露在城市市场的渗透率已达到98%。

这些转变要求企业由注重产品利润率变为注重产品渠道渗透率以及消费者对价格的满意度，为消费者真正提供物超所值，随处可买的产品与服务。雕牌的成功以及外资洗衣粉品牌的溃败就是明证。“买得起”与“买得到”是日化产业主要品类在未来将长期面对、也必须解决的关键问题。

3、各产品大类的平均利润由高额暴利回归到按消费者需求层次合理分布；

日化产业尤其是化妆品行业在过去一段时间内长期受到抑制，进入改革开发后恢复性的增长与巨大的市场需求缺口使得产业增长迅速，在需大于供的卖方市场下以及市场不透明，造成进入企业利润极为可观。

然而根据市场规律，价格必须反应价值，随着整个产品的普及，日化产业各产品大类的利润必须由产品满足需求层次决定。正如通常香水不会比香皂的利润低，洗洁精不可能比洗发露的利润高一样，事实上各产品大类是按满足人的需求层次及产品平均利润率呈连续性分布。这种分布带有长期性与稳定性，虽有个别产品在个别时期超越所在产品大类的利润区间，却不能长期改变整个产品大类在整个日化市场中的地位与获利表现；同样当某种产品如果在技术或推广上的创新而使消费者得到更大满足时，在利润上也会有更好表现。

4、市场增长方式由粗犷的模仿型增长转变为集约的创新型增长；

“后发展效应”是指通过对成熟经验或技术的模仿而获得的增长，国内日化市场正是通过对成熟市场的产品模仿技术模仿营销模仿而获得迅猛增长。经过20年的市场发展，化妆品及合成洗涤剂市场的“后发展效应”减弱，增长趋缓，市场规模稳定扩大，成熟产品利润水平将有所下降，市场格局趋于稳定。

在未来（2005-2010年）化妆品市场增长仍高于国民经济增长，合成洗涤剂市场虽增长不快，但在部分细分市场仍可能获得较快成长。市场增长将主要来自产品与功能的创新、开发新的细分市场与满足特殊需求，提高品类渗透率、满足顾客更高的心理需求以提升产品平均售价等方式。创新未来将成为推动市场发展的主要动力。

5、产业集中度由两极分化转变为资本日趋向优势企业集中；

1998年底，全国共有领取化妆品生产许可证的企业3514家，其中绝大部分为既无科研优势，又无品牌优势的中小企业。据2000年7月统计，约有洗涤剂生产企业270多个，其中制皂企业105个，生产能力150万吨，合成洗涤剂企业124个生产能力400万吨，生产能力过剩。

2003年我国化妆品工业产值仅为54亿美元。与发达国家比较，1996年美国生产化妆品、盥洗品的企业仅500多家，年销售额近400亿美元。整个中国日化产业生产能力过剩，生产企业过多已是基本事实。近年以洗发水、洗衣粉市场为例，在市场力量主导下优胜劣汰的进程在加速。随着整体市场壁垒逐步形成，消费者品牌意识初步觉醒，特别是近几年的市场淘选，一批企业已淘汰，资本正向拥有综合优势的企业如纳爱斯集中。其中根据国家产业政策，作为市场竞争型产业日化产业中的国有经济成分逐步退出将是必然，而众多中小化妆品企业的出局也将在所难免。

6、核心市场区隔由二元以至多元化的城乡市场逐步转变为一体化的大中华市场；

中国市场幅员辽阔，因地域、文化、经济、民族而造成的市场差异极大，特别是长期以来的城、乡经济文化差异，造成城乡二元化市场，这些差异体现在交易方式、渠道结构、消费行为等诸多方面，通常体现在城市品牌难以进入乡村，而在农村销售品牌也难以进入城市，这也是在众多快速消费品品牌在中国市场营销过程中必须面对的基本事实。

但随着户籍管理制度的方开、受教育水平的提高、交易方式的规范，沟通方式的一致，城乡间的差异逐步消解，日趋成为一个统一的市场。特别是现代零售形式的快速推进加速市场一体化的进程。对多数日化企业而言区域性的优势还会存在，但必须更多关注连锁KA店以及全国性市场。同时由于中国经济实力的不断加强以及经济全球化，台湾、香港、澳门也日益正在成为大中华市场的一部分。尽管二元化的城乡市场还将存在很长时间，但市场一体化终将到来。

7、产业环境由无序混沌转变为相对规范透明与国际接轨；

长期以来日化产业的经营环境不佳，地方保护与多头管理盛行。尤其是在高额利润的驱使下，假冒伪劣产品充斥市场。同时由于农村市场广泛存在的现金交易，使得偷逃税款成为日化企业一种普遍的经营行为。这也令行业发展缺乏透明存在大量灰色地带，估计仅此部分销售就接近200亿元。

随着中国加入WTO，国家加大市场监管力度，引进国际标准及惯例，法规政策将进一步规范并与国际接轨。市场交易的透明与成功经验的扩散，企业将比以往更容易获取进入市场的关键信息。另一方面，随着产业的成熟，市场秩序逐渐规范，企业从发展需要出发必然要从灰色地带走向阳光（如部分潮汕企业搬迁至广州），甚至透明（如企业上市）。企业经营日趋理性，自律性更强，不仅有助于减低整个产业经营的风险更有助于减低企业自身的经营风险。

8、企业间的竞争由单一市场竞争转变为多元、综合的搏弈；

由于市场相对封闭与独立，过去日化企业的竞争主要集中在产业内的市场竞争。从目前看这种情况正在改变。一方面，更多产业之外的资本因素加入到产业竞争，如五粮液、恒安等企业投资化妆品行业。

另一方面，随着企业与市场发展，在日化产业众多企业中，国有企业由于体制问题，竞争水平普遍较低；而中小企业虽机制灵活，但难解决管理与研发问题，加之现实原因难以通过上市、借贷等方式融集资金，企业后续发展乏力；而国际企业仍会因本土化不彻底，而受到国内企业的冲击。因此面对挑战，单一的市场竞争手段难以解决，实际意味着日化企业进入一个更高的发展阶段，面临解决企业生存之后更深层的内在矛盾，企业需要借助综合搏弈的多种形式加强竞争力，如企业改制、并购（如欧莱雅意图收购小护士、联合利华意图并购南风）、上市（上海家化、索芙特）、企业同盟（如纳爱斯与国内22家企业建立合作生产关系）、合资（如传化与花王合资）、成立研究机构等形式获取持久的竞争优势。

9、市场竞争格局由强势的国际品牌主导转变为本土与国际品牌共同主导；

在90年代中对我国2500余家化妆品企业调查中，国有企业占123%，集体及私营企业占542%，三资企业占214%，其他经济成份占12%，其中450余家合资企业化妆品销售就占中国化妆品市场70%以上的市场份额。

随着中国加入WTO，全球化的影响日趋明显，在以品牌为主导，注重高附加值的化妆品、护肤品等领域国际企业如资生堂、欧莱雅、雅诗兰黛拥有显著优势。然而从纳爱斯、立白、丝宝、隆力奇等一批本土企业的崛起中我们也可以看到，在注重价格与分销的大众消费品领域如洗衣粉、洗发水市场，本土企业拥有的自身优势仍将有所作为。整个日化市场国际品牌独霸局面必将打破，换而呈现的是本土品牌与国际品牌依据各自优势，在各自区隔有序竞争，共同主导市场

参考资料：

倩碧的黄油是倩碧护肤三步骤的最后一个步骤。

倩碧洁面皂----倩碧洁肤水----倩碧特效润肤露（黄油）

以上步骤是倩碧经典三步骤，其中洁肤水和黄油必须要搭配使用，因为洁肤水是二次清洁并调理老化角质的，而黄油是让肌肤恢复天然水油平衡的，让皮肤恢复到像一块湿海绵一样的状态，可以更好的吸收后续护肤品。

MM如果要用其他产品，应该在黄油之后使用，而且黄油之后必须要用面霜，面霜可以按照皮肤需要来选，除非你真的年轻的只有不到20岁，不然绝对不能用完黄油就完事儿了。

总之，倩碧的黄油必须搭配倩碧的洁肤水使用，不然黄油就成为了鸡肋。

希望我的回答能够给MM一些参考，希望MM越来越美！

黄油使用在洁面皂和洁肤水之后，每天早晚各使用一次，取适量润肤乳（或啫喱），涂于面部轻轻抹开即可。

黄油采用啫喱配方，专为油性及混合偏油肌肤研制，精准克隆了肌肤天然滋润保护成分，恢复肌肤保湿平衡力，能够还原天然肌肤水油黄金比例，使后续保养品加倍畅快吸收，护肤效果事半功倍，绽放肌肤健康光采。

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