说真的，我们被蜂蜜骗了至少50年

如果世界上有什么食品，既可以同美容养颜挂钩，又能在保健养生中占据一席之地的话，那么蜂蜜就必须榜上有名了。

“蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之”，李时珍在《本草纲目》中曾这样记载蜂蜜的好处。

意思是蜂蜜可以补中益气，对许多疾病都有辅助疗效。

到了现代，蜂蜜的功效又被放大了许多——

通便清肠、滋补养颜、养生保健小小一罐蜂蜜似乎变成了居家旅行必备。

所谓的“养生圣品”，火了不止50年。

只是，它真的有传说中那么“万能”吗？

1

你可能每天都在吃“假蜂蜜”

养生产品层出不穷，最日常、也最爱被老年人追捧的，可能非蜂蜜莫属。

这是从妈妈辈就开始流行的养生“圣品”。

美容养颜，解酒治便秘……让人眼花缭乱的神效，催生出各类品种。

没有特殊功效的，很少的钱就能买到一大瓶。

这些蜂蜜，都是真的吗？

还别说，这个问题，恰恰戳中了蜂蜜行业的痛点。

央视新闻报道过，如今市面上的某些洋槐蜜，为了节约成本，加入了不少价格更加便宜的蜂蜜。

这种造假，至少加的还是蜂蜜。

根据南方日报，有不少厂家向蜂蜜中加玉米糖浆、大米糖浆勾兑。

这种合成品，不仅可以骗过国标，甚至连出口欧标的条件都可以满足。

人们以为自己喝的是蜂蜜，其实喝的很可能只是糖浆。

央视曝光的假蜂蜜制作窝点，环境肮脏不堪，各种制作材料随意摆放。

犯罪嫌疑人承认的蜂蜜制作流程，更是让人直冒冷汗。

就是这样的蜂蜜，在他们的忽悠下，也能卖到20元一斤。

据人民网报道，有记者在走访中发现，许多超市的蜂蜜柜台的蜜多种多样，大多数都打着“养生”、“天然”、“野生”等广告。

而很多人，也就被这样的广告蒙骗，甚至超市导购人员也只是从产地、花种、纯天然的角度介绍。

关于果糖、葡萄糖的含量，大多却含糊其辞。

2

真蜂蜜也没有奇效

一个颠覆很多人认知的结论是， 蜂蜜，真没有人们原想的那么厉害。

就像很多影响我们消费行为的口号一样，蜂蜜的功效更多是被商家炒作，营销出来的。

蜂蜜，并没有奇效。

1、蜂蜜不具有较高医学价值的润肠通便功能

蜂蜜最广为人知的功效应该就是治疗便秘了，很多亲身试验过的人都表示很有用。

然而事实上，并非蜂蜜有治疗便秘的功效，而是有人的身体对果糖不耐受。

蜂蜜内含有大量果糖，而果糖的吸收是较为缓慢的， 大量食用果糖，首先会导致肠内渗透压增加，让水分往肠道跑，从而润湿粪便。

其次，没有吸收完全的果糖会在结肠杆菌的作用下转化为有机酸，加速肠道蠕动。

也就是所谓的——通便。

只不过这份通便的功劳其实并不在蜂蜜，任何高果糖的食物理论上来说都可以通便，如果自身果糖不耐受，那么效果还会更好。

2、蜂蜜不能解酒

科学家在很早便发现，果糖能够加快酒精代谢，在饮酒的同时喝蜂蜜有可能使得身体内的酒精更快代谢掉。

但是更多的研究却发现， 对于急性酒精中毒，果糖并没有什么作用，更可怕的是，果糖在异常代谢中导致的尿酸、乳酸上升对人体是有害的 。

同时，按照最早发现的果糖加快酒精代谢的研究标准，要达到解酒标准的果糖量也远远超过我们正常每日食用量。

3、蜂蜜不能预防龋齿

蜂蜜的主要成分，其实就是 糖 。

糖类约占蜂蜜质量的 60%~80%, 其中葡萄糖和果糖含量较高(占总糖量的 85%~95%), 蔗糖含量不超过5%。

市面上吹得很厉害的蜂蜜能够预防龋齿，其基础是因为有科学家发现蜂蜜有一定的抗菌性。

实际上，国内宣传经常引述的Molan教授的研究中只是说道，蜂蜜在抗菌活性上有许多发现，但并没有直接告诉我们蜂蜜能够预防龋齿。

所谓蜂蜜预防龋齿，更多是商家的营销策略罢了。

事实上，更加严谨的动物实验发现，蜂蜜是具有致龋性的。

William 通过给大鼠喂食蜂蜜（10%稀释）、可乐、牛奶和人奶，研究它们的致龋性，下左图是喂食蜂蜜的结果展示。

4、土蜂蜜不一定安全

有很多商家，将“天然“作为营销策略之一，然而消费者应该明白，天然，其实并不等于安全。

人们想象中的天然，就是来自自然，没有人工污染的。 但随着环境污染和农药使用的加剧，蜜蜂采的蜜其实从一开始就被污染了。

而且，一些宣扬自然，天然的小工厂，并没有大工厂在蜂蜜后续加工、运输过程中卫生条例的严格监管，这也间接造成了蜂蜜被细菌等污染的概率更大。

比起天然，安全才应该是更需要注意的。

5、有些人不适合吃蜂蜜

是的，不是所有人都适合吃蜂蜜。

第一， 一岁以下的婴儿不适合吃蜂蜜。

孩子的肠道菌群没有成人那么完备，蜂蜜在运输过程中可能被细菌污染，成人喝了不会造成什么问题，但是对于小婴儿来言，可能会导致腹泻甚至更加严重的后果。

第二， 糖尿病人不适合吃蜂蜜。

糖尿病人需要严格控制血糖，而就如上面所说，蜂蜜中主要含的就是糖类，升血糖作用明显，对于糖尿病人而言并不适合。

3

如何辨别假蜂蜜

假蜂蜜的危害不容忽视。

要了解假蜂蜜的危害，首先就要了解假蜂蜜是如何被生产出来的。

根据岳锦萍等人的《蜂蜜的主要成分及其鉴别技术》, 常见蜂蜜掺假方法有以下几种。

其中，添加糖浆是最常见的造假方法。

曾经，针对加入玉米糖浆造假的蜂蜜，国家制定了GB18796-2005蜂蜜国标，通过检测碳-4植物糖来检测玉米糖浆的存在。

然而道高一尺魔高一丈，向蜂蜜中加入碳-3糖浆譬如大米糖浆的方式开始兴起，加入大米糖浆的蜂蜜让国内外已有的标准检测方式都无能为力。

虽然目前已有了第三方检测方法如SM-R可以检测出大米糖浆，但鉴于它暂时没有纳入国标，且第三方送检将导致成本增高，这造成了很多企业根本没有做那么多检测的动力。

蜂蜜分单花蜜和杂花蜜。 前者指的是，蜜蜂采集单一花蜜酿造成的蜂蜜，而杂花蜜是指蜜蜂在同一时期从不同植物上采集花蜜混在一起酿造成的蜂蜜。

在市面上，单花蜜的价格高于杂花蜜，有商家会把杂花蜜加入甚至冒充单花蜜。

市面上帮消费者鉴别真假蜂蜜的办法层出不穷，但随着造假技术越来越先进，能够肉眼看出来的假蜂蜜将会越来越少。

那么作为消费者，有哪些办法可以辨别蜂蜜呢？

有时候，消费者多一个心眼，其实就能避免买到一些假货， 比如看看商家说的花源地是否被污染，花种又是否优质，都是一些鉴别的方法。

而且从蜂蜜的名字，有时也能看到猫腻。

有些花蜜，对于蜜蜂来讲，是根本没法采集的，蜜蜂一般都是通过植物蜜腺来采集花粉花蜜的，但是玫瑰花的雄蕊雌蕊都已经退化，是没有蜜腺的。

而金银花，花冠长细，蜜蜂吻短，也很难采集。

同时，蜜蜂无法在雪莲花生存的高海拔地区采蜜， 而市面上炒得很火的“益母草蜜”等等蜂蜜，实际上的资源非常有限。

消费者买蜂蜜很多时候更在意价格，然而品质却是最重要的东西。

就拿成熟蜜和非成熟蜜来讲，非成熟蜜的成本是成熟蜜的一半还少，而假蜜的成本更加低廉。

进一步思考，要满足花源地不受污染，灌装运输过程卫生，不加糖制假，还要加上蜜蜂酿成熟蜜的时间成本，做各种检测还能过关这些各种各样的成本代价，真的按照这些要求酿造出来的蜂蜜能便宜吗？

南宁市蜂蜜协会会长杨建军说，现在很多蜂蜜生产加工企业没有自己的养蜂基地，蜂蜜来源得不到保证。

建议，购买生产企业、销售企业是同一家的企业，避免买到委托贴牌的产品。

日常购买中，还可以看、晃、闻、拉的方法挑选蜂蜜。

优质蜂蜜的颜色一般为白色、淡**至琥铂色，晃动后表面不会产生大量气泡，开瓶后不会有过于浓郁的香精味，用筷子挑起可以拉成丝状，且不易断。

其实在蜂蜜购买大军中，很多是年迈的爷爷奶奶，他们想要养生的功效，也更想要低廉合适的价格，这也给造假大军提供了充足的动力。

如果只是为了功效，那么无论是买蜂蜜，还是买其他的保健品，还是多问几个为什么才是理性消费。

参考资料：

[1]岳锦萍, 徐雨欣, 范佳慧, et al 蜂蜜的主要成分及其鉴别技术[J] 食品安全质量检测学报, 2018(19)

[2]Molan P C The potential of honey to promote oral wellness[J] Gen Dent, 2001, 49(6):584-589

[3]Bowen,  W H Comparison of the Cariogenicity of Cola, Honey, Cow Milk, Human Milk, and Sucrose[J] PEDIATRICS, 2005, 116(4):921-926

[4]Carpenter T M ,  Lee R C The effect of fructose on the metabolism of ethyl alcohol in man[J] Journal of Pharmacology & Experimental Therapeutics, 1937, 60(3):264-285

[5]Levy R ,  Elo T ,  Hanenson I B Intravenous Fructose Treatment of Acute Alcohol Intoxication[J] Archives of Internal Medicine, 1977, 137(9):1175-1177

[6]王桂云, 苏庆, 王粉琴, et al 我国蜂产品食品安全问题及其对策[J] 蜜蜂杂志, 2013, 33(2):15-16

[7]魏颖 蜂蜜国家标准探讨[J] 食品与发酵工业, 2015, 41(10):235-239

[8]高颖, 陈雷, 周荃 “SM—R”：蜂蜜中大米糖浆无处遁形[J] 蜜蜂杂志, 2012, 32(8):45-46

[9]中国蜂蜜网, 吃蜂蜜一定要吃自然成熟蜜, 2018

[10]赵国英 特色蜂蜜能买吗[J] 蜜蜂杂志, 2013(4):46-46

[11]常见蜂蜜掺假方法和鉴定方法 from：岳锦萍, 徐雨欣, 范佳慧, et al 蜂蜜的主要成分及其鉴别技术[J] 食品安全质量检测学报, 2018(19)

买了600元假蜂蜜可以报警。

这种情况报警是可以的，但是找到这个人追回钱得可能性低，建议学习真假蜂蜜的鉴别，以防再上当。

纯正的蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、微量元素、活性酶等多种营养物质，这些而无害自对身体的各个方面都有滋养效果。

但是假蜂蜜却恰恰相反，不仅含有的营养物质极少，有些还含有对身体不利的物质。

目前最常见的造假除了掺果葡糖浆及饲养白糖，还有的选择用明矾裂解白糖造假。明矾对身体的危害可以极大的，尤其是神经系统。

而用糖浆勾兑的蜂蜜中，里面的蔗糖含量比较大，蔗糖进入人体后需要进行转化才能被吸收，还有可能引起发胖的情况。

蜂蜜：

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物。

又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。

蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。

一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。

1、成分的不同

百花蜜是由许多种花蜜混合在一起酿制而成的混合蜂蜜。百花蜜的特点就是集百花之精华于一体，具有很多种花蜜的特性。百花蜜也称为杂花蜜。

洋槐蜜属于单一的花蜜，只有全部用洋槐花粉酿造的蜂蜜，才能称做洋槐蜜。

2、来源的不同

百花蜜其实大多就是我们所说的土蜂蜜，酿制这种蜜的蜜蜂基本上都是中蜂。

洋槐蜜大多是由意蜂酿制而成，通常我们把这种蜂蜜归在洋蜂蜜的类型里。

3、营养价值的不同

百花蜜因为集百花之所长于一蜜之中，因此它所蕴含的营养素也相对来说更加全面，更有利于人体吸收利用。

洋槐蜜则由单一的洋槐花粉酿造而成，因此它的性质也更纯净，功效也更突出，营养价值的侧重点也更强。

4、香味不同

百花蜜的香味大多是一种复合的花香味。

洋槐蜜的香味是纯正的洋槐花的清甜香味。

5、药理作用不同

百花蜜具有抗菌消炎、促进消化、提高免疫力的作用，据说还有促进长寿、改善睡眠、保肝护肝、促进钙质吸收等作用。

槐花蜜主要的药理功效，则是清热解毒、护脾养胃、保护心血管、降低血压、预防中风、养心安神。洋槐蜜里面相比其他蜂蜜来说，因为有两种特殊成分——刺槐苷和挥发油，因此具有抗菌、止咳、防腐的作用。

6、性状不同

百花蜜在温度稍低的时候，就会出现结晶的形态，有人形容这种蜂蜜就好像半凝固的猪油一样，是半流质的状态，通常比较粘稠。

洋槐蜜通常情况下不易出现结晶，一般呈现出水白色的透明状观感，色泽清亮，基本是属于流质的状态。

7、出产时间不同

百花蜜在一年四季都可由蜜蜂酿造生产。

洋槐蜜只能在春天槐花盛开的时候由蜜蜂酿造而成。

8、产量不同

百花蜜因为来源较广，生产季节长，因此产量较大。

洋槐蜜只能有洋槐花酿造而成，每年只有一次花期，因此产量很小。

参考资料来源：百度百科-百花蜜

参考资料来源：百度百科-洋槐蜜

蜂蜜的品种：

根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。

单花蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。

杂花蜜（百花蜜）来源于不同的蜜源植物，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样，医疗保健的功效都相对稳定，常被用作药引子。

这样的蜂蜜好：

1、国家蜂蜜标准(GB14963-2011)中规定，蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。所以，蜂蜜配料表中不应添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。购买时，可看一看瓶身的配料表。

2、由于含水量较低，优质蜂蜜较黏稠。将蜂蜜瓶迅速翻转，观察蜂蜜的流速和底部气泡上升速度，品质好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、无气泡。

3、好蜂蜜应是润泽的胶状液体，但又不像水那样澄清透明。

4、好蜂蜜花香味更浓，一些质量不太好的蜂蜜没有完全成熟，活性酶等营养成分不足，虽然色泽和口感较好，但是味道有点过于甜腻，而且花香味不明显。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂将采回来的植物花蜜经过反复咀嚼加工，加入唾液中的酶，经过多天的充分酿造而成。

扩展资料：

真假蜂蜜简易鉴别法:

真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡**或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深**。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。

真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。

消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。

参考资料：

百度百科-蜂蜜

土蜂蜜是指蜜蜂在野外自然采集花蜜所酿制出的蜂蜜，其作用与功效丰富多样，包括：

1增强免疫力：土蜂蜜富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2促进消化：土蜂蜜含有多种酶类和益生菌，可以促进肠道消化和吸收，改善消化不良症状。

3保湿滋润：土蜂蜜具有良好的保湿性能，可以为肌肤提供充足的水分和养分，有助于改善肌肤干燥和缺水的问题。

4抗菌消炎：土蜂蜜中含有多种具有抗菌消炎作用的物质，可以预防和治疗口腔溃疡、皮肤炎症等问题。

5改善睡眠：土蜂蜜中含有多种镇静和安眠作用的物质，可以改善睡眠质量，帮助人们缓解压力和焦虑。

什么样的土蜂蜜比较好，主要取决于其产地和饲养环境。例如，马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜都是选用野生蜂群采集，采摘的蜜源多种多样，口感纯正，品质优良，被广大消费者认可和喜爱。因此，选择这些品牌的土蜂蜜，能够更好地发挥其保健和美容功效。

党参花蜜更好。杂花蜜只是口感好，主要起到清热解毒的作用。而党参蜜的效果很多：

1、益气补血是党参蜂蜜的一大特点。党参有使得红细胞增多、血红蛋白增加的作用。因此，气血两虚、疲惫乏力、气短心悸、面色苍白、头晕贫血的人可以长期食用党参蜂蜜，进行调理。

2、党参蜂蜜也是一种天然的美容保健品，具有美白祛斑的功效。

3、党参蜂蜜是采自于名贵中药党参花蜜酿造而成，香甜滋补，益于补中、益气生津。对于脾胃虚弱、体倦无力等症状有辅助疗效，适合胃冷、慢性胃炎等人群。

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