吃虫子算啥，看看云南人的吃花大全，这才叫丧心病狂

每次猫姐姐跟别人做自我介绍时，无独有偶，都会听到这样的反馈：

“你是云南的啊，听说你们云南人特别喜欢吃虫子”

“虫子好吃吗？”

“你们都上哪儿捉虫子啊？”

“不会被虫子咬到吗？”

……

知道猫姐姐在心里已经冲各位翻了多少个白眼了吗？我们又不是野生动物，天天吃虫子干嘛？难道我们就不能吃点别的吗？云南好吃的可多le！可以吃花，吃草，吃果子，吃树叶好嘛！！真是城市限制了你们的想象力。

在这惠风和畅，万物复苏，百花齐放，春意盎然的季节里，猫姐姐真想做一个花痴zZ，不不，咳咳，吃花的大仙女呢！

好啦，再说下去，花都谢了，我们正式开始介绍吧！

芭蕉花 ：与香蕉相比，大部分的云南人对芭蕉有着更多的偏爱，此种偏爱，从传统的傣家院落中就能发现，大大小小的庭院里，总会有那么几棵芭蕉树

芭蕉树浑身是宝，芭蕉树叶可以包裹食物，被包裹的食物吃起来总能闻见一股淡淡的蕉叶清香，让人忍不住胃口大开；芭蕉树干可以做猪饲料，吃过芭蕉树的猪，肉质可是格外鲜美可口的哟；至于果实和花朵当然更是人人可以享用的美味啦。芭蕉花其实就是芭蕉果实的前身，掀起芭蕉花上覆盖的花瓣，你还能看见藏在花心内部还未开化的小小芭蕉。去掉芭蕉花外的老梗，剩下的就可以食用的部分啦。芭蕉花的做法多样，包烧（傣家一种料理方式）、煮、蒸、炒样样都可以。但是最完美的搭配要数红烧猪肉罐头，将芭蕉花焯水后加姜蒜片爆香，加水再放入红烧猪肉罐头，咕咚咕咚慢慢熬煮20分钟。

一掀锅盖，满屋飘香，香浓的红烧肉味儿加上芭蕉花的清香滑爽，一口气吃三碗饭简直就是so easy。

白花 ：白花又叫玉荷花，是一种生长在山林高树上的花朵，跟名字一样，它白紫相间、姿态娇俏，远远望去总透着一种淡淡的清雅。

每年3-4月，没错就是现在！山民便会翻山越岭四处寻找白花的踪迹，白花树高，采摘起来并不容易，山民因为采花受伤的情况更是屡见不鲜，所以，吃白花的时候，请大家一定要满怀感恩的心啊，一定是特殊的缘分让你吃到了它们！采集到的白花，山民们会先用开水焯煮，除去白花本身的涩味，挤干水分后，放入干椒、蒜、豆豉爆香倒入白花快速翻炒，起锅前撒入少许韭菜，加盐翻炒拌匀装盘，一盘美味的炒白花就完成了。

白花的口感特别，有点像沾水的纸巾，额，不要问我为什么知道纸巾的口感，重点是味道，味道！想尝试的童鞋，现在就可以抓紧时间去云南啦！不然就要等明年喽！

棠梨花 ：看张艺谋《十面埋伏》的时候，猫姐印象最深刻的一个画面就是章子怡饰演的小妹对金城武饰演的金捕头说：带我去那山花烂漫处，过着风一般的日子。而棠梨花开放的画面，岂止是山花烂漫，说它火树银花都不过分。

每年1-4月，没错，又是现在！棠梨树干上满树雪白的繁花，漫山遍野看过去就像一把把圆顶大伞，关键它还很好吃。把棠梨花采下焯水，额，又是焯水，好像这野生植物吃之前都要焯个水的说，然后放干辣椒、蒜瓣儿、腊肉爆香锅底，倒入棠梨花，加少许豆瓣、酸菜，翻炒拌匀，起锅前搁点葱花装盘。

这绝对是一道秒杀大鱼大肉的小清新。

石榴花 ：“阿姨，辣个鸡胗给我来一份”“辣个？”“辣个，跟韭菜炒的辣个”“这个啊？好”看着碗里一大盆“鸡胗”，这比例真是太良心了。刚上大学时的猫姐姐高兴地挥起大勺舀起一大口塞嘴里，哦买噶，哪里有桶，我想吐，涩涩涩，涩死我了。

这是猫姐姐与炒完特别像鸡胗的石榴花的第一次亲密接触，上图就是炒过的石榴花，是不是很像炒鸡胗，是不是？是不是？所以知识点来了，吃石榴花，去除涩味很关键！！一定要记得焯水，而且还要多焯几遍，大家切记！切记！

猫姐姐对于食物的阴影：未熟的柿子和没焯够水的石榴花绝对排得进前五名。炒法嘛，和白花的方式雷同，我就不赘述了。值得一提的是，炒得好吃的石榴花真的有种吃肉的feel喔！

在整理鲜花资料的时候，猫姐我获得了一个重大发现———鸡蛋，花世界的宠儿。资料显示基本80%以上的鲜花都可以跟鸡蛋搭配烹饪。准备好，当当当当，那些可以煎蛋的花儿们来了！

玫瑰 ：玫瑰是大家比较常见的一种鲜花食材，云南的鲜花饼、玫瑰糖在全国都是久负盛名的，玫瑰煎蛋却是外地不多见的，想想吧，喷香的鸡蛋夹杂着玫瑰的清香，一口塞进嘴里，那满满的幸福感，嗯～满得快要溢出来了！

茉莉 ：又香又白的茉莉花，吃起来也是又香又可口呢。

金雀花 ：又叫紫雀花，因为端稍尖，旁分两瓣，色金黄，特别像飞舞的小鸟，故名"金雀花"。

韭菜花 ：韭菜花这个地球人都会吃的花，热爱美食的云南人怎么会不知道呢。

珍珠花 ：珍珠花，是一种落叶蔷薇科灌木，又名雪柳、珍珠绣线菊。为啥叫珍珠花，明眼人一看就懂了，这么圆润饱满，不是珍珠还能是啥。

石斛花 ：石斛是当前药材界热炒的一种中药材，它益胃生津，滋阴清热。对于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症状有着很好缓解功能。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一，最重要它可以吃呀！

紫藤花 ：猫姐特别喜欢紫藤花，尤其是公园长廊的紫藤花，每年花季，微风吹过，简直美得不要不要的。关键是，它能吃。又能吃又能看，紫藤花啊紫藤花，你怎么这么优秀呢？

槐花 ：槐花大家应该都不陌生，槐花蜜也是性价比很高的一种蜂蜜，炒槐花也是一种难得的天然美食哦。

蒲公英 ：蒲公英入选的理由很简单它能做药，当菜自然是洒洒水，小菜一碟儿啦。

野生姜花 ：野姜花的外形漂亮，味道清香，种到小院里，绝对是优雅的一隅。而它的花苞，喏，就是这个，

这可是一道难得的绿色保健食用蔬菜哦。

芦荟花 ：芦荟这宝贝也是相当厉害了，猫姐见过一个被热油烫起大泡的人，用芦荟一擦，居然半小时后大泡奇迹般地变小了，内服芦荟也是一道美味的菜肴，诶诶，跑题了，说回芦荟花，这一串串的小花也是可以在饭厅上登堂入室的哟。

昙花 ：昙花一现不多见，但咱可以吃啊，感受不到花美，好吃也是一种享受呀，哈哈，遇到云南人，昙花真是应该感慨：躲得过初一躲不过十五啊。

葛花 ：葛花是一种具有解酒醒脾，止血之功效的花。饮酒过量了，薅上一两葛花，煎水一喝，立刻神清气爽。这么棒棒的花，不炒个菜岂不可惜了？

苦刺花 ：苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成 凉茶 ，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。

马桑花 ：马桑是云南人对桑葚的俗称，马桑花就是桑葚果实还未成熟的状态。未熟的桑葚吃起来有点微酸，作为菜来说，自然是相当开胃爽口的。

车前草 ：云南有句俗话：云南遍地都是宝，一屁股就能坐到三颗草药。车前草应该是最常见的一种草药了，得个牙疼上火，拔几株车前草，冲壶开水一泡一喝，立刻急火全消。遵循药既是菜的原则，车前草也是可以当菜肴的。

鱼眼草：看看这花圆溜溜的外形，是不是很像金鱼的大眼睛，所以喽，鱼眼草这个名字的由来一点都不难猜

辣木花 ：辣木花花香浓郁，是出色的蜜源植物，它含有多种氨基酸和多种矿物质，对人类的身体有很好的滋补作用，能促进身体代谢，也能提高身体免疫力，还能预防肥胖，在印度它可是妇女们的保养圣品哦。

鸡蛋花 ：鸡蛋花外形十分可爱，因为花瓣黄白相间，所以被人们称之为鸡蛋花。掉落的鸡蛋花的味道闻起来有股淡淡的奶香味。经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙以治疗咽喉疼痛等疾病

好啦，同学们，知识点来啦，如果实在不会做“花”菜怎么办？炒鸡蛋！

你手残不会做饭怎么办？炒鸡蛋！如果鸡蛋都不会炒，请你接受猫姐的白眼1000次！以上列举的花，统统都可以炒鸡蛋！知识点呐，同学们，快用小本本记住呀！

其实很多花的烹饪并不一定要搭配很多配料，油盐蒜末一爆香，把花放里一炒，那滋味就足以让人欲罢不能，比如它们：

南瓜花 ：将南瓜花花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，剩下的就是它可以食用的部分了。南瓜花含有大量胡萝卜素，胡萝卜素对于癌症的预防具有很好的辅助功效。

油菜花

白菜花

苦菜花

丝瓜花

芋头花 ：芋头大家常吃，可知芋头花也是非常好吃的哟，

与其他花的清炒方式不同，芋头花在炒之前需要先在开水里过一过，这次可不是涩了，是麻，处理得不好，嘴巴会跟N只蚂蚁爬过一般地苏痒。

以上这些蔬菜的花朵都是云南人非常喜爱的菜肴，有时甚至为了吃花，他们可以放弃收获果实，没错，就是这么任性！所以足见这鲜花美食的魅力有多大了。

接下来说两个家喻户晓的

黄花菜 ：这个不用我多说，全国人民都知道，更别说以吃著称的云南人了，我们怎会不晓得呢，当然要吃咯。

菊花 ：全国人民用菊花泡水降火，到了云南，它可就是一道菜了，

来云南没吃过云南菊花过桥米线，那你可真是白来了。

最后再来两个厉害的

染花 ：这是云南少数民族特有的食用色素。

用它蒸出的糯米饭，金黄诱人，除了糯米的香气还有淡淡的青草香味，这可是猫姐我超爱的一道傣家料理，真的太喜欢那种清新又不粘腻的味道了。

炮仗花 ：云南有的地方又叫它叫吧花，猫姐小时候可是经常采了它，吹气当炮仗去吓人的。需要声明的是， 这不是百度上查到的那种鞭炮花 ！具体叫啥，猫姐查了好久，一直找不到官方的名称，这还是猫姐妈咪特地到菜摊上给猫姐拍的（世上只有妈妈好啊），但是可以确定的是，它可以吃！而且在云南的菜摊上也能买到。做法嘛，参考白花的烹饪手法就好啦，想知道啥滋味的同学，建议你们现在就可以打飞的去尝一尝啦，很多野菜小馆里都有供应哦，当下正是吃花好时节啊，莫等闲，不然又要等明年了。

辛辛苦苦吐血整理了这么多，相信大家也看到猫姐姐为大家搜罗美食的诚意啦！我一定继续努力。。。额。。努力吃，争取为大家搜罗更多天下美味。

用味蕾认识世界，用脚步丈量天下，我是虎背熊腰的猫姐姐。期待你的继续关注哟！

辣木籽是近年来很受大家欢迎的一种食品药材，那么，辣木具体有哪些功效与作用大家知道吗？它的营养价值又有哪些呢？下面就由我为大家介绍下辣木的功效和作用以及营养价值，希望可以帮到大家哦。

辣木的功效和作用

1辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，在医药、工业等方面也具有非常高的价值。

2辣木花蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖可以治疗感冒，加牛奶煮熟可增加性欲，辣木花汁也可减轻喉咙发炎，但孕妇不宜食用。

3辣木提高了丰富和罕见的营养素，是心脏和循环系统的兴奋剂，具有抗肿瘤、解热、抗癫痫、抗炎、抗溃疡、利尿剂等等。

4辣木中多种酶成分参与代谢，可维持心脏、肾脏、肌肉、神经正常功能、还可抗氧化、改变细菌从生态。

5辣木的花白色具有淡淡额度香味，可做凉拌菜或干燥泡茶饮用，味道很像蘑菇。

辣木的主要价值

增进营养，食疗保健

辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”，而渐为人所熟知。

辣木的营养成份

辣木是世界上最有营养的树，它包含约20种氨基酸，46种抗氧化剂，抗炎化合物，富含丰富的微量元素钾、锰、铬，以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供维生素A，维生素B、B1、B2、B3、B6，维生素C(抗坏血酸)，维生素E和宏观矿物质，微量元素，提供优质蛋白质和膳食纤维，辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲被称为穷人的牛奶;在印度，是人们长寿的食材药材，辣木树浑身都是宝，已经有上千年的食用历史，是人类较古老的药食兼用的树种之一。

辣木的营养价值

辣木浑身都是宝，作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用，被誉为生命之树，神奇之树”，可以活化细胞增强免疫力，有助于分泌胰岛素和调节血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧，有丰富的保健养生功效，长期服用对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果，还可以预防癌症预防肿瘤，增强免疫力保护心脏，预防治疗糖尿病，保护胃黏膜治疗胃溃疡、预防骨质疏松症、预防脂肪肝、酒精肝，提神醒脑，治疗中风、增强消化、颐养脾胃、消除疲劳、治疗和预防抑郁症，改善男性生育能力，解决不孕问题，促进睡眠增强体力，改善人的精神状态，降低冠动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率，辅助治疗风湿症，有效改善支气管炎，消除便秘，促进愈合伤口，预防结石，保护眼睛提高视力，改善贫血， 提高 记忆力 ，保持思维敏捷，平衡人体皮肤色素，美容等方面功效显著。

>>>下一页更多精彩“辣木的营养成分和生长条件”

辣木树是多年生热带、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物。下面我要分析的是辣木树的食用价值和药用价值。

辣木树的食用价值

辣木在原产地往往被当作蔬菜。辣木的嫩果荚、叶片、花以及种子在不同的区域有着多种多样的食用和利用方式。在南亚，辣木的嫩果荚被称为“鼓槌菜”，常用来煮汤或者直接做成蔬菜沙拉，孟加拉国人把它与椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有时也被用于其他鱼、虾菜肴的调味;在柬埔寨，辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤;在马尔代夫，辣木的叶片被煎炸后，与马尔代夫传统的腌鱼混合食用;在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora;在泰国和菲律宾，辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪……除此之外，成熟的辣木种子含油率约40%，可以榨油，也可从果荚上取下后，当作豌豆一样煮吃，或者烤熟后当坚果食用。

辣木枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。种子可榨油，供工业和工艺用。嫩叶和嫩果可食用。花和树皮可供药用。

作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。非洲当地居民常将其打碎成粉末冲水成为饮料食用，以摄入大量的维生素。而印度当地人民则在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显着的成果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为「奇迹之树」，而渐为人所熟知。

美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显着，科学家更将辣木视为现代医学的救星。

辣木树苗有点像凤凰树苗，其嫩枝叶可摘来煲汤当菜吃。说来奇怪，用这种枝叶煲汤的肉类和鱼却不会过火，肉质不韧，汤色鲜绿，味道奇佳。

其可供食用的嫩叶，味道有点像菠菜;豆夹外形类似菜豆，味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜。

辣木豆荚里面是嫩的，味道像秋葵或芦笋，外面的皮纤维化得厉害，像木屑，基本不能吃。里面的豆豆像粽子模样，四角的，味道像豌豆，很嫩。成熟的豆子炒熟吃，味道像烤坚果，含有高量的维生素C和B族维生素和膳食矿物质。

世界各国都用辣木烹制食物：在孟加拉国和斯里兰卡等国，辣木与椰子、 **种子和芥末混合，制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物中。树叶切细了，用作蔬菜和沙拉装饰，也用于代替香菜。在东爪哇，辣木用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫，树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸;在巴基斯坦，把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一种特殊的味道菜;辣木的绿色豆荚、 树叶和花朵用于各种各样的泰国菜，比如咖喱菜、 炒菜、 汤水、 蛋卷和沙拉等。

多数品种的辣木生物碱含量很高，轻则肠胃不适，重则出现中毒症状，所以辣木籽不要随便食用，最好咨询医生后食用。

辣木树的药用价值

据国外传统医学记载，辣木有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能。辣木花蒸熟后，凉拌即可食 用，加适量的糖用来治疗感冒，花汁也可以减轻咽喉发炎，但孕妇不宜。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油，也可以开发附加值更高的日用化妆品，在 我国开发辣木系列产品将有广阔的前景。在台湾，以新鲜的辣木叶、裸麦粉、脱脂奶粉以及高钙脱脂牛奶等低脂食物为材料而制成的辣木面包已经上市，化妆品市场 也出现了含辣木油成分的洁面乳等系列产品。

辣木油是一种温和的带浅**的非干性油，有典型的坚果味。在辣木种仁中含有质量分数大约40% 的油份。其中油酸的含量可在62% — 78% 之间，总的不饱和脂肪酸的含量就远高于80%。其中，给辣木油的命名带来影响的二十二碳酸即山俞酸的含量也比较高，在4% — 8% 左右。由于辣木油的脂肪酸组成与橄榄油很相近，特别是油酸的含量与之相近，因此常被宝洁公司、联合利华等作为化妆品的原料食用。

辣木籽最初是联合国卫生组织作为非洲针对饥荒以及营养匮乏的药用物质出现的，其根苗干茎 以及树叶都体现出了优秀的营养提供能力。对于当下中国，也许现在已经不存在营养不良的问题，但是对于各种因为营养过剩而产生的病症的防治，以及因为追求健 康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同的层次中提供帮助。在2012年被列为中国国内的新能源食材，并且被两次作为国礼赠送给古巴革命家卡斯特罗。

因为富含辣木油，辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现，总体来说，辣木籽在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面具有显着疗效。尚无证据表明，辣木籽具有市场上某些商家宣称的提高男性生殖能力的功能。

另外，其在杀菌、瘦身、降脂、降血压、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。

辣木的功效和作用

1辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，在医药、工业等方面也具有非常高的价值。

2辣木花蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖可以治疗感冒，加牛奶煮熟可增加性欲，辣木花汁也可减轻喉咙发炎，但孕妇不宜食用。

3辣木提高了丰富和罕见的营养素，是心脏和循环系统的兴奋剂，具有抗肿瘤、解热、抗癫痫、抗炎、抗溃疡、利尿剂等等。

4辣木中多种酶成分参与代谢，可维持心脏、肾脏、肌肉、神经正常功能、还可抗氧化、改变细菌从生态。

5辣木的花白色具有淡淡额度香味，可做凉拌菜或干燥泡茶饮用，味道很像蘑菇。

辣木的营养价值

据资料记载，辣木籽所含钙质是牛奶的4倍，含蛋白质是酸奶的2倍，含钾是香蕉的3倍，含铁是菠菜的3倍，含维生素C是柑橘的7倍，含维生素A是胡萝卜的4倍。

因此，经常食用辣木籽，可以增强人体免疫力、抗老化、抗癌，并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效，可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等，且没有副作用。

辣木的药理作用

辣木全身是宝，尤其是辣木籽含有人体所需的全部营养元素，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。辣木籽对预防疾病、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老很有帮助;还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等也有很好的效果;此外它还有提高性功能、治疗口臭和醒酒等作用。

1、提升五脏之气。辣木籽一食得五味，对人体九大系统都有一定的改善作用，食得的五味分别对应人体五脏，坚持吃辣木，能逐步改善人体五脏失调，恢复健康活力。

2、促进肠胃排毒。辣木籽富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。吃2~3粒辣木籽，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

3、保护肝脏。辣木籽含有较多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，同时可加快人体新城代谢，快速排出肝脏“负担”，特别适合饮酒人士。

4、降血脂、减肥。辣木含有高量的白氨酸、高钙、高蛋白等。吃辣木减肥，减掉的是脂肪而不是蛋白质，高钙又是减肥饮食的重要条件。辣木叶营养丰富，同时不含胆固醇，实在是减肥、降脂的理想食材。

5、抵抗疲劳。富含氨基酸、锌、铁等微量元素，有效的补充人体能量、消除疲劳，更有提神、醒酒、清火、排毒的之功效。

6、护心血管。辣木叶片、果实和根含有平衡血压和胆固醇的功能成分：Ghasi等研究表明，辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇1435%、6，40%和1109%，并增加1522%血清蛋白。

7、有助肾脏排泄。辣木籽有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

8、健脾养胃，改善睡眠。辣木籽能帮助消化，有利尿通便和解热作用，能及时补充人体所必须的多种氨基酸和矿物质，有效改善睡眠、健脾胃，补充能量

辣木（Moringa）

又称鼓槌树（Dramstick tree），原产印度北部，世界上已知有十多种品种，除根部外皮与因具有两种生物碱不可食用，其他部位含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸，对素食者是有极大助益，其所含的钙质是牛奶的四倍，蛋白质是牛奶的二倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的四倍，是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家誉为奇迹之树，在台湾的知名度也因进口业者大肆宣传遂渐响亮。可供食用部位，如嫩叶—味道有点像菠菜。豆夹外形类似菜豆味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜。辣木花—蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖用来治疗感冒，加牛奶煮熟传可增加性欲，辣木花汁也可以减轻喉咙发炎，但孕妇不宜。

黄秋葵

主要用途嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

加工及食用方法 黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：

(1)凉拌 轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

(2)炒食 去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

3)油炸 取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳**起锅装盘，蘸调料食用即可。

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