红烧排骨面怎么做？有什么小窍门？

红烧排骨面怎么做？有什么小窍门？ 食材用料排骨500克相克食物葱姜蒜适量面条适量蔬菜少许盐少许豆瓣酱少许相克食物冰糖少许相克食物酱油少许老抽少许大料少许红烧排骨面的做法1.排骨用水冲洗去血水2.冷水下排骨、姜片、葱大火煮开3.煮开撇去浮末，浮末撇干净然后捞出排骨，汤过沥后盛出4.排骨沥干水分备用5.热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻留留炒6.放入豆瓣酱炒出香味7.和排骨一起翻炒8.放入过滤好的汤、大料、酱油、老抽上色（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁）9.留下来的汤煮开放入面条10.煮熟了的面条捞出放入蔬菜、少许盐烫熟11.装盘食用###面条、排骨500克。

西红柿2个、洋葱1个、胡萝卜1个、蒜1头、沙茶酱4大勺、蒜蓉辣酱2大勺、番茄酱2大勺、酱油2大勺、料酒6大勺、盐适量、糖适量、姜少许、八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。

操作:1、先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料—料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。

还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。

2、蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。

3、做开水，将排骨氽烫，去除血末4、锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。

5、倒入沙茶酱。

6、倒入蒜蓉辣酱。

7、下排骨翻炒。

8、倒入酱油翻炒一会，充分上色。

9、然后倒入料酒。

10、倒入番茄沙司。

11、把所有的蔬菜放入。

12、然后倒入足量水，没过排骨即可。

加盐和糖调下味。

13、把香料放入茶包中也放入。

14、中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。

15、然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。

那些蔬菜，也是一起滤掉也就不用的了。

16、面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。