最辣的辣椒是卡罗来纳死神,平均辣度达到220万单位,比警用辣椒喷雾的辣度还高。
斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。220万单位意味着把辣椒汁水稀释220万倍,才能彻底中和辣味。
美联社说,柯里是辣椒爱好者,4年来尝试种出世界上最辣的辣椒,终获成功。“卡罗来纳死神”的辣度最先由美国南卡罗来纳州温思罗普大学的专业学生研究认定。
辣椒的生长习性
辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一般5-8天左右出土,15天左右出现第一片真叶,到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度,发芽需要5-7天,低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高,白天25-30度,夜晚15-18度最好,幼苗不耐低温,要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
以上内容参考:人民网——美国人种出最辣辣椒
最辣的辣椒辣度是十级辣度( > 100000)。辣度单位是史高维尔单位(Scoville Units)。
辣椒会辣,是因为其中含有辣椒素(capsaicin);早在1912年,药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法,也就是辣椒以糖水稀释到多少倍,才能使舌尖感受不到辣味;需要愈多的糖水稀释的辣椒,代表它辣得愈够劲,目前测量辣度基本单位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30万以上的Scoville Units到完全没有辣度的0。全世界自然生长的辣椒中最辣的辣椒为灯笼辣椒(Habanero),约20万到30万个Scoville Units,苏格兰斗篷椒辣度也约10万至30万个ScovilleUnits。
产自中美洲墨西哥、古巴、智利一带的Habanero,辣度就高达10万个Scoville Units,荷兰、美国所产的Bell Pepper,辣度则为0。
扩展资料:
辣椒原产于中南美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜。
辣度单位发展记录:
1、并非所有的辣椒属植物都产生辣痛觉,例如青椒、甜椒就不会。辣椒的辣度由史高维尔指标(Scoville scale)衡量,一般烹调用的墨西哥辣椒(jalapeno pepper),辣度只为2500至8000个SHU;而最辣的Tabasco辣椒酱辣度为3万个SHU。
2、2007年,印度的“断魂椒”(Naga Jolokia)达到1,041,427个史高维尔单位,被认为是世界上最辣的辣椒,并收录于吉尼斯世界纪录。
3、2010年另外一种辣椒“娜迦毒蛇”(Naga Viper pepper)以1,382,118 SHU超过断魂椒,收录于吉尼斯世界纪录。
4、2011年4月,据澳洲EML Chemical公司的检测资料,最新培植成熟只有2.5厘米长的鲜红特立尼达蝎子壮汉T辣椒(Trinidad Scorpion Butch T),辣度达到了1,463,700 >斯科维尔辣度单位(SHU),更胜吉尼斯世界纪录最辣“娜迦毒蛇辣椒”(Naga Viper)。
参考资料来源:百度百科-辣度
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