什么鱼的刺少且肉鲜嫩？

鱼肉里面含有丰富的蛋白质，鱼肉吃起来非常的细嫩可口，‍‍有一些鱼刺少，肉嫩鲜美，营养丰富，特别受人们喜欢，也很适合老人，小孩食用。

可是有的鱼刺多，吃的时候非常害怕鱼刺卡到了，吃起来很费劲，所以让很多人对鱼这种健康食品敬而远之，同时又让人纠结的是，鱼肉不但好吃而且营养丰富，那么，什么鱼的刺少且肉鲜嫩？今天我就把刺少且肉质鲜嫩，几个非常受大家欢迎的，鱼类品种分享给大家

多宝鱼的刺非常少，多宝鱼是海产品里销量比较大的一个品种，就品种而言，它肉质不错，很适合养殖，是丰富人们餐桌上一道很有营养的海鲜类食品，多宝鱼属于一种刺比较少的鱼。其体内的鱼刺基本就是一根主刺，小刺很少。

多宝鱼是一种海鱼，从它含有的营养物质来说，多宝鱼的营养价值是非常高的，而且肉质比较鲜美。因此，多宝鱼在我国就受到了很多人的欢迎，喜欢吃多宝鱼的人越来越多，老人、小孩子吃都比较适宜。不过，它的价格是比较高的。

鲟鱼

鲟鱼长的比较奇特一点，是中国特有的一种鱼，鲟鱼的全身都是软骨，而且味道特别的鲜，一般的鱼类身上都是鳞片的，但是鲟鱼的身上只是一层黑色鱼皮，市面上的鲟鱼大都是人工养殖的，鲟鱼除了鱼身中间一根大的鱼脊骨之外，基本没有什么刺，鲟鱼是营养价值极好的鱼类品种，从市场上的价钱就可略知一二，鱼体全身除了体表的骨板之外，其它部分都可以食用，

鲟鱼是所有鱼类中，营养价值最高的一种鱼类，它的肉质优于名贵的三文鱼，鲟鱼体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，它的软骨也是可以吃的，鲟鱼的肉质很鲜嫩，而且有很多种烹饪方法，常见的如：红烧、清蒸，这都是家常的一些做法，肉质滑嫩，口感鲜美！特别适合老人和孩子食用。

鳕鱼

鳕鱼的全身都是宝，鳕鱼含有极高的营养价值，一直以来颇受大家欢迎，鱼肉里面所含有的脂肪成分特别低，而且肉质非常的细嫩，无论是从健康的角度，还是从口感上都应是首选，鳕鱼蛋白质含量很高，它的美称“液体黄金”，可见它的营养价值之高，鳕鱼肉质厚实、味道非常鲜美，而且肉质有弹性。

鳕鱼的烹饪方法有很多种，例如：酥炸鳕鱼排，红烧鳕鱼，清蒸鳕鱼、鳕鱼炖豆腐，番茄鳕鱼汤等，鳕鱼鱼刺很少，深受大众的欢迎，是老少皆宜的营养食品。

鱼是一个好东西，大家都喜欢吃，三文鱼，龙利鱼，鲈鱼，鱼刺少，肉质鲜嫩。可以看到这个世界上有很多人喜欢吃鱼，但是又害怕吃因为鱼刺，真的让人很难接受。有些人为了避免吃到一次，所以直接拒绝食欲。因此也可以看到，如果找到适合的鱼就可以发现里面的鱼刺不仅少，同时吃起来非常的美味。由于身上的鱼刺特别的少，鱼肉特别的细嫩。而且在蒸煮的过程中不容易蒸老，特别适合清蒸。加上一些酱料，特别的好吃，更重要的是吃到嘴里边有一种入口即化的感觉。鱼肉里面有很多的营养，还有很多值得大家去补充的营养成分。

更重要的是在买鱼的过程中，只要选择合适的大小，那么这种鱼就能够给人带来很多美好的口感。而且吃鱼的时候大家一定要注意把鱼清洗干净，不吃的部位一定要全部都丢掉。三元鱼，三文鱼还有一个名字叫做鲑鱼，是深海鱼类，鳞小而且刺也很小。肉色是橙红色的，不仅肉质鲜嫩，同时也非常的鲜美。

三文鱼的味道

在口感爽滑的同时，给人的感觉就是入口即化。很多人会把三文鱼拿来当生鱼片吃，在生吃的过程中味道也非常的好，还能够拿来烹制一些菜肴，在深受人们喜爱的同时，如果把三文鱼蒸熟了，还有利于吸收营养。而且很多寿司店或者刺身店里面基本上都会有三文鱼，搭配着三文鱼的寿司，味道绝对美极了。

龙利鱼的味道

龙利鱼的个头非常大，但是刺也特别的少，只有中间的脊骨位置有一些刺，而且鱼肉特别的肥厚。给人的感觉也是特别的细嫩，在营养丰富的同时，鱼肉身上基本上没有什么腥味。很多超市里面都有冷冻的龙利鱼块，在选购的时候一定要选择肉质饱满的来购买才行。

多宝鱼

多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼肉质鲜美，非常适合清蒸的做法。

清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法：

1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用

2、在鱼身上切出菱形花刀，盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底，用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。

3、水开后把放在锅内大火蒸10分钟。

4、取出后在鱼身撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

三文鱼

三文鱼是个俗名，真正的三文鱼应该是一种海鱼——大西洋鲑，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，而且刺少肉厚又肥美。但现在市场上多以一种叫“虹鳟”淡水鱼冒名顶替，这一种非常便宜的鱼，营养价值远低于大西洋鲑。

三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。

香烤三文鱼做法：

1、先将烤箱或者煎锅预热，准备好辣酱、黄糖、辣椒粉、一勺美乃滋作为酱料。

2、进烤箱，撒上少许的盐和胡椒，在烤盘上抹上薄薄的一层油，将鱼皮朝上码好，

3、煎烤两到三分钟，刷上之前准备好的酱料，

4、直到煎烤至图上的颜色，也就大概13到15分钟就准备好了。

鳕鱼

鳕鱼富含极高的营养价值，所以一直以来颇受欢迎。鳕鱼肉几乎不带任何油脂，而蛋白质的含量却高达18%，比一般鱼肉高出许多。鳕鱼早年只在欧美盛行，后来传至亚洲并受到广泛欢迎。

雪鱼炖豆腐

食材：鳕鱼、嫩豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、香葱、泡椒、豆瓣酱、生抽、油、米酒、水淀粉、花椒油、香油、盐

做法：

1、鳕鱼切成块，豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。

3、不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。

4、鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，然后将鳕鱼块出锅待用。

5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

6、加入适量开水再次烧开，加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

7、煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

8、出锅前撒上葱花，完成。

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