豆浆喝多了会导致肚子胀气，这是什么原因呢？

很多人都有这种感觉。喝太多豆浆会让他们的肚子胀胀的，很难受。尤其是在公共场合，因为肚子胀得太厉害，屁会控制不住地冒出来，难受又尴尬。为什么？喝豆浆怎么避免胀气？

事实上，人们喝豆浆时会胀气，这是由大豆中的大豆低聚糖引起的。大豆的碳水化合物含量为25%-30%，成分复杂，多为纤维素和可溶性糖，其中只有一半是可利用的，另一半是膨胀因子棉子糖和水苏糖。大肠内的细菌在使用这些糖类的过程中会产生酸和气体，有利于肠道健康，但同时也会产生二氧化碳、氢气和少量甲烷气体，引起腹胀和肠鸣音。

使用豆浆后，大肠中的细菌会不断分解大豆中的低聚糖，产生二氧化碳、氢气和少量甲烷气体，从而引起腹部胀气等现象。不过有些小技巧可以减少这种情况的发生。

1)豆浆前提前将大豆浸泡一夜。大豆一旦浸泡、煮沸、发芽，大豆中低聚糖的含量就可以大大降低。而且对于容易胀气的人，注意控制吃豆的数量和重量。一次不要吃太多，身体会慢慢适应的。

2)豆浆要煮透。豆浆浓度比较高的时候，温度在80℃左右一段时间就会出现像开水一样沸腾的效果，大量泡沫浮在液面上，让人误以为是沸腾了。事实上，豆浆中的各种有毒物质，如胰蛋白酶抑制剂、胀气因子等还没有完全清除，吃了会出现胀气。所以豆浆要煮透，直到煮透。

但是有些人因为身体问题不建议喝豆浆。

第一类不建议喝豆浆的第一批人是肠胃功能不好的人。

因为豆浆是冷食，一些肠胃功能不好的人很容易因为喝豆浆而胃气过盛，腹胀或呕吐腹泻。对于一些正常人来说，喝豆浆可以促进其肠道蠕动，缓解便秘症状。对于胃肠功能差，经常出现腹泻症状的人，经常喝豆浆很容易导致腹泻。所以这类人建议少喝豆浆或者用其他食物代替豆浆。

第二类是急性胃炎或慢性浅表性胃炎的人。

这两种人胃里已经有慢性疾病了，所以会胃酸分泌过多。如果他们选择早上喝豆浆，很容易引起胀气和胃痛。

第三类不适合喝太多豆浆的人是肾病患者。

肾病患者应多吃一些低蛋白食物，尽量保持饮食清淡，而豆浆属于高蛋白食物。经常吃豆浆会进一步加重肾病患者的病情，甚至最终可能形成肾结石。

喝豆浆会涨肚是因为豆浆里面的大豆低聚糖。大豆低聚糖是豆浆中碳水化合物的一种，我们平时吃的糖、米饭、馒头中主要都是碳水化合物。低聚糖这种碳水化合物不能被我们自身消化，但是能被我们肠道中的有益菌消化。

肠道中的细菌有些对人体有害，有些对人体有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像这种能让有益菌生长的东西，我们就要多吃一点。如果喝了豆浆感觉胀气，只要不严重，就别太在意这个问题，因为这种胀气的结果是对你有益的。

扩展资料：

喝豆浆注意事项

1.忌在豆浆里打鸡蛋

原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。

2.忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

3.忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

4.忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

5.忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

参考资料：新华网-喝豆浆胀气竟然是好事？这样喝豆浆才健康

人喝了豆浆会胀气是大豆中的大豆低聚糖导致的。大豆的碳水化合物含量为25%—30%，组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，其中只有一半可供利用，而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气，有利于肠道健康，但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体，引起腹胀、肠鸣等现象。除大豆外，扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在，这也是为什么豆子吃多了容易放屁的原因。

那么，是不是喝豆浆胀气就说明胀气的人不适合喝豆浆呢？实际上，只要巧妙地改变一下做豆浆的方法，任何人都能够愉快地享受豆浆的美味。研究表明：胀气因子耐高温，但溶于水，大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降，这也是为什么在打豆浆前都提倡先泡黄豆，而不提倡直接用豆粉冲泡豆浆喝的原因。烹饪豆子前先将豆子浸泡1小时左右，然后把水倒掉，可以减小豆子的造气威力。对于容易胀气的人，要注意慢慢增加豆类的进食次数和分量，一次不要吃太多，身体就会逐渐适应。

另外需要注意的则是煮豆浆过程中的问题。许多人都认为，豆浆沸了，说明没问题可以饮用了，但实际上并非如此。豆浆浓度比较高，稍微加热就会出现沸水一样沸腾的效果，即一般说的“假沸”，温度在80摄氏度左右时，豆浆便会产生大量的泡沫漂浮在液面上，让人误以为煮开了，但实际上此时豆浆并未被完全煮开，其中的有毒物质胰蛋白酶抑制剂和胀气因子也未被完全去除，此时忙着关火饮用豆浆，可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等食物中毒的现象。

为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以饮用了。这样的豆浆不但真正香醇可口，而且胀气因子与有毒有害物质也被相对较彻底地去除，任何人都可以饮用。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆营养丰富，风味独特，不妨正确打豆浆、煮豆浆，让自己每天都享受一杯美味的豆浆吧！

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