鲷鱼的做法

相信吃惯海鲜的人对鲷鱼肯定是不陌生的，鲷鱼的肉味鲜美醇正，特别是它含有丰富的胶原蛋白，不仅有减少皱纹的功效，还能帮助改善人体新陈代谢，因此成为了不少人喜欢吃的海鲜之一。想知道大家一般是怎么烹饪鲷鱼的吗？下面是我为大家带来了鲷鱼的做法大全，希望喜欢！

坚果酱烤鲷鱼

主料：鲷鱼（4片）。

调料：洋葱（半个）、开心果碎（适量）、叉烧酱（4汤匙）、蚝油（1汤匙）、甜面酱（1汤匙）、生姜粉（适量）、黑胡椒（适量）、生抽（少许）。

做法：

1、鲷鱼室温解冻；

2、洗净后吸干水份备用；

3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部

4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；

5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；

6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；

7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；

8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，最后撒上开心果碎即可。

番茄鲷鱼

主料：鲷鱼200g。

辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、大葱适量、姜适量、食醋适量、红酒适量。

做法：

1、冷冻的鲷鱼化冻；

2、取出洗净姜丝和葱丝准备好；

3、番茄酱和生抽，食醋，红酒，准备好；

4、热油热锅放入姜丝，放入鲷鱼，煎一下；

5、加入食醋去腥，加入食醋去腥；

6、加入生抽，加入适量红酒；

7、加入番茄酱和葱丝，出锅摆盘开吃。

黄金鲷鱼排

主料：鲷鱼4片。

辅料：油盐适量、鸡蛋适量、面包糠适量、泰式辣椒酱适量、姜片适量、胡椒粉适量。

做法：

1、用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；

2、准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；

3、腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4、裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；

5、最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；

6、油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；

7、炸至金黄后捞出控油；

8、摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；

9、端上桌，开吃了哟。

日式鲷鱼烧的`做法

材料：

全蛋1个、细砂糖25g、枫糖浆15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙馅适量

做法：

1、材料：全蛋、细砂糖、枫糖浆、牛奶、低粉、泡打粉。馅料：市售豆沙馅。

2、全蛋打散，加入细砂糖拌匀后。

3、加入牛奶和枫糖浆拌匀。

4、加入过筛的粉类拌匀。

5、将鲷鱼烧的模具烧热，涂少许色拉油。

6、舀入适量面糊，放入馅料，再补上一点面糊盖住。

7、盖上模子，注意翻面，用中小火烧至上色即可(大概2-3分钟左右)。

日式鲷鱼烧的做法

原料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、红豆馅

做法:

①将低筋面粉和泡打粉过筛备用；

②将鸡蛋打散成蛋液，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀；

④将筛过的粉类，再筛入到搅拌好的蛋液中，制成面糊，注意搅拌均匀，不要起筋；

⑤鲷鱼烧模具置火上加温后，两面涂油，转小火，倒入面糊，均匀的在中间部分放上红豆馅，在红豆馅上再倒上些面糊；

⑥将模具合起，不时地翻面，小火烧至两面金黄即可出炉食用了。

鲷鱼烧的做法

材料：低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋1个，发粉2/3大匙，牛奶180㏄，红豆馅250公克；

制作：

1：将低筋面粉混和发粉一起过筛2至3次；

2：将蛋加入细砂糖打发後，再分次加入牛奶混和搅拌均匀；

3：续分次加入作法1过筛後的粉拌匀即成面糊；

4：将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂上一层薄油，然後将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡後，填入长条形的红豆馅，然後再淋上一层面糊後将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

鲷鱼烧的做法推荐

鲷鱼烧主要是用面粉、牛奶和红豆馅制成的，其中的牛奶和红豆馅可以说都是很有营养的食物。我整理了鲷鱼烧的做法推荐，欢迎欣赏与借鉴。

鲷鱼烧的做法步骤

1. 准备好材料。

2. 鸡蛋、细砂糖与蜂蜜一起打匀。

3. 倒入牛奶一起搅拌均匀。

4. 低粉、玉米淀粉、与泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊，搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。

5. 黄油隔热水融化。

6. 黄油液倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

7. 浓稠度如图片所示，搅拌有纹路，提起打蛋头，面糊滴落下可以较快地消失。面糊盖好保鲜膜，静止15-30分钟。

8. 开小火，鲷鱼烧模具两面刷一层黄油。

9. 倒入小许面糊，约5-6成满。

10. 给大家参考下火力。我用的火力比较小，所以整个烤的时间大概是8-10分钟，中途多次翻面。如果火力比较大，就要缩短烤制的时间，否则鱼容易烤焦。

11. 放入红豆馅，然后马上接着倒入面糊，可以覆盖红豆馅以及在其他地方，盖上盖子，捏住把手，翻转。

12. 稍微打开盖子，如果可以轻松打开，就看看鲷鱼烧的上色度。如果觉得盖子很难打开，不要强行开，否则鲷鱼会破掉。

13. 用小火两边各烧1分半钟左右。稍微打开盖子，如果可以轻松打开，就看看鲷鱼烧的上色度。如果觉得盖子很难打开，不要强行开，否则鲷鱼会破掉。

鲷鱼烧的营养价值：

牛奶中富含维生素A和维生素B2，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，促进皮肤的新陈代谢，，保证皮肤的光滑润泽。常喝牛奶的人往往身材比较苗条，体力充沛，高血压和心脑血管病的发生率也较少。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳，锌则能使加速伤口愈合。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。中医认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等。

但是，鲷鱼烧所含的热量和脂肪含量并不低，想要减肥的朋友要注意食用。

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