为什么有的奶粉有腥味，有的却没有 奶粉有腥味

婴儿奶粉为什么有些会有腥味？

有些人表示：这种腥味是乳汁自带的味道，无论是母乳还是牛乳或者其他的乳液，都会有一些腥味在其中。婴儿配方奶粉中的腥味，却与奶粉配方里的一些成分有很大的关系。

乳清蛋白

奶粉腥味大部分是来自于乳清蛋白。“乳清蛋白？我听说过乳清蛋白粉，这俩货是同一个产品么？”是的，蛋白粉是以乳清蛋白为原料。奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重腥膻味。为了让奶粉贴近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而这也就可以解释为什么只要是奶液便会有腥味了。

DHA

DHA原料提炼自海藻或深海鱼类，而奶粉添加的DHA，原料采集多来自于深海鱼类，因而有腥味很正常。不过，相对于乳清蛋白来说，DHA的腥味感受相对较低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三层的纳米包装膜。一般来说，完全溶解三层膜需要到达小肠，因此DHA的腥味并不会过多的停留在口腔中。不过，DHA虽然不会过多影响影响口感，但是它极容易被氧化，被氧化的DHA会有着淡淡的腥味。为了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化剂，如抗坏血基棕榈酸。

植物油

奶粉里面有植物油，在奶粉中加入植物油，是为让奶粉汇总的脂肪酸配比更合理。与DHA相同原理，植物油被氧化后可能会导致奶粉味道不太好，如大豆油会有豆腥味。

奶粉中有腥味，并不影响奶粉的营养，并不代表这个奶粉就有质量问题。所以，家长可以放心的选购。

为什么有的奶粉没有腥味

有些奶粉之所以闻起来比较香甜，可能是在奶粉中添加了一些物质，如香料、甜味剂等。在奶粉中添加食用香精香料后，会将DHA的腥味掩盖掉，所以奶粉闻起来腥味不会太重。但是，按照德国和欧盟标准，香精香料在婴幼儿奶粉中是绝对不允许使用的，因为化工合成的香精、香料危害较大，会破坏宝宝的味觉，使宝宝挑食，对口味重的食品感兴趣，对于清淡、营养的天然食物失去兴趣。而婴幼儿过量摄入食用香精、香料，还会加重肾脏负担，有损脏器的发育。所以在选择奶粉时对于香气扑鼻的奶粉，尤其是一段奶粉，妈妈们千万切记别选给宝宝喝。

有很多家长在给宝宝买了奶粉回来之后都会自己尝一口，许多奶粉都有一点腥味儿，其实这种腥味是来自奶粉中的成分腥味，比如说奶粉中有乳清蛋白。

一、婴幼儿奶粉为什么有腥味？

1、其实无论是婴幼儿的哪种奶粉，或者是羊奶马奶或者是母乳等等，这些奶液中或多或少都会有一些腥味儿，这跟奶粉中的成分是有着很大的关系的，而奶粉中的腥味大部分来自于乳清蛋白，但是奶粉中的大部分蛋白质主要都是来源于乳腺蛋白和酪蛋白，而乳腺蛋白非常的好消化也容易吸收，但是却有着非常重的腥味，但是为了能够让奶粉贴近母乳，所以奶粉中或多或少都会增加了乳清蛋白的比例，所以就导致婴幼儿的奶粉有一股腥味儿。

2、另外婴儿的奶粉中还有DHA，而DHA原料是提炼于海藻以及深海鱼类的，所以有腥味儿也是非常正常的，但是对于乳清蛋白来说，DHA的腥味儿相对于比较大一些，而且DHA是用了三层纳米包装膜，通常情况下完全溶解这三层膜需要到达小肠，所以由DHA发出来的腥味并不会过多的停留在口腔中，但是DHA非常容易被氧化，而且被氧化后的DHA也是有一股淡淡的腥味。

二、没有腥味的奶粉好吗？

其实没有腥味的奶粉质量方面并不是很好，因为只有添加适量的乳清蛋白和DHA的婴儿奶粉都是有一定的腥味的，如果奶粉没有腥味，那么就只能说明这款奶粉是挂羊头卖狗肉，而且奶粉中的乳清蛋白和 DHA含量非常的低，还有一些奶粉不仅没有腥味，而且还有淡淡的甜味，其实这种奶粉中可能添加了大量的乳糖或者是葡萄糖，甚至蔗糖和食物香精等，这样的奶粉尽量不要给宝宝吃，因为很有可能会给宝宝的身体带来负面的影响。

无论是牛奶、羊奶还是马奶，亦或是母乳，奶液中总是或多或少的有一些腥膻味。

这股腥味主要是来自奶液中的乳清蛋白、深海DHA及带点腥气的植物油，而有些奶粉没有腥味，主要是因为奶粉中没有这些带腥味的元素或者添加了一些别的物质，将奶粉中的腥味遮盖掉了。

所以在不影响宝宝食用的情况下，都可以放心食用。

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