对人体来说，每天摄入的胆固醇最好不超过300mg，在日常经常食用的几种动物肝脏中，每100g肝脏，其胆固醇的含量分别为：猪肝含有胆固醇266mg，牛肝含有胆固醇297mg，鸡肝含有胆固醇356mg，鸭肝含有胆固醇341mg，鹅肝的胆固醇含量是285mg。幼儿减量。
所以说，幼儿鸡鸭猪鹅都可以吃，但要注意用量。
1.先将肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸没于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中反复清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下反复冲洗干净。2.烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透(使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好)，以确保食用安全。
不可与维生素C同用 动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物
如荤油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇，结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。
3.摄入应适量
以猪肝为例，每周食用两次、每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
相信很多猫爸猫妈都听说过猫咪不能摄入过多肝脏，是因为肝脏中维生素A含量较高，一次性或者短期内摄入过量的维生素A会导致猫咪的维生素A中毒。于是就有一些猫爸猫妈会对肝脏类食材，甚至对胡萝卜都心存顾虑：肝脏到底该不该喂？能喂多少？喂多少算过量？胡萝卜和肝脏一样可怕吗？
想弄清楚这个问题，需要先搞明白这三个问题：会让猫咪中毒的维生素A是什么？摄入多少维生素A会让猫咪中毒？肝脏的安全喂食量又是多少呢？
图一：胡萝卜
一、会让猫咪中毒的维生素A是什么呢？
维生素A是一种脂溶性维生素，分为A1和A2。维生素A1主要存在于哺乳动物和咸水鱼的肝脏，乳脂、蛋黄、血液、眼球视网膜中；维生素A2只存在于淡水鱼的肝脏中。维生素A的常见食物来源有我们平常吃的鸡肝、猪肝等动物肝脏，以及从鱼的肝脏中提炼的鱼肝油等。
胡萝卜等植物中所含有的，并非维生素A，而是维生素A的前体物质——类胡萝卜素。人体在食用后可以将其转化为维生素A1并加以利用。胡萝卜中的β-胡萝卜素含量非常丰富，也是活性最高的一种类胡萝卜素。
尽管人类和狗狗都可以高效的利用类胡萝卜素来合成维生素A，但猫咪却没有这种技能。 因此即使胡萝卜中含有再多的类胡萝卜素，对猫咪而言，都不能起到维生素A的作用。因此不需要担心胡萝卜等植物性食材会让猫咪维生素A中毒。
图二：含有胡萝卜的猫饭
二、摄入多少维生素A会让猫咪中毒？
离开剂量谈毒性都是耍流氓。不能因为维生素A摄入过量会产生毒性，而认为维生素A是有害的。作为猫咪必不可少的维生素之一，维生素A对猫咪的视觉、生长、细胞分化、形态发育和免疫应答都有着重要的意义。
到底多少维生素A会对猫咪带来不良影响呢？以代谢能需求量为300kcal的猫咪为例，咪酱麻麻制作了下表，列出了成猫和幼猫的维生素A推荐喂食量和安全上限，以便大家理解：
图三：猫咪对维生素A的需求量和安全上限
由上表可以看出，成猫的安全上限为推荐喂食量的100倍，幼猫的安全上限为推荐喂食量的80倍。如果维生素A的摄入超出了安全上限，就会对猫咪造成不良影响。
绝大多数猫咪的维生素A中毒症几乎都是因为饲喂大量肝脏类食材导致的。维生素A中毒会导致骨质疏松，以颈椎为主的骨骼损伤，牙龈增生和发炎，骨骼小泡发育迟缓和牙齿脱落，胎儿畸形等情况。轻微的维生素A中毒的症状可借由减少维生素A的供给量来恢复正常。
三、肝脏的安全喂食量是多少？
如果平常猫咪以猫粮为主食，是不需要担心维生素A中毒的情况的。如果你想为猫咪下厨、自制猫饭的话，还是需要严格控制一下肝脏的用量。不同的食材中所含的维生素A含量各不相同，因此每种食材的安全喂食量也不尽相同。
在此，咪酱麻麻为大家制作了一个表格，以代谢能为300kcal的猫咪为例，根据推荐喂食量为大家计算出了一个肝脏的安全喂食量，成猫的安全上限为表中数据的100倍，幼猫的安全上限为表中数据的80倍。但由于不清楚猫咪肝脏中维生A的浓度，因此建议大家谨慎一点，不要超过推荐喂食量太多。
图四：肝脏的每日安全喂食量和安全上限
特别说明：
1、由于食材中营养成分并不是恒定的，此表中的数据肯定存在较大误差，仅供参考。
2、本表格仅列出了维生素A的推荐喂食量折算成肝脏后的数据，实际喂食中，含有维生素A的食材不止肝脏，且肝脏中维生素A的含量也并不固定（实际含量可能比统计数据高，这就意味着实际安全喂食量比表中数据低），因此每天的喂食量一定要远低于表中所列安全上限中的数据，切不可打擦边球。
3、由于不清楚猫咪肝脏中维生素A的浓度，因此建议大家谨慎一点，不要超过推荐喂食量太多。
4、表中数据是以代谢能为300kcal的猫咪为例，如果代谢能低于或高于300kcal，需按照实际代谢能需要量进行折算。
图五：自制猫饭前最好先咨询专业人士
最后，咪酱麻麻得再次强调一遍，如果以配方主粮为主食喂养猫咪，是不需要担心维生素A中毒的情况的。这个年代并非买不到好品质的猫粮和罐头，只是一分价钱一分货，在自己能承受的范围内，为猫咪尽可能的选择优质的、符合权威宠物食品生产标准（如AAFCO、EPFA）的宠物食品即可。
绝大多数猫咪的维生素A中毒几乎都是因为主人盲目饲喂大量肝脏类食材导致的。咪酱麻麻写这篇文章旨在避免一些猫爸猫妈因为无知而以爱之名做出危害猫咪健康的举措。自制猫饭的确可以使用新鲜优质的食材，但大多数情况下，是无法保证营养的均衡和全面的，搞不好还会危害到猫咪的健康。就好比婴儿配方奶粉，如果配方不好不适当，即使奶源再好，婴儿长期食用也会有健康隐患。如果各位猫爸猫妈一定要坚持自制，最好向受过足够高级训练的专业人士咨询，以获得专业建议。
文章来源：咪酱麻麻
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