2、其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%,为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低,干贝中含量分别为2.4%和15.1%。与其他动物性食品相比,扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。
3、扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富,约占总脂肪酸含量的9%-45%。扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别,钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富,并且扇贝中锌的含量较多。扇贝的维生素含量与鱼类近似,含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等。
扇贝是一种营养价值较高的海鲜。许多人因为它的营养价值而喜欢吃它。那么扇贝有什么营养和功效呢?
扇贝，美味的海鲜，你知道它有什么营养吗?扇贝的营养成分是什么?扇贝的营养价值很高。它不仅含有丰富的优质蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸。人们食用后，可以净化血液，加速血液中胆固醇的代谢。扇贝还含有丰富的维生素和多种矿物质，其中钙、锌、磷等微量元素含量较高。这些微量元素被人体吸收后，可以促进人体发育，提高骨骼健康水平，可以预防钙缺乏症，减少骨质疏松和骨关节疾病的发病率。
扇贝有什么影响?健脾和胃，扇贝的健脾和胃的重要作用之一，增强人的脾胃功能，缓解人的脾气弱合运所不能，当人们出现腹痛和排便变形以及食欲不振等不良症状时，吃一些扇贝可以使症状得到改善，扇贝还可以冷痛，它对人体胃冷也有很好的缓解作用滋养皮肤:扇贝是一种化妆品成分，扇贝肉中含有丰富的维生素，这种物质可以延缓皮肤老化，还可以防止色素沉积，经常食用可以滋养娇嫩的皮肤，扇贝肉还可以提高皮肤的过敏和抗炎能力，它可以防止皮肤过敏，也可以减少细菌和病毒对人体皮肤的损害，可以预防皮炎、青春痘和痤疮等不良症状。。
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扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
扩展资料：
适宜人群：
适宜：
一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。
不宜：
有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
与扇贝有关的哪种食物不要同时吃!
扇贝属海鲜，性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全～ ^-^
1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他 。
2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
参考资料：扇贝百度百科
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