２．准备面粉适量，加入泡打粉和小苏打。准备黑白芝麻，熟花生碎。
３．将黄油和糖溶液倒入面粉，可加入牛奶或者奶粉增加奶香，也可倒入一些植物油或者水来揉面成团，不能搅拌起劲，用翻拌的方法揉面，醒发二十分钟。
４．将芝麻和花生碎倒入醒发好的面团，将煮好的鸡蛋取蛋黄弄碎过筛也加入面团，揉匀。
５．将面团揉成条，盖上保鲜膜放入冷藏室，或者放入冰箱冷冻几分钟，不要冻实。也可以擀成饼再用模具压型，我嫌麻烦直接揉成面条了。
６．取出冰箱中的面条团，切成大约０．５公分宽的薄片。
７．电饼铛，上下档，预热。先取两头及中间没怎么切好的放入饼铛试试，每家的饼铛功率不同，自己试试火力和时间。用电饼铛的时候，最好垫上一张锡纸，这样不易粘锅，比较好清洗，嘿嘿。
８．放入切好的饼干坯子，每上小火打开二十秒左右就关火，等饼铛温热时开盖看看情况，再开火，再关火。反复几次，不要嫌麻烦，总比糊了好，中间可以翻面。
９．当饼干烤出油，两面烤的金黄变色，即可出锅。凉了的酥脆感更强烈。
可以做玉米饼主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
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