猪肉内的囊尾蚴容易看出,它是一种椭圆形、半透明的囊泡,形似石榴米、有小米粒到豌豆粒大小不等,囊内含有液体和一个凹入的白色头节,因感染程度不同,在猪肌肉囊尾蚴的寄生有多有少,虽然猪囊尾蚴对人畜健康有严重危害,但由于有党和政府高度重视防制工作,有完善的兽医卫生检疫、检验、化验机构,严格检疫、检验、层层把关。兽医要剖检每头猪的两侧股内侧肌、腰肌、咬肌等和进行复难,以便保证人民的食肉安全。
痘猪肉又叫米猪肉,学名叫“囊虫猪肉”。这种肉中含有猪绦虫的幼虫。人如果吃下未煮熟的痘猪肉,容易得绦虫病。识别痘猪肉的办法是将肉切开,观察切面,如果能看到像黄豆大小、半透明的囊泡,泡内有米粒样疙瘩的肉便是痘猪肉,囊泡长约8毫米~12毫米,宽约5毫米~6毫米。冻猪肉中的米疙瘩变小,呈绿豆大小的白色瘪粒.
根据你的图片显示,这不应该是豆猪肉,应该是属于人工猪肉 ,人工猪肉是属于多种聚合物聚合在一起 ,从而煮熟之后,可能会有一种不是肉的感觉 。这种猪肉不易使用,必须是经过安检部门,经过安全检测之后才可以使用
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