1、准备适量的大骨头，先剁成大块，之后放进盆中，添加适量的面粉，面粉水有很强的吸附作用，再倒入适量的盐，淡盐水有杀菌作用，浸泡20分钟
2、浸泡好之后，用流动的清水清洗干净，之后放进锅中，倒入凉水，没过骨头，放入姜片。葱结，再倒入料酒，大火烧开焯水，煮开之后撇去表面的浮沫，煮好之后捞出，放进温水里面，洗去表面的杂质
3、接下来准备炖大骨头用到大料，香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、葱段、山楂、草果、干辣椒。全部放进盘子里面备用。
4、起锅烧油炒糖色，放入冰糖，大火将冰糖给炒化，之后转小火，慢慢地炒成黄色，之后炒成枣红色，这个时候倒入半碗开水，搅拌均匀，盛入碗中备用
5、再次起锅烧油，凉油下入大料，全程小火将大料炒香，炒出香味，接着放入海鲜酱一勺，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，炒出酱香味。之后继续添加一勺生抽，搅拌均匀后添加适量的开水
6、大火烧开，放入大骨头，接下来把炒好的糖色也给添加进来。大火烧开炖3分钟，之后转小火炖60分钟，炖好之后添加适量的盐，继续炖10分钟
7、骨头炖好之后关火，继续焖30分钟作用，这样做出来的大骨头更香更好吃。美味好吃的酱大骨就做好了
1、准备一块精品五花肉，先把锅烧热，不放水也放油，把五花肉的肉皮一面朝下，给烫一烫，这样可以取出肉皮的腥味，一直烫到猪皮焦黄就可以了
2、猪皮烫好之后，放进盆中倒入清水，之后用清洁球或者是刮刀给刮一刮，刮好之后清洗干净
3、将处理干净的五花肉冷水下锅，放入适量的料酒去腥，大火烧开，撇去表面的浮沫，之后放入姜片，再放入大葱，盖上盖子继续炖30分钟左右
4、趁煮的时间，我们准备适量的梅干菜，放进盆中给清洗干净，多清洗几遍。清洗好之后挤出里面的水分，之后起锅烧油，把梅干菜放进去炒一炒，快速翻炒，炒出梅干菜里面的水分。。炒好盛入碗中备用
5、五花肉一直煮到，用筷子轻松扎进去就可以了。把煮好的五花肉取出来，用刀刮掉表面的油脂跟水分，然后用牙签把表面给扎一扎，这样更入味。接下淋入少许老抽，涂抹均匀，给猪皮上色
6、起锅烧油，多放入一些食用油，烧至五成热，把猪皮朝下，放进油锅里面，炸半分钟左右翻个面继续炸。用勺子往猪皮上面淋入热油，将猪皮炸至虎皮状。
7、五花肉炸好之后捞出放进温水里面，浸泡10分钟左右，这样五花肉吃起来才不会觉得那么油腻。等到不烫手的时候取出来，然后切成薄片尽量薄一点，0.3公分左右就可以了。
8、切好的五花肉片放进盆中，添加鸡精、白糖、胡椒粉、姜片 、大葱、豆腐乳一块、甜面酱少许、再放入适量的生抽、老抽、料酒、充分的抓拌均匀，腌制15分钟
9、五花肉腌好之后，整齐地摆入盘中，碗尽量深一点，再最上面铺上炒好的梅干菜，按压紧实，然后放进蒸锅里面。大火烧开，蒸1小时
10、五花肉蒸熟之后取出，把里面的汁水倒进小碗里面，之后盖上盘子，将盘子给倒扣过来，把小碗里面的汤汁淋在五花肉上，美味好吃的梅菜扣肉就做好了
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成大小均匀的小块，之后放进大碗中，添加少许盐，再添加适量的面粉，倒入少许清水，充分的抓拌均匀，静置10分钟，面粉水有很强的吸附作用。
2、静置好之后，倒入清水，抓拌一会儿，之后再多清洗几遍。一直洗到水不再浑浊就可以了，之后往排骨里面倒入清水，浸泡20分钟左右，排骨浸泡好之后捞出，攥干里面的水分，之后用厨房纸擦干排骨上面的水分。
3、排骨处理干净之后，接下来把排骨给腌制一下，往排骨里添加适量的盐，再添加少许白糖，适量的胡椒粉去腥增香，之后添加适量的料酒，再放入一勺玉米淀粉。再次下手给它抓拌均匀，放在一边腌制20分钟更入味
4、接下来准备料头，生姜一块先切成姜片，再切姜丝，最后剁成姜末，之后准备适量的大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。准备拿芋头适量，先洗净再削皮，之后把芋头剁成滚刀块，这样吃起来更入味。
5、排骨腌好之后，再添加一勺淀粉，添加适量的食用油锁水，再次给它充分地抓拌均匀。之后放入葱末姜末，再放入一些豆豉碎，再次抓拌均匀
6、把抓拌均匀的排骨放进芋头的上面，均匀地铺在上面。之后把排骨放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸30分钟左右
7、蒸好之后取出，美味好吃得清蒸排骨就做好了，特别的美味好吃，好吃不上火
1、准备适量的排骨，先把排骨放进盆中给清洗一下，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，
2、排骨洗好之后放入锅中焯水，倒入清水，再放入葱姜，倒入适量的料酒，大火烧开，滚开的时候，把表面的浮沫给撇去，浮沫比较腥。浮沫撇干净之后，放入八角 桂皮 继续炖20分钟，这个过程要把排骨给炖熟
3、排骨炖好之后控水捞出，放在一边备用，起锅烧油，油热之后放入排骨煸炒。炒干排骨表面的水分，之后继续煸炒，炒到表面微微焦黄，这样更香。
4、排骨炒的过程会炒出来很多油，把炒出来的油给舀出来，不然吃着会很油腻，之后添加适量的白糖，把排骨炒到上色，之后添加生抽。炒出酱香味，添加适量的清水
5、接下来开始调味，添加一把冰糖，再放入一勺盐，之后添加香醋适量，盖上盖子一直把排骨炖到入味，
6、排骨炖到入味之后打开盖子，开大火收汁。汤汁收到粘稠就可以盛盘了，美味好吃的糖醋排骨就做好了。
1、准备一大块牛腩肉，先把牛肉给清洗一下，清洗干净切成长条，之后再切成小肉块。肉块切好之后，放入盆中，之后倒入清水，浸泡1小时左右
2、接下来准备炖肉的大料，一把干辣椒，一把花椒，再准备三个八角、再准备生姜一块切片，大葱适量切段。再准备适量的蒜苗，斜刀切段，切好盛入盘中备用
3、牛肉块泡好之后清洗一下，之后倒进锅中焯水，大火烧开撇去表面的浮沫，大火煮2分钟捞出，再次放进清水里面给洗净，洗净之后捞出控干水分备用
4、起锅烧油，放入一把冰糖炒糖色，大火炒融化，转小火炒，一直炒到呈现枣红色，把牛腩给放进来。一直炒到牛腩均匀上色就可以了。
5、牛腩炒到上色之后，倒入准备好的大料，翻炒均匀之后添加适量的生抽，继续翻炒。倒入适量的料酒去腥，翻炒入味倒入开水没过牛腩。大火烧开之后，放入一把干辣椒，再添加适量的盐，大火烧开
6、烧开之后，把牛腩倒进砂锅里面，之后小火慢炖60分钟左右，炖好之后打开盖子，满满的香味，把切好的蒜末放进来，翻拌均匀就可以开吃了，美味好吃的红烧牛腩就做好了
1、准备一只白条鸡，不用太大了，三斤左右就可以了。鸡给清洗一下，然后处理干净，直接放进一个托盘里面。
2、准备一个小碗调料汁，小碗里面添加三勺生抽，再添加一勺老抽，一勺盐，一勺白糖提鲜，充分地搅拌均匀
3、把搅拌好的料汁倒进鸡肉里面，先倒入一半，给鸡肉涂抹均匀。每个部位都要涂抹，把另一半的料汁倒进肚子里面
4、接下来准备生姜一块切成姜片，再准备小葱适量切成葱段，洋葱一个切成给它拍碎，这样比较入味，全部盛入盘中，再添加香叶适量，
5、电饭煲里面添加少许油，涂抹均匀，之后把准备好的洋葱葱姜全部倒进电饭煲里面，然后把腌制好的鸡也放进电饭煲里面，料汁再倒入一些，盖上盖子，直接按下煮饭键就可以了
6、鸡炖好之后打开盖子，取出鸡肉，把里面的汤汁倒进小碗里面，
7、等到鸡放凉的时候，直接切成小块，放进盘中，把料汁倒进盘子里面，美味好吃的电饭煲酱油鸡就做好了。
1、准备适量的鸡翅，先鸡翅放进清水里面清洗两遍，也可以往水里面添加少许盐，再添加适量的面粉，面粉水有着很强的吸附作用，这样清洗得更干净。
2、鸡翅清洗干净之后，直接给鸡翅打上花刀，这样做起来更入味。全部都给打上花刀，放入盆中，再准备生姜一块，切成姜片。
3、把鸡翅放进锅中，大火烧开焯水，这样可以逼出里面的血沫还有杂质。烧开之后撇去表面的浮沫。焯水后捞出，放在一边控干水分。
4、起锅烧油，把鸡翅整齐地摆放锅中，小火慢煎，一面煎到金黄的时候，继续煎另一面。
5、两面都煎至焦黄的时候，放入姜片葱段，之后倒入可乐，可乐要没过鸡翅。添加适量的盐，蚝油，再放入生抽，少许老抽，适量的料酒去腥，盖上盖子焖10分钟
6、焖10分钟之后打开锅盖，把里面的葱姜给挑出来，之后继续盖上盖子焖10分钟
7、焖好之后，开大火收汁，收汁后盛入盘中，美味好吃的可乐鸡翅就做好了
1、准备适量的新鲜的泥鳅，先把泥鳅给处理干净，之后往里面添加适量的盐，充分地抓拌均匀，泥鳅比较黏比较腥
2、抓拌好之后，往里面添加清水。多清洗几遍，一直洗到盆里的水不再浑浊就可以了。泥鳅洗净之后捞出，放在一边控干水分。
3、往泥鳅里面添加姜片，再放入大葱，之后倒入适量的料酒去腥，再次给它抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，这样更容易入味
4、接下来准备三个青椒 ，切成辣椒圈。再准备适量的小米辣也切成辣椒圈。再准备生姜一块，先切条，再切成小丁，再准备一节大葱，切成葱段。大蒜一把切成蒜瓣
5、泥鳅腌好之后，往里面加入一个蛋黄，搅拌均匀，之后往里面添加适量的面粉，边添加边搅拌，使泥鳅均匀的裹上面粉。
6、起锅烧油，油热之后，把泥鳅放进锅里炸一炸，等到微微定型的时候，再翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀。一直把泥鳅炸熟炸透，炸至表面焦黄盛出
7、再次起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜，再放入一勺辣酱，大火炒饭，炒出酱香味，之后倒入适量的开水，
8、大火烧开之后开始调味，添加蚝油，适量的生抽，再放入少许老抽，适量的陈醋，再放入鸡精，适量的白糖提鲜。搅拌入味下入泥鳅，之后添加适量的胡椒粉，去腥增香。
9、大火烧开之后调小火煮5分钟左右，烧的过程中勤翻动防粘锅底。烧好之后放入青椒红椒，之后继续煮2分钟左右，
10、煮好淋入适量的水淀粉，使汤汁更浓厚，最后添加少许明油，盛入盘中，美味好吃的红烧泥鳅就最好了。
1、准备适量的鸡块，或者准备整只鸡剁成小块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾，把鸡块放进盆中，放入适量的面粉，抓拌2分钟左右，面粉有很强的吸附作用。
2、 鸡肉一直抓拌到粘手，倒入清水，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了。清洗干净放进盆中，再放入一勺小苏打，小苏打可使鸡肉更加鲜嫩。抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右
3、鸡肉块腌制好之后，添加适量的清水，清洗干净后捞出，放在一边控干水分。准备一块生姜，切成姜片，再切丝，最后切成姜末。准备适量小葱切成葱花，再准备一把大蒜拍碎，剁成蒜蓉，切好的葱姜蒜放入碗中，浇入热油，激发出香味。
4、之后开始调味，添加生抽、蚝油。再放入老抽调味，放入黄豆酱适量，料酒少许去腥，再添加胡椒粉去腥增香，白糖少许提鲜，充分地搅拌均匀。把搅拌均匀的料汁倒进鸡块里面，抓拌均匀。放在一边腌制30分钟，
5、准备适量的香菇，先把香菇清洗干净，之后给香菇打上十字花刀，这样比较好看，油热容易入味。锅中烧水，添加少许盐，再放入少许油，水开后放入香菇焯水，焯水断生后捞出，放在一边备用。
6、把香菇铺在盆底，之后把腌好的鸡块放进来，平铺放在上面。之后将大碗放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸30分钟，
7、鸡块蒸熟之后关火，取出，撒上葱花，美味好吃的蒸鸡块就做好了
1、准备适量的大虾，先把大虾给清洗干净，之后开始处理大虾，先把虾脚给剪掉，之后把虾枪也给剪掉，然后把大虾的内脏给取出来，这样一个大虾就处理干净了
2、大虾全部处理干净之后，放进水中多清洗几遍，这样大虾才不会有腥味。清洗干净，捞出放在一边控干水分。
3、接下来开始给虾开背，这样炒虾的时候更入味，每个都开一下。全部处理好，放入姜片，葱结，再倒入适量的料酒去腥。抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右
4、准备多一点的大蒜，先把大蒜给拍碎，之后剁成蒜蓉。，蒜蓉尽量准备得多一点，这样吃起来才够味，剁好的蒜蓉分成均等的两份。再准备适量的小葱切成葱花。
5、大虾腌好之后，把葱姜给挑出来。起锅烧油，油热之后放入大虾，先煎一面，之后翻面继续煎，大虾煎好之后盛出
6、起锅烧油，把蒜蓉倒入锅中，小火慢炒，一直炒到蒜蓉表面微微焦黄。蒜蓉炒出香味，添加适量的生抽，再放入适量的蚝油，炒出香味放入大虾，继续翻炒
7、翻炒均匀之后添加适量的清水，翻拌均匀开始调味，添加盐，鸡精，白糖提鲜，之后中火烧3分钟左右，把大虾给烧熟
8、大虾烧至八分熟，把另一半 蒜蓉也给加进来。最后添加适量的水淀粉勾芡，汤汁熬至浓稠的时候，撒入葱花，盛入盘中，美味好吃的蒜蓉大虾就做好了。
1、准备一只公鸡，先处理一下，清洗干净，之后剁成小块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾。鸡块剁好之后盛入盆中，添加适量的面粉，再添加盐，充分地抓拌三分钟，面粉吸附作用比较强。
2、抓拌好之后，往鸡块里面倒入清水，之后清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，这样清洗得就比较干净了。这样腥味也就不大了。鸡块洗净之后；捞出控水，用力挤出里面的水分。
3、鸡块处理干净放进盆中，接下来开始腌制鸡块。往盆中添加适量的生抽，少许老抽上色，再添加蚝油 料酒，适量的胡椒粉去腥，充分地抓拌均匀。放在一边腌制20分钟
4、准备适量的干香菇，放入盆中，倒入温水，完全给泡发，再准备生姜切成姜片，再准备一把蒜瓣切成蒜片，之后准备一把花椒，之后准备半个洋葱，切成洋葱丝，放在一边备用
5、起锅烧油，放入姜片蒜片花椒，炒香之后放入鸡块继续煸炒，煸炒出鸡块里面的油脂，鸡块炒到表面微微焦黄的时候，倒入两罐啤酒，大火烧开炖1分钟，之后添加适量的盐调味。
6、香菇已经泡好了，清洗干净挤出里面的水分，把洋葱放进砂锅里面，洗净的香菇也放进去，再把炖好的鸡肉放进去，大火烧开，转中火炖30分钟
7、鸡肉炖至软烂，打开锅盖，香喷喷的，撒上葱花或者香菜，美味好吃的炖鸡肉就做好了。
1、准备一块五花肉，先用火枪把五花肉给烤一下，可以破坏汗腺，有效去除猪皮的腥味。也可以将猪皮放在锅里面烧一烧，处理好之后，把五花肉放进水中，将猪皮给刮一刮，然后清洗干净
2、五花肉完全处理干净，之后切成大块，然后再切成方正的小块。切好的五花肉放进盆中。
3、接下来准备大料，准备八角、桂皮、香叶、白芷、再准备小葱适量弯成小结，再准备生姜切成姜片、。
4、起锅烧油，接下来开始炒糖色。锅中放入一勺白糖。，大火把白糖炒融化，之后转小火一直炒到呈现枣红色
5、糖色炒好之后倒入五花肉，一直不停地翻炒，炒到五花肉均匀地裹上糖色，之后放入大料继续翻炒，炒出香味放入料酒去腥，
6、翻炒均匀，添加适量的开水，水要没过五花肉，放入葱结，大火烧开撇去表面的浮沫，之后添加生抽，盖上锅盖，转小火炖40分钟左右，
7、五花肉炖至软烂的时候，添加少许盐调味，把里面的大料给挑出来，之后盖上盖子再焖10分钟，炖好开大火收汁，收汁后盛入盘中，美味好吃的红烧肉就做好了。
1、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，不要用纯瘦肉，做出来的丸子不好吃，把肉切成小块，然后放进绞肉机里面，直接打成肉馅，打好的肉馅盛入碗中备用
2、准备生姜一块切成片，再准备大葱切成片，切好放入碗中，碗中再加入八角花椒，倒入适量温水，将葱姜抓拌一下，抓拌出葱姜花椒水，把葱姜花椒给过滤出来，葱姜花椒水留着备用。
3、接下来给肉馅调味，添加盐，鸡精，再添加少许胡椒粉去腥，之后倒入葱姜水，葱姜水不要一次性倒进去，再打进去一个鸡蛋，将肉馅朝着一个方向搅拌上劲，这样可以充分的吸收汤汁。
4、一直搅拌到肉馅发粘的时候，把另一半的葱姜花椒水给添加进来，继续朝着一个方向搅拌上劲。这样做出来的丸子鲜嫩多汁，还富有弹性。
5、一直搅拌呈现拉丝状，往里面添加适量的淀粉，淀粉边添加边搅拌，一直朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到能够挤出丸子就可以了
6、准备一把青菜切成小段，起锅烧水，等到微微起泡的时候，抓一把肉馅，从虎口挤出丸子，用勺子舀入锅中，等到丸子定型之后，再调成中火煮两分钟
7、等到丸子煮到全部飘起来的时候，添加一勺盐，再放入青菜，青菜煮熟，就可以吃了，盛入碗中，淋入香油，美味好吃的水汆丸子就做好了
1、准备一条新鲜的草鱼，先把草鱼的鱼鳍去掉，不然会很腥。把鱼的尾巴也给切掉，之后在鱼的头部稍微切一下，然后抽出鱼腥线。；另一面用同样的方法抽出鱼腥线。鱼肚子里面的黑膜也要撕掉，不然会很腥的
2、鱼处理好之后，放入盘中，添加少许盐，给它涂抹均匀。之后倒入清水，将鱼给清洗干净。把鱼捞出控水，然后给它打上花刀，这样做起来比较入味。打上花刀之后放入盆中备用
3、接下来准备一个小碗，调一个料汁。小碗里面添加一勺生抽，一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒，再添加适量的胡椒粉去腥。最后添加少许白糖提鲜，充分地搅拌均匀
4、准备一个葱结，再准备适量的姜片，挤出葱姜汁，直接涂抹在鱼的身上，之后把葱姜塞在鱼的肚子里面。把调好的料汁也倒进来，给鱼的全身涂抹均匀 这样入味也比较均匀，涂抹均匀之后，放在一边腌制30分钟左右
5、鱼腌制好之后，准备一块生姜切片，直接铺在电饭煲的底部，再准备适量的洋葱切成洋葱丝，把洋葱丝也平铺在底部，把腌好的鱼放进电饭煲里面，之后把汤汁也倒进来，按下煮饭煎就可以了
6、鱼焖好之后取出，把料汁倒在鱼的上面，美味好吃的电饭煲焖鱼就做好了
1、准备一个新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下，清洗干净，之后将猪蹄切开，然后借助工具烧一烧，也可以提前让老板给处理一下，用喷火枪可以去除猪毛还有异味
2、处理干净，将猪蹄放进盆中，倒入清水，用刀刮一下，或者用钢丝球给刷一刷，之后给冲洗干净
3、猪蹄清洗干净之后直接剁成小块，不要剁得太大了，不然炖的时候不容易入味。剁好之后放入锅中，倒入清水焯水，放入姜片，再放入葱结，倒入适量的料酒去腥。大火烧开撇去表面的浮沫、
4、猪蹄焯水后捞出，放进温水里面继续清洗两遍，清洗掉表面的浮沫。
5、起锅烧油炒糖色，锅中添加少许油，放入一把冰糖或者是白糖，开始大火炒融化，之后转小火炒至糖色呈现枣红色，之后倒入开水不用倒入太多，然后把猪蹄给倒进去，继续翻炒上色。
6、猪蹄一直炒到红润比较好看就可以了，然后倒入开水，没过猪蹄，然后放入八角 桂皮 香叶 干辣椒。
7、大火烧开炖1分钟开始调味，添加盐 生抽 老王 耗油，再放入胡椒粉去腥增香，转小火炖70分钟左右，
8、猪蹄炖好之后，挑出里面的大料，添加少许鸡精提鲜，之后大火收汁，收汁之后盛入盘中，美味好吃 红烧猪蹄就做好了
冬天，天气越来越寒冷， 这时大鱼大肉就成了百姓餐桌上的主打菜，虽说冬天寒冷需要很多的热量来抵御寒冬，但现在人们生活水平提高了，很多人都有着亚 健康 问题，不再适合吃过多大鱼大肉的来进补身体。因此这时我们餐桌上不妨多吃些荤素搭配的家常小炒，做法简单，好吃好做， 美味又营养，下饭又解馋，一周不重样，收藏好， 有空试试吧。
【芹菜鸡蛋干炒牛肉】
原料： 牛里脊肉片 芹菜 鸡蛋干 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油，将芹菜放进锅中煮至变色后捞出备用；牛肉片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，加入腌制好的牛肉片翻炒变色，加入鸡蛋干片进锅翻炒几下； 加入1勺生抽翻炒上色，加入焯好的芹菜段进锅翻炒两下，再加入盐调味翻炒均匀即可。
【包菜鸡蛋炒蟹味菇】
原料： 鸡蛋 包菜 蟹味菇 葱花 油盐
制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用， 热锅凉油，将蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块后先盛出；锅中再倒入少许油，先将蟹味菇放进锅中翻炒几下，加入包菜丝进锅继续翻炒至九成熟，加入少许盐翻炒均匀，再将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。
【莴苣爆炒猪心】
原料： 莴苣 猪心 红椒 淀粉 生抽 料酒 油盐
制作： 莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 猪心加入盐、料酒、生抽，淀粉和姜末等调味料拌均匀。 热锅凉油， 加入猪心片进锅翻炒至变色； 加入莴苣片进锅翻炒两下； 加入少许红椒片进锅继续翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【鱼糕炒菜心】
原料：广东菜心 鱼糕 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油，将广东菜心放进锅中焯水，焯烫变色后捞出； 热锅凉油，将鱼糕片放进锅中翻炒两下，加入广东菜心进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【百合莲藕炒虾仁】
原料： 虾仁 莲藕 新鲜的百合 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐
制作： 虾仁加入盐，淀粉，料酒和姜末等调味料拌均匀；烧锅水加入少许盐，将藕片进锅焯煮2分钟，再将新鲜的百合片放入锅中煮上1分钟后捞出备用。热锅凉油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色，加入莲藕和百合片进锅继续翻炒两下，加入盐调味翻炒均匀，再放入葱花即可。
【香肠炒茼蒿】
原料：香肠 茼蒿 香肠 蒜 油盐
制作：热锅凉油，加入蒜片进锅煸炒，加入香肠片进锅翻炒均匀；加入茼蒿进锅大火快炒至微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【肥牛金针菇千页豆腐】
原料： 肥牛 千页豆腐 金针菇 蚝油 生抽 葱花 油盐
制作： 烧锅水将肥牛卷放入锅中焯煮变色后捞出；热锅凉油， 加入千页豆腐片进锅去煎至微微金黄，加入金针菇进锅翻炒至微微发软； 加入肥牛片进锅翻炒，加入少许生抽和蚝油翻炒均匀，再加入少许水焖煮二、三分钟，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
一、红烧泡椒牛肉
牛肉性温，冬天吃养胃又能进补。牛肉吃法很多，卤牛肉、牛肉烧土豆、牛肉烧白萝卜等。红烧牛肉最实惠，一次多做点，早餐面条配上红烧牛肉，一碗热腾腾的红烧牛肉面一上午能量满满。今天我要分享的是前段时间做的用泡椒烧的牛肉，酸辣开胃，特别香。
做法：
1、牛肉选肋条牛肉，稍微带点肥和筋头的，这样烧出来特别软嫩好吃。
2、牛肉洗净切成小块，焯水3分钟左右，再捞出洗干净。
3、锅中放油适量，热锅冷油，放花椒、姜片、大蒜、葱段、泡椒、八角、桂皮、陈皮小火煸香，放入牛肉翻炒，放啤酒半罐，放盐，放生抽老抽，放冰糖少许烧入味。再倒入砂锅中，加入适量的清水，小火慢焖1.5小时左右。直到牛肉软烂为止，起锅前放香菜和味精调味。
4、红烧牛肉还可以在出锅前20分钟加入土豆、或板栗、或白萝卜一起烧。
二、羊肉萝卜汤
寒冷的冬吃羊肉暖胃又驱寒，更是补阳佳品，羊肉能补虚功益气血，开胃健力，但吃羊肉也容易上火，配上萝卜一起炖，祛火又消积。大冬天羊肉炖萝卜是最佳组合。
做法：
1、带骨羊肉，洗净，去血水，捞出羊肉清洗干净。
2、热锅冷油，放花椒、葱段和姜片爆香，放羊肉翻炒，放啤酒炒，放盐、生抽烧入味。
3、把炒好的羊肉倒入砂锅中，加水适量，放八角、陈皮，大火烧开，再小火焖1~1.5小时，炖好前30分钟加入白萝卜。炖好后，放胡椒粉，味精，香菜。
三、山药炒木耳
山药温而不燥，健胃助消化，一年四季都可进补，冬天配上黑木耳炒，清淡又营养。黑木耳本身也能养胃润肺，益气强身，活血作用，对心血管病的预防也是有好处的。
做法：
1、木耳清洗干净，山药去皮切成片，把山药和木耳用开水焯水2~3分钟，捞出冲洗干净。
2、锅中放油，放姜丝、大蒜煸香，再放入木耳和山药翻炒，放盐炒入味，起锅前放蒜苗，放鸡精、香油和匀出锅。
四、肉末炒松茸
菌菇营养丰富，能健脾开胃，冬天吃能提高人体免疫力。松茸炖鸡，清淡汤好喝，和肉末一起炒，清淡还下饭。
做法：
1、松茸洗刮洗干净，切成块。
2、锅中放油少许，放姜末，蒜片，放肉末炒出油来，放盐、生抽炒，把肉末铲出。
3、锅中放油少许，放松茸，放盐少许，炒熟为止。再放入肉末翻炒和匀，放鸡精，香油，香葱末。
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