冬瓜汤的7种家常做法_备孕

冬瓜汤的5种家常做法如下：

一、薏米冬瓜排骨汤

1、准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

2、排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。

3、冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。

4、薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。

二、黄豆冬瓜筒骨汤

1、筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。

2、冬瓜切块，姜切片备用。

3、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。

4、把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。

5、盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。

6、半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。

7、如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。

三、蛤蜊冬瓜汤

1、把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。

2、把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。

3、锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。

4、把花蛤放入锅中，煮至开口。

5、往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。

四、冬瓜虾仁汤

1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。

2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。

4、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。

5、倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。

6、待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。

7、滴入少许香油调味，搅匀即可。

五、冬瓜薏米老鸭汤

1、把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。

2、把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

3、锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。

4、把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。

1、冬瓜枸杞汤的做法

材料:冬瓜250克、枸杞子15克、姜3克。

做法:

1.1、枸杞泡水30分钟,洗净备用。

1.2、冬瓜除去白肉部分,冬瓜及籽用盐水泡15分钟后冲洗干净。

1.3、将冬瓜及籽用开水氽烫后捞出,泡水备用。冬瓜的白肉部分切成薄片。

1.4、锅中倒入四杯水,放入所有的材料,开锅后转用小火煮15分钟,熄火至温后即可食用。

2、冬瓜薏仁汤的做法

材料:冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。

做法:

2.1、瘦猪肉洗干净切片,飞水。

2.2、冬瓜连皮切块,薏仁洗净。

2.3、水煮滚,加入所有材料,大火煮十分钟,转文火煮两小时,加盐或是鲜味露调味即可食用。

3、冬瓜老鸭汤的做法

材料:老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许、盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块。

做法:

3.1、老鸭买回,洗净,斩成大块,加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。

3.2、将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量的清水,置于灶上,旺火烧开,滚5分钟。

3.3、大火滚约5分钟之后,鸭子中的血沫会浮在汤面上,用筷子或汤筛把所有血沫清理干净。

3.4、这时候用刀把姜拍扁,放入汤中,继续滚5分钟,倒入洗净的薏米,调成小火炖1个小时。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鸭子与冬瓜的凉性。

3.5、把冬瓜洗干净,特别是表皮一定要尽量清洗干净,切成合适大小的块状备用。

3.6、待鸭汤煲出味之后,倒入冬瓜块滚10分钟,出锅前再放盐调味即可。

冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》有记载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”.冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。并且冬瓜的皮,可以补肾,排毒。

由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多着名的煲汤都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。

我又来安利给大家一款关于冬瓜的食材搭配的汤水，这次给大家介绍的是沙虫干冬瓜汤，鲜沙虫也一样可以煲这个汤。那么现在我给大家说的是用沙虫干煲的做法。

一、冬瓜去皮切块。

二、锅内加入适量清水，把干贝，冬瓜，沙虫干，姜，绰水的骨头（可选择放不放排骨）一起加入，大火煮开转小火炖1.5～2个小时左右，调味即可。

Ps：三、沙虫干热锅，无油无水，把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金黄色即可关火取出。干锅炒沙虫，沙虫的沙遇热更容易出来。

这个沙虫冬瓜汤滋阴补肾，特别适合热气上火，皮肤干燥的亲们食用。

食材

排骨 2 斤、冬瓜 1 块、

调料：

姜 1 块、

小葱 2 根、料酒 1 勺、

盐 2 茶匙

小贴士

1、排骨焯水，去掉血丝和浮沫，

2、先小火炖排骨，最后再加入冬瓜，

做法：

1、食材准备，排骨、冬瓜、姜、小葱、料酒，

长江中下游地区进入梅雨季，高温湿热，感觉神疲乏力，吃嘛嘛不香，我就给家人做个鲜美营养的排骨汤吧。

[文]笨小朱聊美食

食材：排骨、冬瓜、玉米、

调料：生姜1块、葱1根、香菜1棵，盐、油、白醋、胡椒粉适量。

做法：

1、把排骨放在干净的容器中加入适量的温水没过排骨之后就可以了，再加入适量的盐和淀粉，如果没有淀粉也可以用面粉，能够把排骨中的血水吸附出来，然后用手进行揉搓，排骨揉搓一会儿之后就会发现盆里的水非常的脏，冲洗一下排骨，冲洗的时候一定要仔细，可以多冲洗几次。然后就会发现排骨变得非常干净这个时候就可以进行后续的烹饪步骤了。

2、冬瓜去皮切块，玉米切段。

4、汤锅内放少许油，下姜片、排骨略炒。

5、一次性加足量清水，滴几滴白醋。

6、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

7、下入糯玉米、冬瓜块、放入盐调味，中火煮30分钟左右。

8、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

玉米渣子都有肉香，冬瓜入口即化，汤水鲜美。

你可真是近水灶台先得吃啊！

总结：冬瓜排骨玉米汤的关键在于排骨去腥处理，一定要反复揉搓冲洗干净。慢火焖炖，入味。

资料扩展—猪排骨：

我们平时在日常生活中经常吃猪肉。事实上猪的浑身都是宝，它的肉可以吃，它的骨头部分可以用来做排骨，也可以来炖汤喝。总而言之，它的利用价值是非常高的，今天我们就来说一说猪排。猪排，是猪身上的一部分，而且它的营养价值丝毫不逊色呢。，我们在吃猪排的时候需要注意什么呢?

我们在市场上猪排的叫法是有很多的，比如说前排，大排，精排或者是鲜排，而且不同的排骨价格也是不一样的，其中精排的价格是比较贵的，一般都是在28元1斤到34元一斤之间，而普通的排骨的价格大多数都在17元1斤，价格差了快一倍。除了价格不一样之外，他们不同的部位味道也是不一样的。一般来说精排的肉比较厚，而且带有白色的软骨，我们经常用精排来蒸，炸，但是烹饪之前需要剁成小块。而大排就是里脊肉和背脊肉之间的部位，肉比较多，非常适合油炸，前排的位置靠近颈部，但是肉质很细嫩，主要用来煲汤和红烧。

猪排怎么处理？

有的人会问猪排应该怎么处理呢?首先我们可以用水煮，很多家庭都会这么做，但是在煮的过程中会让它的营养成分流失。那么我们该怎么处理呢?首先准备一个干净的容器，把排骨放在干净的容器中加入适量的温水，等到温水没过排骨之后就可以了，再加入适量的盐，为什么要加盐呢?因为盐可以杀灭细菌，然后再加入淀粉，如果没有淀粉也可以用面粉，因为他们都具有吸附性，能够把排骨中的血水吸附出来，加入淀粉或者是面粉之后，要用手进行揉搓，排骨揉搓一会儿之后就会发现盆里的水非常的脏，这个时候就可以冲洗一下排骨，冲洗的时候一定要仔细，可以多冲洗几次。然后就会发现排骨变得非常干净这个时候就可以进行后续的烹饪步骤了。

做成鸭肉裙带冬瓜汤。

汤，冬瓜跟裙带菜是最招家人喜爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着鸭肉汤、鲜虾汤之类的来烧就更是营养健康好味了。

冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。鸭肉有清热排毒、滋阴补肺、润燥养颜的作用，且B族维生素和维生素E较其他肉类多。裙带菜跟海带是同一家族有着“补钙之王”“补锌能手”等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。

【鸭肉裙带冬瓜汤】

材料：鸭腿2个，裙带菜10克，冬瓜300克，盐适量。

做法：

1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。

2.煮至用一根筷子能轻易的穿透即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。

3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。

4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。

5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。

6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜，大火煮开后改中火煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。