1：用料：肋排、啤酒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、油、面包糠，将肋排洗净，姜蒜切成末，倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，放入郫县豆瓣酱，放入一小勺盐和少许鸡精，腌制半小时。
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2：放入适量淀粉抓匀，空气炸锅200度预热5分钟。将腌制好的排骨每块沾匀面包糠，放好了以后送回炸锅中，200度20分钟，使排骨受热更加均匀。如果没有空气炸锅，下油锅煎炸一样美味。
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3：排骨里边放入啤酒，可以使瘦肉不柴，肥肉不腻，相当好吃，这也是平时做饭当中容易用到的一种方法。
4：然后煮上20分钟，撒上调料，葱花等，就可以出锅了。
1、食材：排骨，啤酒，鹌鹑蛋、胡萝卜、葱切段、姜切片、蒜整瓣的，糖，酱油（最好用生抽，没有就用的老抽，但颜色有点重）盐、鸡精。
2、排骨、葱姜蒜大料都放在锅里。
3、倒一听的啤酒，要是没没过肉就加点水。再到酱油。
4、开火煮，开过后撇去沫子，开小火煮。
5、中途，把煮熟了的包了皮了的鹌鹑蛋放入。
6、快熟的时候放入胡萝卜。
7、等胡萝卜煮好了就放入鸡精和盐糖，！糖一定要小心，因为啤酒煮完了还有胡萝卜都是甜的，一点点就好，盐也要注意，因为放了酱油。喜欢颜色深得可以多放酱油。
8、如果还有汤就用大火收一下汤。出锅了。
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