大部分蔬菜都是比较容易消化的，我在这里推荐下列几种:
白菜富含维生素，纤维高，利于肠胃的吸收。而且白菜的做法多样，醋溜白菜、白菜烩粉丝都是不错的选择。白菜叶子还可以做汤，味道较为清淡。白菜属于做起来不怎么耗油的蔬菜，推荐食用。
2.冬瓜
冬瓜是有名的好吸收的蔬菜，火锅店、香锅店、瓦罐煨汤基本都会有这种食物。冬瓜做起来也比较简单，可以清炒冬瓜，可以做汤，味道清淡，材质绵软，老少皆宜，也是利于消化的蔬菜。
3.茄子
茄子也是被大众熟知的一款蔬菜，它的口感非常软糯，素菜、荤菜都可搭配。而且它浑身是宝，根、茎、叶可以入中药，有利于利尿。
4.萝卜
萝卜也是一种利于消化的蔬菜，它不仅利于人体消食，还富含丰富的碳水化合物和维生素C。做菜也比较方便，削皮后，清炒、炖汤都可。部分萝卜泥土的腥气较重，可加姜、陈皮、香菜等配菜压制。
5.番茄
番茄肉质酸甜而且多汁，营养丰富，具有特殊风味。它的做法多样，可以生食，也可以煮食、做番茄酱。番茄中富含多种维生素以及蛋白质和纤维素，具有健胃消食、清热解暑等功效。
以上是此次推荐蔬菜，答主若要利于消化，可以将蔬菜煮烂一点即可。另外小菠菜、土豆等食物也可以食用。
容易消化的蔬菜的有多种，例如冬瓜，成本低，产量高且耐贮藏。或者西红柿也可以，不仅易消化，还含较高的维生素且热量也很低。还有茄子，营养价值高，但注意食用时不可和寒性食物一起吃。此外，菠菜也算是很易消化的蔬菜。
一、冬瓜冬瓜可以降火，非常易消化，多吃对身体有好处。它的成本低，种植方法简单，且产量很高，也很耐贮藏，购买蔬菜时可多挑些放在家里。此外，要注意食用时最好不要和鲫鱼，红小豆一同食用，避免带来不适。
二、西红柿西红柿有易消化易吸收的优点。它还含较高的维生素且热量很低，想保持苗条身材的女性可多吃。不过要注意若是没有完全成熟，尽量少食用，避免带来不适影响。
三、茄子它的营养丰富，含脂肪，蛋白质，维生素，铁，钙，鳞等多种营养成分，且热量也很低，很适合肥胖人士和老年人食用。但要注意它是寒性蔬菜，尽量不要和寒性食用同时食用。
四、菠菜它被称为营养模范生，可见营养价值之高，含丰富的维生素c，矿物质以及胡萝卜素，非常易消化。食用时可凉拌，烧汤，单炒等，但注意不要和含钙量高的食物同时吃。
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