【作者简介】田智涵，山东中医药大学中医学八年制学生。
【指导教师】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。
某患者，女，四十一岁，舌苔白腻，吃甜食后消化不良，两手脉沉细，是为中焦湿气阻滞气血输布的症状。患者描述的一件非常有意思的生活细节引发了我的思考。患者本来十分喜欢吃甜食，也有吃零食的习惯，但是患病之后，原来甜腻的饼干消化不了，某天改吃自己烤制的馒头干反而感觉脾胃十分舒适。思及原因阐述如下：
馒头干、粗粮乃至茯苓，在化学成分分析中均含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，本质上促进了脾胃运化。精米精面产生湿气而粗粮可以有效抑制湿气，茯苓是健脾除湿的良药。另外馒头干、粗粮等在食用时不能简单吞咽，要经过漫长的咀嚼，从而促进了唾液淀粉酶的分泌，促进消化。馒头干等吸收水分的能力非常强，可以吸收停留在胃中的大量水液，一定程度上祛除了驻留在脾胃中多余的水，达到祛湿的效果。
另外烤制的馒头干其实是经过焦化的，所谓焦化就是炒或烤或煎至金黄有焦香味。古云：“焦香入脾”，焦制的中药材和食物是可以入脾胃促进脾胃运化功能的。
通过生活的观察和理解，取象比类的理解中医药的内涵，也是学习中医的途径之一。
因为馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
扩展资料：
分类
1、杂粮馒头
杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中 添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。
2、点心馒头
以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。
该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美，作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。
3、松露馒头
是日本佐贺县唐津市知名的和果子。用蛋糕质地的表皮圆圆地包住豆沙馅，与唐津市名胜虹松原上生长的高级食用松露相似，因此被安上了这个名字。
实际上和松露一点关系也没有。薄的蛋糕质地表皮，多是使用腰豆豆沙。制作成直径3～4厘米左右的球形。包装成十个或以上松露馒头一盒销售。
参考资料来源：百度百科-馒头
馍片细密多孔、膳食纤维丰富、进入人体内能充分吸收唾液和胃液,使得消化酶功效显著,胃肠的蠕动加快,胆固醇、热能的吸收减少.长期食用对于胃肠虚弱、食欲不振、消化不好、食后涨腹的消费者具有良好的保健作用。馍片偏碱性,可以中和人体内的酸,缓解疲劳。不吃油炸的就有好处欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
