经确诊为胰腺癌时，就更应注意膳食。就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不要不停地吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼、要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌胰腺。
中、晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。尚未失去手术机会的病人应尽量采取积极的办法，通过手术治疗去除病灶。
尽管有的病人不能完全的切除病灶，也可通过小肠造瘘术来解决全身的营养状况，其目的都是为了延长生命。
手术后的病人要根据疾病的情况及手术中的情况，来确定用何种饮食。一般来说，手术后三天内禁食水、通过周围静脉营养和中心静脉营养来维持机体的生理需要，当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤，果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后，根据病情再改为低脂半流或低脂普食。
如果施行了小肠造瘘术，则可通过造瘘管给予匀浆膳食，要注意给予易消化吸收的食物，如馒头、发糕、鸡蛋、瘦肉、鸡肉（去骨）、鱼（去刺）、黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、豆制品等，将这些菜炒熟后，再用组织捣碎机粉碎，粉碎的适宜颗粒要根据鼻饲管的直径大小来确定，总之宜细不宜粗，防止造瘘管的诸塞。
为了提供更多的营养，也可给予要素饮食，要从低浓度开始，逐步过度到20%的浓度，使要素膳1毫升的液体，达到1千卡热量，可根据病人的所需每日给予500毫升至2000毫升。
应用要素饮食时，注意滴注速度不要过快，温度不宜过低，要在42℃左右，速度过快或温度过低均可引起腹泻或恶心、呕吐，应昼避免。
静脉营养时，参照肝癌的营养治疗，要注意平衡液体的输入，水、电解质平衡，维生素及矿物质的应用。
胰腺癌一日食谱举例 TOP早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉75克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），拌黄瓜（黄瓜50克）
加餐：苹果1个（苹果200克）
午餐：米饭或馒头（大米或面粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克），素炒豌豆苗（豌豆苗100克）
加餐：桃子1个（久保桃200克）
晚餐：大米粥（大米50克），发糕（面粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西红柿50克）
加餐：稀藕粉（藕粉30克）
全日烹调用油20克，盐6克。
胰腺癌食疗方 TOP（1）龟板黑枣丸：龟板数块，黑枣肉适量。将龟板炙黄研成末，黑枣肉捣碎，两者混合后制成丸即成。每日1次，每次10克，用白开水送下，具有滋阴益胃。
（2）葫芦散：葫芦把120克，精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后，炒干研末即成。每日1次，每次10克，可用温开水服下。具有止痛，散结作用。
（3）瓜蒂散：陈南瓜蒂适量。取成熟南瓜阴干后取蒂，用炭火煅红，立即用磁碗盖上防止成炭，15分钟后将其研成细末即成。每日2个南瓜蒂，清晨用温开水服下，具有补脾解毒，活血散淤。
（4）蛇皮鸡蛋：蛇皮2克，鸡蛋1只。将鸡蛋破1小孔，装入蛇皮内，封口煮熟即成。每日1只，每日2次，可解毒化淤。
（5）紫草煎：紫苏草根30克。将紫苏草根煎熟即成。每日1剂，此膳清热解毒，凉血。
（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克。①板栗放锅内水煮30分钟，冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟，趋热加入白糖后压拌均匀成泥状。②再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成泥饼状即成。可连续服用，具有益胃、补肾等作用。
（7）桑菊枸杞饮：桑叶、菊花、枸杞子各9克，决明子6克。将上述四味药用水煎熟即可。代茶饮，可连续服用，有清肝泻火作用。
（8）淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉、瘦肉中50克，红枣7枚，清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成。每日1次，每次1剂，可连服3个月，具有清热解毒，活血作用。
由于发现得太迟，小希已失去了手术的机会。小希的病情已处于晚期，失去了手术机会，只能通过化放疗，但生存几率很小。
12岁男孩被确诊为胰腺癌肿瘤晚期12岁的男孩小希（化名）是浙江青田人，之前一直与家人定居国外。因为疫情，去年11月，小希一家人回到国内。但回国后不久，小希就出现了腹痛的症状。
刚开始以为是刚回国饮食不调所致，小希的问题没有引起家人的重视。直到3月7日晚上，小希出现了剧烈的腹痛，才被送到了当地医院。
B超提示，小希胰腺有肿块。进一步检查确定：胰腺肿瘤晚期伴肝转移。“胰腺上的肿块3厘米左右，比鸽蛋大一点。”接诊医生、该院小儿外科副主任医师林晓坤十分惋惜：肿瘤已经转移到肝脏。
小希的肝脏上都是密密麻麻的转移灶，有将近20个。腹腔淋巴结多处肿大。由于病情已处于晚期，失去了手术机会，只能通过化放疗，但生存几率很小。
而就在上月，林孝坤医生还接诊了另外一个肿瘤患儿小婷（化名）——也是因为出现剧烈的腹痛才来就医，一查，肚子里有十五六厘米的肿瘤。小婷被发现时也已经属于晚期，即使手术，预后也不是很好。
实际上，小婷与小希一样，出现腹痛已有数月之久。“要是刚出现腹痛症状的时候，就到医院检查，还是有很大机会的。”林晓坤说，肿瘤的发病率趋向年轻化、低龄化，不少中老年人才患的肿瘤疾病（如结肠癌、胰腺癌等）盯上了孩子。
肿瘤低龄化，除了遗传因素，还有可能跟环境污染、不良的生活饮食习惯、基因等有关。但追究小希和小婷的病史，医生目前还没有找到与之相关的病因。
胰腺癌产生的原因（1）脂肪摄入过多
有人认为肥胖和胰腺癌有关，现在发现瘦的人也会得胰腺癌，所以不能简单地认为肥胖者容易得胰腺癌，其实胰腺癌同长期过多摄入脂肪有关。如果一个人每天胡吃海塞，总是喜欢吃大量脂肪的食物，胰腺不断分泌胰脂肪酶，就会增加胰腺的负担。
因为胰腺的一大功能是消化脂肪，如果整天吃脂肪含量高（红烧肉、油炸食物）的食物，等于是把胰腺当成了“奴工”，不仅逼它干“重体力劳动”，而且一刻不让它休息，必然会造成胰腺负担过重，造成胰腺细胞的受损和病变，容易患上胰腺癌。
另外，摄入过多蛋白质（鱼
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