随着端午节的临近，人们被各种各样的粽子所吸引，如肉馅、生果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等。人家不知道吃哪一个，也不知道吃多少。广东武警总队医院营养科主任曾晶提醒广大市民，大量食用粽子很容易引起消化不良，尤其是老人和儿童，否则容易引起消化不良及由此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状。
吃粽子有四大禁忌
1.不要吃鱼和肉
吃粽子的时候，你很讲究配什么。粽子的主要成分是糯米，加上肥肉、豆类等不易消化的食物成分。食用时最好不要与大鱼大肉混合，以免进一步增加胃肠道负担。吃粽子后，可以喝茶或吃水果解闷，帮助消化。但要记住，肠胃功能弱的人应该尽量喝清淡的茶，而不是浓茶。
2.不要吃冷饮
如今，各种冷饮粽子、冰淇淋粽子和凉拌粽子因其凉爽的味道而深受人们的喜爱。专家认为，含脂肪、肉和蛋黄的粽子不宜生冷食用，尤其是消化能力差的人。吃刚从冰箱里拿出来的粽子对胃病患者来说是不明智的，因为它又冷又硬，所以最好在吃之前拿出来加热软化。糯米和冰淇淋的粽子应该少吃，因为它们又冷又油腻，难以消化，尤其是对儿童、青少年和老人。
3.不要吃油腻的食物
糯米本身虽然容易消化，但却夹杂着油腻的成分，比如肥肉和蛋黄。消化能力差的人可能会觉得不舒服。因此，消化不良的人应该选择新鲜的大枣饺子或白粽子，而不是吃太甜太油腻的菜。
4.早餐或睡前不要吃饺子
专家指出，早上起床后，晚上睡觉前，肠胃蠕动会变慢，还没来得及消化的粽子会滞留在胃里，更容易造成停滞，刺激胃酸分泌，可能导致患有慢性胃病和胃溃疡的患者旧病复发，出现腹胀、腹痛、胃酸反流等消化不良症状。对于平时肠胃功能不好的人，最好是在两餐之间吃粽子，或者以粽子为主餐。
以下三种人不应该吃粽子
1.高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者进食过多，会增加血液粘度，影响血液循环，增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛、心肌梗死。
2.肠胃疾病患者:蒸粽子会释放一种胶体物质，吃了会增加消化酶的负荷。粽子里的糯米温而滞，含有很多又长的植物纤维。吃多了会增加肠胃负担。如果患有胃病和十二指肠溃疡的患者贪吃粽子，很可能会造成溃疡穿孔出血，加重病情。
3.糖尿病患者:粽子里经常有红枣、红豆沙等含糖量较高的东西，一般在吃的时候会掺糖。如果不加以控制，胰岛功能就会受损，导致患者血糖和尿糖迅速升高，病情加重，甚至出现昏迷。
贴士：有一样东西吃粽子很完美，那就是桂花茶。
众所周知，干普洱茶有养胃的功效，非常适合肠胃不好的人。普洱熟茶暖胃，陈皮暖脾胃，相辅相成。吃粽子喝茶后，既能解闷，又能养生，一举两得。为什么不可以？
但粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约1碗左右，热量约为40-500卡路里。所以吃粽子的时候不要过量食用。
粽子最好不要在早上吃
不少人喜欢吃粽子，而且每天还把粽子作早饭吃，个别酷爱粽子的市民甚至放弃了正餐，顿顿都把粽子当饭吃。消化内科医生告知：“食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时。粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。
粽子要热透再吃
粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。
吃粽子要适量不宜多吃
每天吃粽子别超过50克，基本上是不超过1个。吃多了会消化不良，尤其胃肠道疾病最好少吃，严重的糖尿病患者还是不吃为佳，对于老年人千万不要一下子吃的太多太快，最好分小块慢慢食用。
下面这些人不宜多食粽子
心血管病患者
肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
老人和儿童
老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
胃、肠道病患者
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化负担。
糖尿病患者
因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用，而且粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。
粽子到底应该怎么吃？
☑ 粽子属于容易让人产生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉。
☑ 粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。
☑ 因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些。
☑ 吃粽子不能配冷饮，否则容易让糯米凝固，不易消化。
☑ 吃粽子的同时，可搭配蔬菜、水果帮助肠、胃蠕动，此外，睡前两小时最好别吃粽子，以免增加肠胃负担，造成消化不良。
1、粽子必须彻底煮熟
现在家里自己包粽子的人越来越少了,自己包粽子乐趣更多。煮粽子的时候,一定要彻底的煮熟,很多人闻到淡淡粽子清香的时候,食欲马上就被挑起来,想着趁热来一个。其实,粽子并不是煮开了就已经煮熟了,而是要在小火慢熬之后才能真正的熟透。没有煮熟的粽子很难消化,一定要彻底的煮熟才能食用。
2、一次不宜吃太多
粽子美味,总是让人忍不住吃了又吃,一个不小心就导致消化不良的问题产生。每天的端午节,总是会有因为吃粽子太快太多而导致消化不良好,甚至是窒息事件的发生,让喜庆的日子变成悲剧。尤其是老人和小孩,更要注意控制食用量,本身他们的消化能力就较差,吃得太快太多容易对健康产生影响。
吃粽子的时候,最好是搭配茶水,细嚼慢咽的品尝粽子,喝茶又注意吞咽和消化。另外每次不宜吃得太多,建议可以吃迷你粽子,或者和家人分着吃。
3、注意保存
自己包的粽子好吃,但是没有经过真空的处理,所以保质期很短,尤其是现在天气已经非常炎热,最好是及时的吃掉。如果确实没有办法的话,可以放进冰箱中保存,但是最好在4天之内吃完,再次食用之前一定要彻底的煮熟。如果希望粽子可以储存时间长一点的话,可以选择真空包装的,保存时间可以长达180天。
4、不吃没有加热的粽子
将粽子放进冰箱中保存,有人喜欢拿出来之后就直接食用,冰冰的,但是这样的粽子变得又硬又冷,更加难以消化,尤其是对于本身就有胃病的人来说简直就是雪上加霜。建议取出之后的粽子,解冻之后,充分加热,变热之后才能食用。
5、吃粽子不喝冷饮
夏天大家喜欢喝冷饮,但是注意吃粽子的时候不能喝,喝冷的东西更容易让糯米凝固,因此会变得更加难以消化,吃完之后容易有饱胀的不适感。
6、晚上不宜吃粽子
因为粽子粘度高,不容易消化,又缺乏纤维质,含有过多的脂肪、盐、糖,因此建议晚餐最好不吃粽子,消化慢,导致睡觉时候还在消化中,影响睡眠质量。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
