烤箱温度不准怎么办

导语：烘焙当中遇到的相当多的失败都是源于烤箱温度问题，我和很多爱好烘焙的朋友们一样痛定思痛啊。大家经常碰到的失败案例如：总是发生饼干烤不脆、面包发酵不好、或者蛋糕烤不熟、烤太焦、涨发不够导致凹陷等等问题，大多数的罪魁要归咎于烤箱温度。

如果你刚开始烘焙，最好还是先杜绝烤箱温度问题，尤其对于新手来说，校准温度是非常必要的。一旦解决了这个问题，新手一样可以做出精美的作品。

烤箱温度不准怎么办

操作步骤很简单：

① 买一个或者只是问其他烘焙的朋友借用一次烤箱专用温度计，长相是这样的

② 将温度计放在烤盘的正中间

③ 然后将烤盘放在烤箱的中间档

④ 转动烤箱温度按钮至适合温度(我试的时候为150度)然后关上烤箱门，选择上下层同时加热，开始启动烤箱，观察烤箱上下两层加热管由黑变红，然后再变黑色的时候，这时在烤箱外观察温度计的`实际度数，只要两数不一致就说明烤箱温度需要校准。

我的烤箱试的时候用的150度，实际测量温度是180度，说明我的烤箱实际温度要比标识高出30度那么多，太可怕了。难怪刚开始烤东西总是糊掉，害得我只能一刻不停地等在烤箱旁不敢离开，太狼狈了，根本体会不到乐趣。

现在我只要按配方当中的温度减去30度来调节我的温度纽就万事大吉(如果你的测出来偏低那就要做加法啦)，一般按照配方的烘烤时间都没太大问题，可以该干啥干啥，听到“叮”声来取出美味作品就可以了，哈哈，多美妙的事。

我的两个朋友听了我的建议都试过了，最大的误差有50度那么多，矫正以后，成功概率大大提高，最小的误差也只有2-3度，影响不大。所以我们都经常说烤箱有着个体差异性就是这么来的，了解好烤箱的脾性，以后根据配方来做就容易多了。

所以也请你赶紧行动吧，哪怕是已经有些烘焙经验的朋友，没做过这一步的，也建议你补做一下，你会有出乎意料的发现和体会。

烤箱有温度差异是很正常的。即使是同样型号的两台烤箱，都会有温度差异，调校温度是提高烘焙成功率非常有必要的一步，希望这些经验经验能对你有帮助哈!

请按下面检查下你的烤箱：

1、烤箱内腔内的感温探头在你清洗的时候有没有被移动过，探头位置不对自然温度不准了；

2、检查下烤箱的门密封状况，有些烤箱门清洗时要将门玻璃一片一片拆下，再组装回去时漏装玻璃上的密封圈或安装有误都会导致密封失效，温度降低；

3、如果以上两项都没有问题那有可能就是你的温控器有问题了，要更换温控器。

希望对你有用，如果能将情况说的更详细些或许我能更准确为你提供建议。

1、检查保险丝是否熔断

如果熔断应排除熔断的故障，再检查插头是否插牢，柱头和插孔是否紧密结合，然后检查电源线是否折断。

2、检查管状加热器是否插接好

加热器内部热丝是否烧断，检查时用万用表测试加热器两个接线柱即可查出故障，如果发现断路，应该更换电热管。

3、检查温度调节器和定时器的各触点

如果触点接触不良，比如距离过大，动触点和静触点没有紧密接触，也就是出现了断路，应使两接触点连接好。如果是温度调节器的触点，经修理使其接触后，必须用电偶测温计重新检验温控器的调温性能，使刻度盘指示数和箱内实际温度相符，否则就不能准确掌握烤箱的温度。

接触点经多次接触会由于电火花产生烧蚀现象，也会影响通电，使电烤箱不热。发现触点烧蚀，可用砂纸轻轻擦拭烧蚀处，使触点接触良好。

结构和原理

工业烤箱一种通用的干燥设备,由钢板箱体、纤维填充物组成，配合热风循环系统使用。工业烤箱用于各种工业物料的干燥，在工业生产领域使用普遍。

1、工业烤箱的结构

工业烤箱为内外双层结构,壳体为角钢薄钢板,内外双层壳体之间填充有纤维物质，工业烤箱使用的纤维物质多为硅酸铝，能起到保温的作用,形成可靠的保温层，工业烤箱配置有热风循环系统及温度测量与控制系统。

2、工业烤箱的原理

工业烤箱在工作时，操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值，在通过控制系统进行操作，工业烤箱的热风循环加热方式，与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快工业烤箱内物料的干燥速度，工业烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道进入工业烤箱的烘箱工作室。

工业烤箱的热风循环系统有利于提高空气温度的均匀性，在工业烤箱开关箱门运送物料的过程中，温度值会受到影响发生变动，热风循环系统的均匀性则有利于在最大快速度内恢复工作状态的温度值。

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