早在两千年以前我国的医学就完成了它的基本体系。如集生理学、病理学、治疗学于一身的《黄帝内经》、对于急性病和热性病都有系统记载的《伤寒论》、阐述慢性病治疗法的《金匮要略》，以及关于药物学基本理论的《神农本草经》等等，这些都是我国基础医学的重要文献。两千年来，我国的医学就凭借这些基础，不断地延续发展；当然这期间也有不少新的发现。现在将各种排毒治疗方法分类说明于下：
一、汤液法——这是利用各种植物、动物、矿物来治疗疾病的方法。一般所谓汉药，有丸、散、膏各种药剂，但口服的药剂，多半为汤液。汤液可以说是药物治疗用品的总称。在我国有一种说法“有四只脚，而不能吃的，只有桌子而已”，可见在中国，食物种类繁多，制作汤液的材料，更是不胜枚举。只要是汤药必能食用，能食用的都可以算是食物，所以汤液与食物并无多大的差别。传说制作汤液的始祖——伊尹，是个出身厨师的宰相。
二、针灸——此乃以针灸刺激某部位经穴（涡）的疾病治疗法。针是以金、银、铁等制成的；施灸时要使用艾草。用针灸治疗疾病，不但效果奇佳，而且不会有任何痛苦，这点许多有的外国友人惊叹不已。
三、按摩——按摩的方法有捶打、施压及揉擦三种。有很多人都将按摩与“马杀鸡”混为一谈，这是错误的观念。事实上，“马杀鸡”起源于西洋，它和我国传统的按摩治疗，大不相同。
四、导引——这是利用医学上特殊体操的医疗方式，这种体操与太极拳有很密切的关联。
五、食治——即食物治疗法的简称，本书所要阐述的重点，就是这种食物治疗法。
六、其他——除了上述几种医疗方式之外，还有外治法及吸角疗法与其他等等；由此可见中国医学确是一门深奥的学问。所谓外治法，就是将加工后的药物，贴在患部表皮的治疗方式；而利用吸葫芦阴压的方式，即吸角疗法。
砭是古时候的一种说法，是指利用砭石对穴位进行刺激，是现在针刺的前身。现在常用的治疗方法：
推拿，用一定的手法在一定部位施治，手法比如滚法，推法，拿法，一指禅等。
针灸，包括针法和灸法，针法是指用针扎刺一定部位（比如腧穴）进行治疗；灸法是指用艾绒或艾条对一定部位进行烤灼治疗。
中药治疗，就是用一些中药进行治疗。
此外，刮痧甚至现在流行的穴位贴敷等都是中医治疗疾病的方法。
按治疗途径可分为外治、内治两大类。按采用的手段可分为物理的、化学的、生物的、精神的、综合的五大类。在外治中最具特色的有针灸疗法、推拿疗法、拔火罐疗法等。在内治中最具特色的是各种中草药疗法。其中最著名的有汗吐下和温清消补八法。除了各种具体疗法以外，中医还有颇具特色的极其重要的治疗思想。例如在治疗中强调营养为主、精神为主、预防为主、整体为主等。近年来在中西医结合的过程中，中医治疗方法大放异彩在方药分析、病症研究和思想探讨等方面都取得很多成果
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