越吃越胖的10种蔬菜是什么？

越吃越胖的10种蔬菜：荸荠、山药、莲藕、红薯、蒜薹、土豆、南瓜、毛豆、芋头、蚕豆。

1、荸荠

荸荠经常在餐桌上被当做蔬菜来吃，它的热量较高，大约为107大卡每100克，如果在三餐中食用了荸荠，就需要适当的降低碳水的摄入了。荸荠的碳水化合物含量极高，90%都是碳水。

2、山药

山药虽然有营养，但淀粉含量也很高。山药是一种适合减肥时期使用的高淀粉食物，因为它含有不错的可溶性膳食纤维，饱腹感比较强。但如果同时吃了大量的主食比如米饭面食之类，就不建议用山药作为菜了。

3、莲藕

莲藕脆生水嫩，似乎热量很低，可别被它的外表欺骗。它的淀粉含量不算低，因此可以当做是主食来食用，如果作为蔬菜，减肥期间还是少吃一点吧。

4、红薯

红薯作为一种主食，经常会被当做菜端上餐桌。比如拔丝红薯，红薯粉条，红薯排骨等等。本身的热量就很高，一旦经过油糖的洗礼，妥妥的就是热量炸弹。

5、蒜薹

很多人会将它做成一道配餐，特别是北方人，饭间最爱蒜薹，少吃是很不错的，但实际上它的热量比红薯还要高，可别被它的绿色所欺骗，减肥期间少吃。

越吃越胖的10种蔬菜有莲藕、土豆、芋头、菱角、毛豆等。

1、莲藕

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

2、土豆

土豆，学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，被称为“地下苹果”。

3、芋头

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

4、菱角

菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

5、毛豆

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

以上内容参考 百度百科-莲藕

以上内容参考 百度百科-土豆

以上内容参考 百度百科-芋头

以上内容参考 百度百科-菱角

以上内容参考 百度百科-毛豆

越吃越胖的10种蔬菜：莲藕、山药、荸荠、红薯、蒜薹、土豆、南瓜、毛豆、菱角、芋头。

蔬菜减肥误区：

误区一：蔬菜替代饭肉成主食

了解了肥胖的原因后，很多人眼前一亮。蔬菜热量低、丰富的膳食纤维，那是不是可以将蔬菜作为主要食粮呢？减肥的过程中大量吃蔬菜，能有饱腹感却低热量不发胖。

但有营养师就指出蔬菜成主食的不利之处：蔬菜确实热量低，会让人吃的就更多，并且只吃蔬菜会让身体营养失衡，并且胃口一旦增大，会很难再恢复。

这个方法的不健康之处还在于，若是停止以蔬菜为主食，人会更容易产生饥饿感，这时就需要别的食物去替代，往往在这个过程中，会造成不减反增的尴尬困扰。

所以泰美山谷认为，吃低热量食物固然是个不错的减肥方法，但胃口也很重要，肥胖者还需要控制自己的胃口。

误区二、不吃高淀粉含量食物

但很多人都认为，吃土豆容易长胖，要坚决抵制那些高淀粉含量的食物。

其实像面包、燕麦、土豆等食物，其淀粉含量高，但食物本身含有少量脂肪，很多人抱怨在食用后变胖增肥，主要原因是：你吃得太多，或者加入高脂肪高热量的调理，如晃悠、糖浆等。

土豆、香蕉等淀粉类食物，所含淀粉大多是抗性淀粉。

抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，控制血糖平衡的同时，减少身体的饥饿感，也就是增强人体的饱腹感，对减少进食控制热量的摄入，是非常有帮助的。

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