葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
小葱味辛，性微温，具有发布通阳、祛毒调料的功效。主要运用于风寒咳嗽、阴翳腹疼、恶寒发热、头痛鼻塞、奶水堵塞，二便不好等。小葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基乙酰氯、钙盐。此外，还含有人体脂肪、糖原，胡罗卜素等，维生素b2、C，维生素b3，钙，镁，铁等成份。
左室毛细血管预防老年痴呆：小葱富含维生素C，有左室小血管，加快血液循环的功效，可避免血压升高而致的头昏，使头脑维持灵便，并预防老年痴呆。小葱的挥发油和辣素，能去除腥臊等油腻感肥甘菜式中的臭味，造成独特香味，假如与菌类同吃还能够具有加快血液循环的功效。
中医大师觉得葱自身是温热性水果(小提示:食材简易分成寒性、寒性、性温、性热、平性五个特性)温热性水果：在药学上讲具备彭中、温补肾阳、祛寒等功效，常用于寒性症状)而一部分便秘患者归属于肾阳虚,气血虚或是痰湿体质(小提示身体简易分成气虚体质、阳虚者、气血虚身体素质、痰湿体质、血瘀体质、气虚体质等六个易患疾病的身体素质)。肾阳虚、气血虚或是痰湿体质的人怕冷、消化不好或是水肿体质等“寒”症而且都忌讳寒寒性食物因而葱的湿热性正能够中合便秘患者身体内中的“寒”症。因此严重便秘群体能够吃葱等温过程热性的食物。
葱对人体有功效。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥臊等油腻感肥甘菜式中的臭味，造成独特香味，能够刺激性消化酶的代谢，增进食欲。挥发物辣素根据皮脂腺、呼吸系统、泌尿生殖系统排出来时能轻度刺激性有关腺管的代谢，而具有出汗、化痰、利尿作用。因而，葱是很多食疗偏方治疗感冒的常见原材料。但是遗憾的是，好多人觉得小葱的这种作用仅仅葱根所拥有的，葱叶好像看起来没那么重要，葱叶乃至变成农贸市场和厨房里的生活垃圾处理。
葱不可以多吃，过多食用葱会损伤视力。
一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。表虚、多汗者也应忌食。
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
扩展资料：
吃葱的4大误区：
1、小葱拌豆腐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、葱炖狗肉、公鸡肉。如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象，所以那些爱上火的人应该少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
参考资料来源：人民网-多吃葱可以壮阳补阴 避免吃葱的4大误区
参考资料来源：人民网-不宜多吃葱的人群 你中枪了吗？
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