老干妈可以长期吃吗
老干妈最好不要长期食用，食物固然都有它的营养价值，但是长期食用多多少少都会影响到自身的身体健康。
老干妈中的盐分和糖分是比较多的，所以大量食用只会引发身体的不适，会给身体带来负荷，身体每天需要的盐分和糖分是固定的，若是大量食用就会促使身体加快衰竭的速度，不仅如此，还会导致形态走样儿，所以为了自身的身体健康，我们吃任何食物都需要适量。老干妈中还有防腐剂，这种物质也是会影响到身体健康。
老干妈的保存时间
老干妈在存放的时候可以将它放置在冰箱或者阴凉处，而且在期间最好不要随意打开辣椒酱瓶口，因为空气和水分进去之后就会加速老干妈的变质速度，一般保存时间为3个月。
若是老干妈开封后放入冰箱中保存，那么可以保存2个星期左右，而且最好在短期内将它食用完，确保身体的健康。
若是没有将老干妈放置在冰箱中冷藏，而是放在了阴凉处，那么最多只能保存一个星期左右。所以还是要尽快吃完最好。
老干妈辣椒酱吃多上火吗
老干妈辣椒酱一旦吃多了是会导致上火。
老干妈的原材料中有辣椒，这种食材的刺激性比较大，所以吃多了上火是无疑的，所以在吃老干妈辣椒酱的时候最好与小火的食物一起搭配着吃，比如苦瓜、丝瓜等等食物。
若是发现自己已经上火了，那么就熬煮点绿豆汤、荷叶粥等等菜肴都是不错的选择，所以我们在饮食上，一定要搭配得当，避免身体出现不适。上火最明显的表现就是喉咙痛，所以需要及时进行降火。
老干妈辣椒酱是不可以长期食用的，因为长期食用很容易导致上火、发胖。而且摄入的盐分过多就会使得皮肤的衰竭速度加快，所以为了自身的健康，应该适量食用老干妈辣椒酱
老干妈里有含大量的盐和糖分。吃多了对身体没有好处，会增加身体负荷。人身体一天所需的盐分和糖分是一定的。吃多了就会是身体提前老化，还容易发胖。老干妈等辣椒酱中都含有防腐剂，吃了对身体有损害，大量吃还易上火，导致便秘等。自制老干妈的做法
用料1：豆豉500g、菜油600g、辣椒面100g（豆豉、菜油和辣椒面的比例是5:6:1）
用料2：小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶、花生米、芝麻、白糖、洋葱、蒜末、姜末（各适量）
1、先把豆豉拌上适量的油，上锅蒸15分钟，然后捣碎。
2、锅里放油，放入小茴香、桂皮、花椒、香叶和八角，慢慢炸香。
3、然后把香料捞出来，留下花椒和小茴香，用擀面杖碾碎。
4、把洋葱、蒜末、姜末切好，切好后放在一旁备用。
5、然后放在步骤二的锅里，炸香（炸出香味即可）。
6、再把熟花生米和芝麻用工具捣碎，放在一旁备用。
7、然后把豆豉放进锅里，小火炒香（大概炒2-3分钟即可）。
8、最后加入花生芝麻碎、花椒面、辣椒面和白糖翻炒3-5分钟，自制的老干妈就完成了。
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