鲮鱼罐头益气血健筋骨通小便

鲮鱼罐头用的是鲮鱼制作的一种罐头，鲮鱼的营养非常丰富，是我国华南地区淡水鱼之一，鲮鱼的味道非常美味，而且鱼刺比较多，所以经常被作为鲮鱼罐头食用，鲮鱼罐头可以用来制作很多的美食，通常作为一种配料使用。

食用鲮鱼罐头益气血健筋骨通小便

鲮鱼罐头容易消化，而且其中的蛋白质含量高，人们吃鲮鱼罐头可以帮助补充B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。鲮鱼罐头的酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。

鲮鱼罐头再煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制，安全性则较高。鲮鱼罐头有益气血、健筋骨、通小便的功效。鲮鱼罐头对于体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿者宜食。鲮鱼罐头适合一些气虚、气郁体质、痰湿体质、湿热体质等人群食用。

鲮鱼罐头的食用禁忌

吃鲮鱼罐头有什么禁忌呢?由于鲮鱼罐头在制作的过程中，高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。

我们正常人在食用鲮鱼罐头的时候，要注意每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右)而且炸鱼和熏鱼最好别超过1罐孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。

豆豉鲮鱼油麦

食材明细：油麦菜1把、豆豉、鲮鱼罐头半罐、蒜头适量、油盐适量。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法详细步骤：

第1步、准备好原材料烧锅开水，加入适量的盐和几滴油

第2步、下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出

第3步、烧热锅，加入少许油，下入蒜片煸炒

第4步、再加入豆豉鲮鱼煸炒一下下入刚焯过水的油麦菜

第5步、翻炒均匀后盛出装入盘中。

鲮鱼罐头的食用功效和食用禁忌、做法在以上部分我们都为大家做了详细阐述了。鲮鱼罐头可以打开直接食用，也可以用来制作其他的菜肴，比如豆豉鲮鱼油麦等。鲮鱼罐头在食用的时候要避开孕妇、哺乳期女性、幼儿等人群，并且一周不要吃超过2罐的鲮鱼罐头，不然过多会对人体健康不利。

罐头鱼

罐头鱼是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。

中文名

罐头鱼

主要原料

鱼

主要营养成分

蛋白质含量较高，含有B族维生素、钙、锌、硒、碘等矿物质

主要食用功效

营养丰富，蛋白质含量高，容易消化

适宜人群

老幼皆宜

新学的鱼罐头制作方法

(2009-11-10 20:59:01) 转载

标签：

美食

高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。

最后重要一步 把做好的鱼放到罐头瓶子里……

五香鱼做法：

1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。

2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。

3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。

4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放)，最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。

---