Healthline：肝不好更要吃对！六种对肝脏有益的食物

出品 | 搜狐 健康

作者 | 蒋力

编辑 | 袁月

肝脏就像是一个过滤器系统，不仅可以帮助清除毒素，同时还可以帮助身体留住食物中的营养。如果患有肝硬化或丙型肝炎等，可能会让肝脏难以正常过滤食物、吸收营养。

美国在线 健康 网站Healthline近日发文指出，并非所有食物对肝脏 健康 的影响都是一致的。以下六种对肝脏有益的食物，可以帮助减轻肝脏疾病造成的损害。

核桃

坚果是营养丰富、且富含 健康 脂肪的零食，但要注意少量食用。除了促进心血管 健康 外，坚果还可以帮助减少肝脏疾病的发生率。

在所有类型的坚果中，核桃最有益于减少脂肪肝疾病。这归功于它们较高的抗氧化剂和脂肪酸含量。核桃含有较多的omega-6和omega-3脂肪酸，以及多酚抗氧化剂。

咖啡

每天喝咖啡对 健康 的影响可能比想像的还要重要。

一些研究表明，咖啡可以降低肝硬化、癌症和纤维化的风险。定期、适量的饮用咖啡甚至可能有助于减缓当前肝脏疾病的进程。

这些好处的关键是要每天喝咖啡，且不添加脂肪奶油和糖。可以使用脱脂或低脂奶、不加糖的豆浆、杏仁奶、肉桂粉或可可粉作为替代。

油性鱼

鱼是一些不 健康 肉类很好的替代，同时可能为我们的肝脏 健康 提供一些潜在的好处，尤其是油性鱼。

鲑鱼等油性鱼可以帮助减轻肝脏的炎症和脂肪堆积，同时还可以降低总体BMI。油性鱼还富含omega-3脂肪酸，有益于心脏和大脑 健康 。

研究表明，每周食用两次或两次以上的油性鱼有益于降低血脂。

牛油果

作为许多 美食 的主食，牛油果可以改善肝脏 健康 ，提供诸多 健康 益处。

牛油果是一种中低等能量的水果，水分（约75%）和纤维（6%）含量高，但糖和钠含量低。它包含必需的维生素B、C、E，矿物质，脂质，以及胡萝卜素、叶黄素等植物化学物质。

据2015年的一项回顾性研究，研究人员对比了某些食物对非酒精性脂肪肝患者的作用。研究发现，在饮食均衡的情况下适量食用牛油果与减肥、改善肝功能有关。

另外，吃牛油果的人更有可能有一个较低的身体质量指数（BMI）和腰围，以及较高的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平。人们认为其中一些影响与牛油果含有的高纤维、 健康 油、水有关。

橄榄油

与牛油果一样，长期食用橄榄油可以降低肝脏疾病和心血管疾病的发生率。

研究指出，橄榄油可以帮助减少导致肝脏疾病的肝酶，长期食用橄榄油甚至可能会降低低密度脂蛋白胆固醇水平以及血液中的甘油三酸酯。

橄榄油中的卡路里很高，因此必须控制份量。可以在沙拉上撒上橄榄油，代替脂肪高的调味料，也可以用作炒蔬菜，或在烤根茎蔬菜时撒上一点儿橄榄油。橄榄油还可以使您的饭食更丰富，从而减少卡路里的摄入。

复合碳水化合物

这并不是说整个饮食都要包含碳水化合物，而是要达到碳水化合物、蛋白质和 健康 脂肪之间的平衡。

复合碳水化合物比简单的碳水化合物更好，因为它们的代谢较慢并且可以防止胰岛素较大波动。

未精制的复合碳水化合物还含有一些必需的营养素，例如锌、维生素B和较高的纤维含量，它们对于 健康 的肝脏和新陈代谢都至关重要。确保选择正确种类的碳水化合物的关键是确保它们是全谷物。例如：

野生稻米

全麦面包和面食

糙米

全燕麦

黑麦

玉米

碾碎的干小麦

不过，需要特别提醒的是，最好的饮食建议还是来自患者本人的医生。

除了食用对肝脏有益的食物外，如果患有脂肪性肝病，或者患有与饮酒有关的肝损害，可能会建议减肥或戒酒。一些患有晚期肝病的人 ，可能无法吸收饮食中的脂肪，可能不得不限制饮食中的食用油和油性鱼。

一般而言，天然 健康 食品对肝脏以及身体其他部位都是最好的。

吃什么食物对肝脏好

吃什么食物对肝脏好？很多人身体发胖、脸上长斑可能都是由于肝脏不好引起的，我们身体的肝脏就主要负责代谢和解毒等功效，如果它不好就都会从身体上体现出来，那么吃什么食物对肝脏好呢？

吃什么食物对肝脏好1

1、核桃

在所有类型的坚果中，核桃对减少脂肪肝疾病和整体体重最有益。这要归功于它们更高的抗氧化和脂肪酸含量。核桃含有高水平的L-精氨酸，氨基酸，谷胱甘肽和ω-6和ω-3脂肪酸以及多酚抗氧化剂。

2、复合碳水化合物

复合碳水化合物比简单的碳水化合物更好，因为它们代谢较慢并且可以防止胰岛素的大幅度波动。非精制碳水化合物还含有必需的营养素，如锌和B族维生素，这些对健康的肝脏和新陈代谢都很重要。

确保选择合适种类碳水化合物的关键是确保它们是全谷物。例子包括：野生大米，全麦面包和面食，糙米，全燕麦，黑麦，玉米，碾碎的干小麦

3、蛋

蛋黄中富含的胆碱通过脂肪和胆固醇的加工来帮助肝脏解毒。因此，这可能有助于预防非酒精性脂肪肝。

4、肝

动物肝脏含有尿苷和胆碱，这对健康的肝脏至关重要。牛肝是最丰富的胆碱来源（333mg/100g）。研究表明，当剥夺饮食胆碱时，77%的男性和80%的绝经后妇女会出现脂肪肝或肌肉损伤。补充一定量的胆碱后，受试者的器官功能恢复正常。

5、鸡

鸡有肌肽，由于其抗氧化，抗炎特性，对毒素所致的肝脏损伤具有保护作用。可以降低患慢性肝病（CLD）和肝癌（HCC）的风险。

6、蓝莓

它们能减少肝细胞损伤、炎症和促炎细胞因子，提高抗氧化活性、此外，来自蓝莓叶的原花色素抑制丙型肝炎病毒的复制。

7、甜菜

甜菜含有一种叫做甜菜碱的色素，可保护肝脏免受氧化应激和肝脏疾病等慢性炎症的影响。

8、胡萝卜

生物强化胡萝卜（含有增加生物活性化合物的胡萝卜）摄入量可增加动物的肝脏抗氧化能力和维生素A的水平。胡萝卜还可以预防肝损伤。

9、大蒜

一些研究表明，大蒜可以减少肝脏中的脂肪量，防止或延缓NAFLD的进展。大蒜可以保护肝脏免受毒剂的侵害。

10、 牛油果

研究发现，均衡饮食中适量食用牛油果与减肥和全面改善肝功能有关。牛油果含有强效的肝脏保护剂，可以减少肝脏损伤。吃牛油果的人也更有可能有较低的体重指数（BMIs）和腰围。

还有更高水平的高密度脂蛋白（HDL ，“好”胆固醇）。人们认为其中一些影响与牛油果的高纤维，健康油和含水量有关。

11、咖啡

研究表明，咖啡可降低肝硬化，癌症和肝纤维化的风险。定期，适量可能有助于减缓目前肝病的进程。你的每日一杯咖啡对你的健康起着比你想象的更重要的作用。

咖啡对肝脏有保护作用，可用于预防慢性肝病（从脂肪变性到纤维化）以及肝癌。适度的每日不加糖咖啡可用作此类患者的辅助治疗。

12、油性鱼类

鱼类是不那么健康的肉类的替代品，如猪肉和牛肉。鱼类也可能为您的肝脏健康提供一些潜在的益处，特别是油性鱼类。鲑鱼等油性鱼类可以帮助减少肝脏炎症和脂肪堆积，同时促进整体BMI降低。油性鱼类富含ω-3脂肪酸，对心脏和大脑健康有益。

13、橄榄油

富含橄榄油的饮食会减少肝脏中甘油三酯（TG）的'积累， 因此可能对有高TG的非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者有帮助。研究表明，橄榄油可以帮助减少导致肝脏疾病的肝酶。长期食用橄榄油甚至可能会降低低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇水平，以及血液中的甘油三酯。

吃什么食物对肝脏好2

1、韭菜

韭菜在市场上很常见，一两块钱就能买一大把。很多人可能都不知道，李时珍把韭菜记载为“肝之菜”，是温性食物，可以助肝升发，疏调肝气。

因此，常吃韭菜有益于肝脏健康。韭菜的吃法也有很多，常见的比如韭菜炒鸡蛋、清炒韭菜、韭菜炒肉、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒扇贝丁、韭菜炒海兔等，还可以用韭菜做饺子馅等，吃起来爽口又清新。

2、豌豆苗

豌豆苗又可以称为豌豆芽，也比较常见，价格亲民。由于豌豆苗有清热作用，因而有助于肝气疏通，增强肝脏的机能。

一般来说，豌豆苗适合清炒吃，或者用来做汤喝。也可以将豌豆苗炒鸡肉丝，颜色搭配十分美观，而且营养均衡，吃起来清新爽口。

3、胡萝卜

胡萝卜是常见的蔬菜，由于它有一种特殊的味道，因此有不少人都不爱吃。殊不知，胡萝卜营养丰富，含有大量的类胡萝卜素等营养物质。研究发现，常吃胡萝卜有助于减少肝脏上的脂肪，呵护肝脏健康。

因此，大家要是想拥有健康的肝脏，不妨在平时多吃点胡萝卜。用胡萝卜切成丝炒肉或者做饺子馅都是非常美味的，也可以把胡萝卜榨汁，然后用来和面做饺子吃。

4、西红柿

西红柿可以说是一年四季都能见到的蔬菜，价格也就一两块钱一斤，几乎所有家庭都买得起。研究发现，西红柿中的成分有助于降低酒精对肝脏的损伤，养肝护肝。

因此，想要拥有健康的肝脏，不妨在平时多吃点西红柿，比如生吃西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿打卤面、西红柿炖牛腩、鲜榨西红柿汁都是不错的选择。

吃什么食物对肝脏好3

一、玉米

玉米中除了含有丰富的淀粉外，还含有大量的维生素以及矿物质，这些物质对于脂肪的代谢是非常有利的，尤其是对血液中的胆固醇，可以帮助代谢出体外，帮助减轻肝脏的负担，降低过多胆固醇停留在肝脏中，让肝脏发生疾病。

二、苹果

苹果中含有丰富的钾元素，而钾可以帮助排出身体多余的水分，能维持血压，让血压保持在正常范围内，而除了维持血压外，它对于肝脏来讲也是非常有利的

因为苹果中含有的果胶能吸附毒素，在进入身体后可以帮助吸附肝脏中的一些毒素，降低肝脏的负担，避免肝脏负担过重而诱发问题。

三、海带

海带中含有丰富的海带多糖，这是一种可以帮助清除身体毒素的有益物质，而且海带中还含有大量的维生素以及酸性聚糖类物质，这些物质能阻止放射性物质对身体的伤害，尤其是肝脏。

在肝脏接触到一些有毒物质时，海带可以帮助阻止被肝脏吸收，让这些毒素排出体外，防止肝细胞受损。

四、牛奶

相信大多数人对于牛奶并不陌生，都知道牛奶中所含的蛋白质以及钙质是非常高的，经常喝牛奶不仅可以提高免疫力，还能帮助补充足够的钙质，有利于骨骼健康。

而牛奶中的钙质除了可以帮助增强骨骼健康外，它还可以降低肝脏对胆固醇的吸收，能有效降低肝脏中堆积过多脂肪引发脂肪肝的几率。

五、甘薯

甘薯中含有一种物质，可以中和身体因为过多食用肉类过多而产生的酸性物质，可以保持身体的酸碱平衡，起到降脂的作用，而且还能促进肝脏代谢，能帮助减轻肝脏负担压力。

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