2、燕窝的主要成分是蛋白质，它是通过取下叫“金丝燕”的鸟利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，经过提炼等步骤制作出来的。
燕窝一两是50克。燕窝指的是部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液还有其羽绒混合粘结成的巢穴，这类食物含有丰富的糖类、有机酸、唾液酸等，具有很高的营养价值，是一种常见的保健品。燕窝具有一定的营养价值，这种食物中含有大量的蛋白质、活性分子，可以帮助人体组织发育，还可以延缓衰老。
燕窝还可以促进细胞的再生，具有一定的增强免疫力的效果，这类食物可以增强对一些放射线物质的抵御能力。
燕窝怎么挑选？
好的燕窝细而密，一般都有天然的缝隙。燕窝的盏形大而厚身，大概三只手指头叠起来那么大。燕窝的手感十分干爽，轻轻按压就可以折断。
燕窝的盏内有非常细小的绒毛，内部的囊丝也比较小。燕窝虽然看起来小，可是浸水之后可以放大到六倍到十二倍，燕窝的色泽呈现出象牙白或者是象牙色偏黄，还十分有色泽。
在挑选燕窝的时候，如果没有经验，可以按照上述的方法挑选燕窝，这样挑选出来的燕窝品质才更好。
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