三个人2斤排骨够吃。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排。
但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
菜品特色：
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
以上内容参考：百度百科-排骨
一斤半。正常人吃排骨的量大约在半斤左右，三个人吃排骨买一斤半就足够了。
排骨炖榨菜做法：先把排骨倒入锅中加适量水煮一遍，煮至变色有泡泡，捞起来放入已经装好凉水的盆中，把锅中煮过的水倒掉，过凉的排骨放入锅中，姜片依次放入锅中，放入适量水，开大火把水煮沸腾，小火炖40~60分钟，排骨煮熟，放入榨菜煮入味，按自己口味加调料即可。
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